Hvordan lage en lukket pizza deilig? Hvilke fyllinger kan brukes? TOPP 5 oppskrifter.
Stengt pizza med fetaost
I denne versjonen viser en lukket pizza hjemme seg uvanlig mør og pikant på smak.
Ingredienser:
- Hvetemel - 500 g
- Cottage cheese - 250 g
- Hjemmelaget ost - 200 g
- Bryndza -ost - 200 g
- Tomater - 200 g
- Basilikum - 1 haug
- Grønn løk - 1 haug
- Tomatpuré - 3 ss
- Egg - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Tørr gjær - 30 g
- Salt - 1 ts
- Sukker - 1 ts
- Hvitløk - 2 fedd
- Malet svart pepper - etter smak
Steg for trinn tilberedning av lukket pizza med fetaost:
- Sikt først melet i en dyp bolle.
- Lag deretter en fordypning i en melbakke og hell 125 ml varmt vann som sukker og gjær tidligere ble tilsatt.
- Dryss deretter brønnen med gjærvann med mel og dekk bollen med et håndkle.
- Plasser deigbeholderen på et varmt sted.
- Etter 10 minutter, tilsett vegetabilsk olje, salt og 150 ml varmt vann. Elt deigen først med en mikser, og når den blir for tykk, fortsett å elte med hendene.
- Når den slutter å feste seg til hendene dine, flytt den til et varmt sted. Der burde den heve seg. La det være i fred i 20 minutter.
- For nå, ta tak i fyllingen. Vask tomatene grundig, og hakk deretter så små som mulig.
- Bland dem med tomatpuré.
- Vask deretter haugen med grønne løk og finhakk i fyllet.
- Hakk basilikum, og skrell hvitløken og pass gjennom en spesiell presse.
- Hakk osten og bland den deretter med ost, egg, cottage cheese og en spiseskje mel.
- Kombiner det hele med basilikum, grønn løk og hvitløk. Bland alt grundig.
- Del deretter deigen i 4 biter og rull hver av dem til et rundt lag, hvis diameter skal være omtrent 25 cm.
- På den ene kanten av hvert lag, legg først tomatene, og på toppen av fyllingen av cottage cheese og ost.
- Dekk deretter fyllet med den andre halvdelen av laget og fest kantene. Skjær et par kutt oppå pizzaen.
- Legg deretter et stykke bakepapir på et bakeplate, og på toppen av den fremtidige pizzaen.
- Forvarm ovnen til 220 grader og send pizzaen inn i den. Stek i 20 minutter.
Pizza Calzone
I henhold til denne oppskriften får du en ganske tilfredsstillende og veldig velsmakende pizza.
Ingredienser:
- Tørr gjær - 5 g
- Kokt vann - 160 ml
- Olivenolje - 25 ml
- Mel - 250 g
- Fint salt - 1 ts
- Sukker - 1/2 ts
- Kyllingfilet - 150-200 g (for fylling)
- Vegetabilsk olje - 1-2 ss (til steking av kylling)
- Tomat - 1 stk. (For fylling)
- Pære løk - 1 stk. (For fylling)
- Hard ost - 80 g (for fylling)
- Mozzarella - 80 g (for fylling)
- Grønne løk - noen fjær (for fylling)
- Bulgarsk pepper - 1/2 stk. (For fylling)
- Oliven - 7-8 stk. (For fylling)
- Salt, pepper - etter smak (til fylling)
Steg for trinn tilberedning av lukket Calzone pizza:
- Forbered først deigen. For å gjøre dette, bland rystelsene med varmt vann, hvis temperatur er omtrent 36 grader. Tilsett sukker. Bland alt og la stå i 15 minutter.
- Tilsett deretter vegetabilsk olje og fint salt i gjærvæsken.
- Sikt deretter melet direkte på bordet, og lag et hull i midten av objektglasset. Hell sakte i gjærvæsken der.
- Erstatt deigen med hendene. Tilsett mer mel etter behov. Som et resultat får du en deigklump som ikke fester seg til hendene.
- Legg den i en dyp bolle og dekk til med en klut. La det sitte varmt i ca 1 time.
- Fortsett til forberedelsen av fyllet. For å gjøre dette må du først vaske filetene og skjære dem i små biter.
