Hvordan lage adjika med epler til vinteren? TOP-5 oppskrifter med bilder av forberedelser for fremtidig bruk hjemme. Matlagingshemmeligheter. Videooppskrifter.
Adjika er en kjent tradisjonell abkhazisk og georgisk krydder. Selv om den i dag finnes i mange kjøkken i verden. Adjika dekorerer de mest ukompliserte rettene og inspirerer husmødre til å eksperimentere. De lager smørbrød med den, bruker den til å tilberede komplekse marinader, krydre salater og lage nye versjoner av krydder på grunnlag. Kjøtt, stekt kylling, pølser, grillpølser, kebab osv. Kombineres perfekt med adjika. Denne anmeldelsen gir en grunnoppskrift på søt adjika med epler og noen varianter av tilberedningen. Men før du går videre til oppskriftene, må du huske på noen hemmeligheter som vil komme godt med i prosessen med å lage den.
Adjika med epler - livshacks og nyttige tips
- Det er bedre å bruke sure og tette epler til adjika.
- Skallet fra frukten kan om ønskelig skrelles eller stå igjen.
- Til adjika, bruk grovt, ikke-jodisert salt.
- For skarphet blir varm rød pepper vanligvis tilsatt krydderet. Hvis du renser frøene fra det, blir adjikaen mindre krydret.
- Varm rød paprika kan brukes ikke bare fersk, men også tørket.
- Hvis du vil lage adjika, som er tilberedt i Abkhasia, ikke bruk kjøttkvern og blender. Slip alle produktene for hånd med to steiner: en stor nedre og en liten arbeider. Eller bruk en mørtel.
- Du kan forbedre oppskriften og forbedre smaken av adjika ved å tilsette hvitløk, koriander, humle-suneli og andre krydder.
- Adjika kan tilberedes på to måter: kokt eller dekket rå. For emner for vinteren brukes det første alternativet. Deretter kan adjika lagres ved romtemperatur uten frykt for at det vil forverres.
- Bruk små bokser til emner. Siden en åpen adjika i kjøleskapet ikke varer lenge, fordi mister sin rike smak.
Se også hvordan du lager krydret adjika med epler.
Adjika med epler
Ganske enkel oppskrift på en velduftende, krydret og smakfull adjika med epler. Epler vil tilføre aroma og et interessant smaknotat, intensiteten kan varieres etter smak. Forretten diversifiserer dietten perfekt, vil glede deg når som helst på året, styrke immunsystemet og beskytte mot forkjølelse om vinteren.
- Kaloriinnhold per 100 g - 125 kcal.
- Porsjoner - 1 l
- Tilberedningstid - 1 time aktivt arbeid
Ingredienser:
- Epler - 5 stk.
- Tomater - 2,5 kg
- Gulrøtter - 2 stk.
- Varm pepper - 100-150 g
- Hvitløk - 150 g
- Søt paprika - 3-4 stk.
- Salt - 1 ss
Tilberedning av adjika med epler:
- Skrell gulrøttene, vask og hakk med kjøttkvern eller rivjern.
- Hakk de vaskede eplene som gulrøtter.
- Skrell og hakk paprikaen med en blender.
- Legg den hakkede maten i en stor kjele og legg den på komfyren.
- Kok opp blandingen, fjern den fra varmen og avkjøl til romtemperatur.
- Gjenta koke- og avkjølingsprosessen 3 ganger til blandingen tykner litt.
- Etter siste koking, la blandingen stå på svak varme i en halv time.
- Fjern frøene fra paprikaene for å redusere skarpheten, og skrell hvitløken. Mal ingrediensene med en kjøttkvern og ha i kjelen.
- Smak adjikaen til med epler med salt og la dressingen småkoke i 25-30 minutter.
- Brett den varme adjikaen i sterile glass, rull sammen lokkene, avkjøl under et teppe og oppbevar i kjøleskapet.
Adjika med epler og tomater
Adjika med epler og tomater viser seg å være krydret og aromatisk. Du kan legge den i en bolle med suppe, helle den over kjøttet, krydre dumplings. Den holder seg godt i kjøleskapet hele året, selv til tross for fravær av eddik og sterilisering av mat.
Ingredienser:
- Antonovka epler - 1,5 kg
- Tomater - 1 kg
- Gulrøtter - 0,5 kg
- Bulgarsk pepper - 0,5 kg
- Varm pepper - 3 belger
- Salt - 2, 5-3 ss.
- Sukker - 1 ss.
- Vegetabilsk olje - 150 ml
- Eddik - 40 ml
- Hvitløk - 200 g
Tilberedning av adjika med epler og tomater:
- Vask eplene, skrell og skjær i passende biter.
