Krever ingen spesielle ferdigheter. Deilig kaldt og varmt. Serveres med is og varme drikker. Begrepet av det franske kjøkkenet er den karamelliserte eplekaken med sukker og smør Tart Taten. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Tart Taten er en av de mest populære franske desserter. Det er en eplepai på innsiden og ut, der epler stekes i smør og sukker før paien stekes. Den er elsket over hele verden for sin deilige smak og enkle tilberedning. Det passer godt med varme drikker og en skje med vaniljeis.
Tatens historie er enda mer fascinerende. Denne kulinariske skapelsen ble født i 1898 på hotellet til søstrene Stefan og Caroline Taten i Lamotte-Bevron. Mens hun lagde mat glemte Stephanie å lage en kurv med mørdeig og la de karamelliserte eplene rett i formen. For ikke å forandre noe, dekket jeg frukten med deig på toppen. Som et resultat gledet den "feil" kaken hotellets gjester. Den smakfulle feilen ble kjennetegnet ved Taten -søstrenees etablering og gjorde navnet sitt berømt over hele verden.
Idé om Tart Taten - favorittfrukter karamelliseres (pærer, fersken, aprikoser …), som deretter stekes dekket med deig. Den opp-ned-paien er mør og deigen forblir sprø nok. det bader ikke i juice. Ikke mindre viktig er allsidigheten, siden alle slags epler kan brukes til produktet.
Se også hvordan du lager sitronterte.
- Kaloriinnhold per 100 g - 525 kcal.
- Porsjoner per beholder - 1 kake
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Mel - 150 g
- Salt - en klype
- Egg - 1 stk.
- Malet kanel - 1 ts
- Smør - 120 g for deig og 50 g for steking av epler
- Epler - 2-3 stk. avhengig av størrelsen
- Sukker - 50 g
Steg for trinn tilberedning av Tart Taten med epler, oppskrift med foto:
1. Skjær smøret ved kald temperatur (ikke varmt eller fra fryseren) i mellomstore biter og legg i bollen til en kjøkkenmaskin.
2. Tilsett deretter et rått egg.
3. Hell melet, som siktes gjennom en fin sil, slik at det blir beriket med oksygen og kaken blir mykere. Tilsett deretter en klype salt.
4. Elt en elastisk deig som ikke fester seg til hendene og sidene på fatene.
5. Fjern deigen fra kjøkkenmaskinen, pakk den rundt med hendene, form til en rund ball, dekk til med en plastpose og sett i kjøleskap i en halv time.
6. I mellomtiden forbereder du fyllet. Ha smør og sukker i en skillet og smelt.
7. Karamelliser sukker ved svak varme til det er gyllenbrunt.
8. Vask og tørk eplene med et papirhåndkle. Fjern kjernen med en spesiell kniv, skåret i skiver, som legges i pannen på toppen av det karamelliserte sukkeret.
9. Dryss epler med malt kanel.
10. Fjern deigen fra kjøleskapet og bruk en kjevle til å rulle den til et tynt lag på ca 5 mm, som skjæres til en rund form til formen på formen. Kjevle deigen til en kjevle og legg den forsiktig over og legg den på eplene.
11. Trykk deigen godt på eplene. Send Tart Taten med epler for å bake i en forvarmet ovn til 180 grader i en halv time. Så snart kaken er brun, fjerner du den fra ovnen. Slapp av litt, fordi det er veldig skjørt når det er varmt. Fjern deretter forsiktig fra formen og snu. Dryss med melis hvis ønskelig.
Se også videooppskriften på hvordan du lager fransk epleterte Taten.