- Hell deretter litt vegetabilsk olje i pannen og stek kyllingbitene med salt og pepper til de er møre.
- Deretter skreller du løken og skjærer dem i tynne halvringer.
- Vask tomat og skjær i skiver.
- Vask og fjern frøene og stilkene til paprikaen. Skjær den i små terninger.
- Finhakk deretter oliven og grønn løk.
- Riv deretter den harde osten på et grovt rivjern.
- Hakk mozzarellaen fint.
- Del deigen i 2 deler og rull ut et lag fra hver, med en tykkelse på ca 4-5 mm.
- Kombiner deretter alle ingrediensene til fyllet, salt og pepper og legg dem på halvdelene av lagene.
- Dekk fyllet på toppen med andre halvdel av laget og fest kantene. Sørg for å gjøre noen kutt i overflaten på hver lukket pizza.
- Bekle et stekebrett med pergament og legg pizzaen på den.
- Forvarm ovnen til 220 grader og send den dit for å bake i 20 minutter.
Pizza med skinke og ost på butterdeig
I denne oppskriften på lukket pizza trenger du ikke tulle med deigen, for her kan du bruke det kjøpte alternativet - butterdeig.
Ingredienser:
- Olivenolje - 100 ml
- Tomater i sin egen juice (eller tomatpuré) - 1 boks
- Skinke - 300 g
- Ost - 300 g
- Butterdeig (helst gjær) - 450 g
- Oregano - en klype
- Salt etter smak
Slik lager du en lukket pizza med skinke og ost trinn for trinn:
- Tin butterdeigen på en naturlig måte. Ikke bruk mikrobølgeovn.
- Rull deretter ut en sirkel fra hvert deiglag.
- Begynn å lage pålegget til en lukket pizza. For å gjøre dette må du først male tomatene i din egen juice med en blender. Bland dem med salt og oregano.
- Skjær skinke og ost i tynne terninger.
- Legg ost- og skinkefyllet på den ene kanten av hvert lag.
- Dekk den til med den andre kanten og klem kantene.
- Smør overflaten på hver fremtidige pizza med olivenolje.
- Legg pizzaen på en bakepapirkledd bakeplate.
- Forvarm ovnen og stek pizzaen på 210-220 grader i 20 minutter.
Lukket pizza Focaccia
Denne versjonen av en lukket pizza skiller seg ut ved at den er laget i form av en stor pizza, som sprer fyllet på ett lag og dekker det med et andre lag med deig.
Ingredienser:
- Varmt vann - 250 ml
- Mel - 500 g
- Ølgjær - 25 g
- Olivenolje - 5 ss
- Salt - 15 g
- Sukker - 2 ts
- Pølse "Mortadella" - 200 g (for fylling)
- Bearbeidet ost - 5 skiver (for fylling)
- Grovt salt - noen få granulater (for fylling)
- Rosmarin - etter smak (til fylling)
Steg for trinn tilberedning av Focaccia pizza:
- I en liten tallerken eller krus, oppløs gjæren i 120 ml varmt vann og bland med 2 ts. granulert sukker.
- Dekk beholderen med gjærvæsken med en tallerken og ikke rør den før det dannes et skum på overflaten.
- Løs opp saltet i det gjenværende varme vannet.
- Ta en dyp bolle og hell mel i den. Hell gjærvann midt på lysbildet.
- Send deretter olivenolje og vann med salt dit.
- Elt deigen med hendene i minst 10 minutter.
- La den deretter stå på et lunt sted for en å heve. Dekk bollen med en ren klut (du kan bruke et håndkle) og la den sitte i 2 timer. Du kan la den stå i 3 timer, se når deigen hever.
- Så snart den stiger, husk den med hendene en stund og del den i 2 deler.
- Smør et bakeplate med vegetabilsk olje og legg ett lag deig på den.
- Pierce deretter laget med en gaffel flere steder.
- Legg først tynne skiver Mortadella -pølse på overflaten av deigen, og på toppen av skivene med bearbeidet ost.
- Rull deretter det andre deigstykket til det samme runde laget og dekk fyllet med det.
- Klem kantene og lag noen flere punkteringer med en gaffel på overflaten av pizzaen.
- Dryss den med rosmarin og grovt salt på toppen.
- Forvarm ovnen til 180 grader og stek pizzaen din i 40 minutter.
