I høstsesongen er det alltid hyggelig å nyte kalorifattige og nesten kostholdige gresskarretter. De myke og aromatiske gresskarbakstene er spesielt gode. For eksempel er muffins deilige og søte.
Oppskriftsinnhold:
- Gresskarmuffins - matlagingens finesser
- Gresskarpuré cupcake
- Gresskarmuffins i en sakte komfyr
- Gresskarmuffins med cottage cheese
- Gresskar ostemasse
- Videooppskrifter
Med ankomsten av høstdagene vises et stort utvalg av gresskar på salg. Mange gartnere fra åkrene og sommerhusene bærer høsten av dette appelsinbæret med fulle poser og tilhengere, og husmødre stiller det evige spørsmålet om hva de skal lage mat av det? Hvis du også har et lignende spørsmål, foreslår vi å bake deilige muffins, som det er mange varianter av. Og vi vil fortelle deg noen oppskrifter i denne artikkelen.
Konfekt laget av denne solfylte grønnsaken viser seg alltid å være frodig, søt, aromatisk og solrik! Gresskar gir bakevarer en varm gul-oransje farge, og aromatiske krydder skjuler smaken, som noen ikke liker. Derfor, hvis husstanden ikke er informert om den hemmelige ingrediensen "gjemt" i cupcakes, så vil de ikke gjette om tilstedeværelsen av gresskarfrukten. Men selv om de har avslørt kunnskapen - vil ikke gresskarelskere fortsette å unne seg deilige muffins med glede! For en kopp varm fersk te på en kjølig høstkveld, vil slike solrike cupcakes komme godt med som aldri før!
Gresskarmuffins - matlagingens finesser
- For gresskarmuffins er det å foretrekke å kjøpe et lite gresskar med et fast og søtt kjøtt.
- Gresskar brukes i bakevarer, både ferske og tidligere kokte.
- Rå gresskar kan vrides i en kjøttkvern, revet eller finhakket. Det må huskes at gresskaret, vridd eller revet på et fint rivjern, gir mye juice, noe som vil gjøre kaken for vannaktig, eller den kan til og med forbli halvstekt. For å forhindre at dette skjer, tilsettes mer mel i deigen.
- Det er flere måter å tilberede gresskar på. Den første er å koke til den er myk på komfyren i en kjele. Det andre er å bake i ovnen på et stekebrett. Den tredje er å bake i mikrobølgeovnen ved å legge den på et glassplate eller koke den i litt vann.
- Det kokte gresskaret må kastes i et dørslag for å glasset væsken. Du kan ikke helle den ut, men bruke den til å lage gryteretter, suppe, pannekaker eller andre bakevarer.
- Det ferdige gresskaret moses enten med en blender, eller kuttes i små terninger eller rives.
- Hermetisert gresskar er også flott til muffins.
- Tilsett mel i deigen, med fokus på konsistensen. Hvis gresskaret ble bakt, vil det være mindre fuktighet i det enn i kokt, derfor vil mindre mel være nødvendig. Følgelig, og omvendt.
- Blandet gresskarmasse med sukker vil øke juice -produksjonen, husk dette når du tilsetter flytende ingredienser.
- Vanligvis skal gresskarmuffinsdeigen ha konsistens som tykk rømme. De. den skal hverken være for flytende eller for tykk.
- Et reelt rom for kulinarisk kreativitet er et utvalg av alle slags krydder. Du kan tilsette muskatnøtt, malt kanel, vaniljeessens, cikoriepulver, ingefærpulver eller rot, appelsin- eller sitronskall eller juice og andre aromatiske krydder til muffinsene etter smak.
- Produktenes beredskap kontrolleres med en trepinne (en splint, en tannpirker, en fyrstikk, et spyd) - hvis den kommer tørr ut, uten klissete biter av deigspor, er kaken klar.
- I samsvar med oppskriftene nedenfor kan du bake cupcakes, enten en stor eller mange små. Men når du baker små porsjoner, blir steketiden nesten halvert.
- Den ferdige kaken fjernes vanligvis fra formen når den er avkjølt. varmt det er for mykt, hvorfra det er utsatt for sprøhet.
- De bakte muffinsene kan belegges med hvilken som helst glasur, fondant eller krem om ønskelig. Du kan også pynte med bær, revet sjokolade, kokos eller melis.
Gresskarpuré cupcake
Retter fra gresskarpuré vil bidra til å diversifisere hjemmemenyen. Et slikt produkt vil ikke bare være velsmakende, men også nyttig, siden det inneholder en stor mengde vitamin A, noe som er bra for øynene.
- Kaloriinnhold per 100 g - 309 kcal.
- Porsjoner - 1 cupcake
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Gresskar-600-700 g (eller 250 g ferdig gresskarpuré)
- Sukker - 300 g
- Mel - 250-300 g
- Vegetabilsk olje - 100 ml
- Egg - 2 stk.
- Bakepulver - 1,5 ts
- Malte krydder: kanel, kardemomme, muskat - 1/4 ts hver.
- Valnøtter - en håndfull
- Appelsinskall - 1 ss
Steg for trinn matlaging:
- Vask gresskaret, del det i to, fjern frøet og skrell det. Skjær fruktkjøttet i små terninger og mos det på en hvilken som helst praktisk måte beskrevet ovenfor.