- Vask gulrøttene sammen med tomatene.
- Skrell paprikaen fra frøene og vri gjennom en kjøttkvern.
- Vri eplene, gulrøtter, paprika og tomater gjennom en kjøttkvern, og bland i en kjele med en tykk bunn.
- Tilsett vegetabilsk olje til maten, tilsett salt og sukker, rør og sett pannen i brann.
- Etter koking, kok adjika, rør av og til i 20 minutter.
- Skrell hvitløken, skrell chilien fra frøene. Vri produktene og tilsett etter kokende adjika etter 20 minutter.
- Hell i eddik umiddelbart, kok opp og kok i 10 minutter.
- Hell den tilberedte adjikaen med epler og tomater i sterile glass og rull sammen med rene lokk.
Adjika med gulrøtter og epler
Hjemmelaget kokt adjika med gulrøtter og epler er et utmerket forberedelse til vinteren. Det vil perfekt utfylle kjøtt- og fiskeretter, og vil også tjene som en god krydder til første retter.
Ingredienser:
- Eple - 1 kg
- Gulrøtter - 800 g
- Tomater - 500 g
- Rød paprika - 500 g
- Chili pepper - 1 stk.
- Pastinakkrot - 1 stk.
- Salt - 2, 5-3 ss.
- Sukker - 1 ss.
- Eddik - 40 ml
Tilberedning av adjika med gulrøtter og epler:
- Fjern frøene fra rød paprika og chilipepper.
- Skrell gulrøtter og pastinakkrot.
- Skrell eplet fra frøkassen og skjær i skiver.
- Før alle komponentene gjennom en kjøttkvern.
- Vask tomatene, skjær i biter, kok i 10 minutter og press gjennom et dørslag, og skill kjøttet fra skallet.
- Tilsett alle produktene i tomatmassen og kok i 2, 5-3 timer.
- Smak sausen til med salt og sukker 15 minutter før tilberedning, og 5 minutter med bordseddik.
- Pak varm adjika med gulrøtter og epler i glass og lukk lokkene.
Adjika fra epler og paprika
Dette er en skånsom versjon av den klassiske varme adjikaen. Ifølge denne oppskriften viser det seg å være moderat krydret, så den kan inntas selv av de som ikke liker altfor krydret mat.
Ingredienser:
- Epler - 1 kg
- Bitter pepper - 100 g
- Søt pepper - 1 kg
- Hvitløk - 100 g
- Vegetabilsk olje - 0,5 ss.
- Sukker - 0,25 ss.
- Salt - 1 ts eller å smake
Tilberedning av adjika fra epler og paprika:
- Fjern hvitløken fra skallet, paprikaen - fra stilken, og hakk produktene i en kjøttkvern eller finhakk med en kniv. Legg dem på en tallerken, dekk til og la det stå til bruk.
- Skrell paprikaen fra frøboksen og kvern i en kjøttkvern.
- Fjern korn med stilker fra epler og vri gjennom en kjøttkvern.
- Kombiner eple- og paprika i en kjele, rør og la det småkoke i 2 timer på svak varme.
- Tilsett hvitløks- og chiliblandingen, salt, eddik, sukker og olje 30 minutter før tilberedning.
- Behold adjika av eple og pepper i små steriliserte glass og lukk med et lokk som kan brukes på engangs eller engangs metall.
Adjika fra epler, paprika og tomater
Rød hot pepper er hovedkomponenten i adjika, men de som ikke liker det kan erstatte krydderet med hvitløk og pepperrot. Du får ikke mindre aromatisk og moderat krydret saus som diversifiserer kjøtt- og grønnsaksretter.
Ingredienser:
- Epler - 10 stk.
- Tomater - 10 stk.
- Rød paprika - 10 stk.
- Pære løk - 10 stk.
- Gulrøtter - 5 stk.
- Hvitløk - 4 hoder
- Pepperrotrot - 10 cm
- Vegetabilsk olje - 500 g
- Sukker - 100 g
- Salt - 50 g
- Eddik - 50 g
Tilberedning av adjika fra epler, paprika og tomater:
- Skrell gulrøtter, løk, hvitløk og pepperrotrot, rød paprika og epler fra frø. Før produktene sammen med tomatene gjennom en kjøttkvern.
- Tilsett vegetabilsk olje, sukker og salt til grønnsaksmassen.
- Sett maten i brann, kok opp og kok i 30 minutter.
- 5 minutter før tilberedning, hell i eddik.
- For å forberede vinteren, legg adjika laget av epler, paprika og tomater i steriliserte glass og rull sammen med rene lokk.
