Leter du etter en god hjemmelaget matbit til alle anledninger? Ankomst av uventede gjester, fylling av en smørbrød som du kan ta med deg på jobb eller gi til barna på skolen … Jeg skal fortelle deg hvordan du lager en tørket indrefilet av svin hjemme. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Vi står ofte overfor et problem når vi vil ha et deilig stykke rykk. Imidlertid er det skremmende å kjøpe noe i supermarkedet fordi du ikke vet hva produktet er laget av. Da ville et utmerket alternativ være tørket svinemørbrad, som kan oppbevares lenge i kjøleskapet uten å miste smak og verdifulle stoffer. Tørket svinemørbrad er et godt alternativ for en sandwich. Det er veldig velsmakende og ikke veldig fett, og enhver nybegynner husmor kan lage mat hjemme. Siden oppskriften er veldig enkel, til tross for den lange, tre uker lange tilberedningsprosessen. Men det er verdt det. Du sparer en anstendig sum penger ved å lage en delikatessekjøtt hjemme! Derfor, hvis du fortsatt har liten kulinarisk erfaring, men vil gjøre noe originalt, så lag en utsøkt rykende svinemørbrad.
Det er verdt å merke seg at i henhold til den foreslåtte oppskriften kan du tilberede ikke bare svinekjøtt, men alle andre typer kjøtt. For eksempel er oksefilé, kalkun, and- eller kyllingfileter fine. Og som et krydder for å herde kjøtt, kan du bruke krydder og krydder du liker best og bruke til matlaging.
Se også tilberedning av rykende kalvekjøtt marinert i konjakk.
- Kaloriinnhold per 100 g - 87 kcal.
- Porsjoner - 350 g
- Tilberedningstid - 20 dager
Ingredienser:
- Svinemørbrad - 500 g
- Søtmalt paprika - 0,5 ts
- Malet svart pepper - 0,5 ss
- Malet muskatnøtt - 0,5 ts
- Salt - 300 g
- Koriander - 0,5 ts
Steg for trinn tilberedning av tørket indrefilet av svin, oppskrift med foto:
1. Velg en saltbeholder og hell halvparten av saltet i den.
2. Vask svinekjøttet og tørk godt med et papirhåndkle. Legg det på et lag salt og dryss med resten av saltet. Kjøttet skal drysses med rikelig med salt, slik at det ikke er tomme flekker. Ellers vil den bli dårlig saltet og kan forverres fordi salt er et konserveringsmiddel.
3. Sett svinekjøttet i kjøleskapet i 8-10 timer. Hvis du trenger det raskere slik at kjøttet blir saltet, skjærer du det i tynnere biter. Etter tiden som er brukt i kjøleskapet, vil saltet fra kjøttet trekke ut fuktighet og det dannes juice i beholderen. Og kjøttet i seg selv blir tettere.
4. Vask deretter kjøttet under rennende kaldt vann, skyll av alt saltet og tørk godt med et papirhåndkle. Du kan til og med la det stå i luften en stund for å tørke godt. Ellers, hvis det gjenstår dråper fuktighet, begynner bakteriene å formere seg på disse stedene.
5. Kombiner krydder i en liten beholder: malt svart pepper, malt koriander og malt muskat.
6. Fordel de kokte krydderne på alle sider av det tørkede svinekjøttet.
7. Pakk kjøttet inn i en bomullsklut og sett i kjøleskap i 20 dager. Snu den innimellom slik at kjøttet faller jevnt på alle sider. Det kan også tørkes i en kjeller ved en temperatur som ikke er lavere enn +10 grader. Oppbevar den ferdige indrefilet av svin i kjøleskapet. Spis det tynt fordi det smaker best.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder tørket herdet svinemørbrad.