- Overfør gresskarpuréen til en dyp bolle. Tilsett appelsinskall, malt krydder og rør.
- Tilsett sukker i gresskarmassen og rør igjen.
- Hell i vegetabilsk olje og bland til glatt.
- Visp inn eggene, vispet lett på forhånd, i en egen bolle.
- Hell bakepulver i melet og sikt produktene i gresskarmassen. Bland godt.
- Hakk valnøtter, tilsett deigen og rør inn.
- Smør formen med smør, dryss med mel og fyll 3/4 av høyden med deig.
- Stek produktene i en forvarmet ovn til 180 ° C i ca 50 minutter.
Gresskarmuffins i en sakte komfyr
I den kalde og regntunge høstsesongen, kan du unne deg selv og din familie lyse og solrike gresskarbaker. Hun vil definitivt drive bort bluesen og muntre deg opp.
Ingredienser:
- Egg - 3 stk.
- Sukker - 1 ss.
- Mel - 1, 5 ss.
- Bakepulver - 10 g
- Revet gresskarmasse - 2 ss.
- Vegetabilsk olje - 7 ss
- Salt - en klype
- Malet kanel og muskat - 0,5 ts hver.
Steg for trinn matlaging:
- Skrell gresskaret fra skallet og frøene. Riv frukten på et grovt rivjern.
- Sikt og bland de tørre ingrediensene i en dyp bolle: mel, bakepulver, kanel, muskat, salt.
- Pisk egg med sukker med en mikser til det er fast.
- Kombiner pisket egg, melblanding og vegetabilsk olje. Bland godt.
- Ha gresskarmassen i deigen og bland igjen til den er jevn.
- Smør en multikokebolle med smør og hell deigen i den.
- Stek kjeksen på bakeprogrammet i 65 minutter med et bollevolum på 4,5 liter. Hvis multikokeren har et mindre volum (2,5 l), øker steketiden med 20-40 minutter.
- Etter at multikokeren piper, slår du av apparatet, åpner lokket og lar gresskarpai avkjøle litt. Fjern den deretter fra multikokeren og dekk til med eventuell krem, fondant eller glasur hvis ønskelig.
Gresskarmuffins med cottage cheese
Gresskarmuffins med cottage cheese uten mel er en gave fra elskere av lette desserter som ser på figuren deres. Disse muffinsene ligner i struktur på en luftig soufflé som smelter i munnen. Smaken er delikat og lite påtrengende, og sitrusfrukter gir den manglende syrlighet og friske aroma.
Ingredienser:
- Cottage cheese - 250 g
- Bakt gresskar - 250 g
- Egg - 2 stk.
- Sukker - 2 ss
- Salt - en klype
- Vanillin - 1 ts
- Appelsinskall - 1 ss
Steg for trinn matlaging:
- Før hytteosten gjennom en kjøttkvern eller mal gjennom en fin sil for å berike den med oksygen. Dette vil gjøre cupcake myk og luftig.
- Skrell gresskaret fra frøene, legg det på en stekeplate og stek det. Skill deretter skallet fra fruktkjøttet og slå det med en blender.
- Tilsett eggeplommene med sukker og vanilje i gresskarmassen, og pisk igjen.
- Bland ostemassen med gresskarpuréen.
- Visp proteinene med salt til tette topper og i deler, i 3 doser, tilsett ostemasse-gresskarblandingen.
- Rør deigen med bevegelser oppover for å bevare proteinboblene. Massens konsistens skal være tykk. Men hvis det er vannaktig, tilsett 1 ss. stivelse og bland forsiktig.
- Smør porsjonerte muffinsformer med smør eller vegetabilsk olje og legg deigen der. Stek produktene i en forvarmet ovn til 180 ° C i ca 20-25 minutter.
- Avkjøl de ferdige muffinsene, fjern dem fra formene og pynt med eventuell pasta.
Gresskar ostemasse
Gresskarmuffins er en unik rett. Oppskriften deres er umulig enkel og har et stort antall varianter. På grunn av sin unike smak opptar slike bakverk et av de viktigste stedene i konfektkunst. Det ser flott og muntert ut, og er også veldig nyttig og akseptabelt for bruk i kostholds- og babymat.
Ingredienser:
- Gresskar - 250 g
- Ostemasse - 200 g
- Kli - 7 ss (eller havregryn)
- Tørr gjær - 10 g
- Bakepulver - 10 g
- Egg - 2 stk.
- Salt - en klype
- Sukker - 3 ss
- Maisstivelse - 1 ss
- Vegetabilsk olje - 1 ts
Steg for trinn matlaging:
- Mal klien eller havregryn til mel.
- Bland tørre ingredienser: kli (havregryn), gjær, salt, sukker, stivelse.
- Tilsett cottage cheese og eggeplommer til de tørre ingrediensene. Bland alt godt. Hvis du bruker havregryn, la deigen stå i 10 minutter for å svelle litt.
- Skrell og frø gresskaret. Skjær i skiver, legg på et fat og stek i mikrobølgeovn eller ovn. Avbryt den deretter til den er jevn.
- Tilsett gresskarmassen til ostemassen og bland til en homogen blanding.
- Smør formene med olje og fyll 2/3 av deigen. cupcakes vil heve og ekspandere under baking.
- Varm opp ovnen til 180 ° C og stek muffinsene i 25 minutter.
Videooppskrifter:
