TOPP 4 oppskrifter for tilberedning av bakt and i ovnen fylt med forskjellige fyllinger. Matlagingshemmeligheter. Videooppskrifter.
Duftende og velsmakende, mørt og saftig, gyldenbrunt med skorpe … bakt fylt and i ovnen. Dette er en festlig rett tilberedt på spesielle dager. Oppskriftene på tilberedningen er varierte, men and bakt med epler er spesielt populær. Selv med andre fyllinger viser fuglen seg å være ikke mindre velsmakende og saftig. Vi tilbyr TOP-4 oppskrifter på bakt and i ovnen fylt med forskjellige fyllinger.
Matlagingshemmeligheter
- Inspiser overflaten på kadaveret for fjæring før tilberedning. Sang den eksisterende "hampen" over gassbrenneren.
- Hvis fuglen er frossen, tiner den i kjøleskapet på nederste hylle.
- Ikke bruk mikrobølgeovn og vann til avriming, ellers blir retten tørr og smakløs.
- Kjøttet blir ikke seigt, tørt eller for fett når det bakes i ungt fjærfe. Velg derfor en person som ikke veier mer enn 2-2,5 kg.
- Den spesifikke lukten av andekjøtt vil lett glatte ut den aromatiske marinaden, der det er lurt å beholde anda i minst 3 timer. Når du skjærer fuglen, fjerner du også rumpen der aromakjertlene er plassert.
- And er fylt med epler, sitrusfrukter, tørket frukt, frokostblandinger, grønnsaker, sopp.
- Sy opp den fylte magen med en tråd slik at fyllet ikke faller ut under stekeprosessen.
- Når den er stekt, vil ikke anda tørke ut hvis den helles over med den frigjorte saften og fettet, eller hvis den er kokt i en kulinarisk erme eller matfolie. Da blir skrotten saftig og mør.
- Steketiden til anda i ovnen avhenger av størrelsen. Men i gjennomsnitt tar 1 kg fjærfe 45 minutter, pluss 20 minutter for bruning.
And som er bakt med appelsiner
Deilig og duftende bakt and fylt med appelsiner vil pynte festbordet på en magisk nyttårsaften.
- Kaloriinnhold per 100 g - 369 kcal.
- Porsjoner - 1 and for 6 personer
- Tilberedningstid - 3 timer
Ingredienser:
- And - 1 skrott (2,5-3 kg)
- Salt - 1 ts
- Soyasaus - 100 ml
- Appelsiner - 3-4 stk.
- Malet ingefær - 1 ss
- Appelsinjuice - 100 ml
- Honning - 50 g
- Malet svart pepper - 1 ts
Matlaging and bakt med appelsiner:
- Klem ut 100 ml juice fra en appelsin, og skjær de resterende appelsinene i 4-6 deler.
- Rør soyasaus og appelsinjuice, honning, ingefær og pepper. Salt litt.
- Fyll den vaskede anda med appelsiner og pensle med marinade.
- Ha den i et stekebrett, legg den på et bakeplate og sett i en forvarmet ovn til 180 grader i 2-2,5 timer.
Ovnbakt and med poteter
Fylt and med poteter vil stå sentralt på festbordet. Knollene er dynket i andefett, de er saftige og møre.
Ingredienser:
- And - 1 skrott
- Poteter - 1 kg
- Majones - 3 ss
- Honning - 1 ss
- Hvitløk - 1 hode
- Sennep - 1 ss
- Salt etter smak
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Malet svart pepper - 1 ts
Tilberedning av bakt and i ovnen med poteter:
- Gni anda på alle sider grundig med salt, pepper og hvitløk hakket i en presse (3 fedd).
- Til marinaden kombinerer du majones, honning, sennep og pensler fuglen med denne blandingen.
- Skrell potetene, vask og stek hele knollene i en panne i vegetabilsk olje til en vakker skorpe vises. Smak dem til med salt, rester av finhakket hvitløk og dryss med favoritturter.
- Fyll anda med poteter og sy opp snittet i magen.
- Hell 100 ml vann i en ildfast form, legg anda der og send den til en forvarmet ovn til 220 ° C i 2 timer. Vann den med dryppende fett hver halve time.
Bakt and med epler
En klassisk oppskrift og bare en skikkelig fryd - and med epler, bakt i ovnen.
Ingredienser:
- And - 1 skrott
- Epler - 500 g
- Salt - 0,5 ts
- Malet svart pepper - 0,5 ts
- Vann - 0,5 ss.
Tilberedning av bakt and med epler:
- Vask eplene, fjern frøene og skjær i 8 biter.
- Riv ren og tørr and på alle sider med en blanding av salt og pepper.
- Fyll andens mage med eplebiter og sy den tilbake med tråd.
- Legg anda i hanen med magen ned, hell i vannet, dekk til med lokk og send til forvarmet ovn opp til 200 ° C.
- Etter 30 minutter, senk temperaturen til 180 ° C, fjern lokket og hell saften over anda.
- Send det videre for å bake i 2 timer, snu med jevne mellomrom og hell juice.
And fylt med bokhvete
Ovnbakt and fylt med bokhvete. Fuglen viser seg å være øm og saftig, og grynene er mettet med aromaer av krydder med juice, det viser seg å være smuldrende og velsmakende.
Ingredienser:
- And - 1 stk.
- Bokhvete - 2 ss.
- Sennepsfrø - 2 ts
- Malet svart pepper - 1 ts
- Malet koriander - 1 ts
- Tørre italienske urter - 2 ts
- Malet ingefær - 1 ts
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Sitronsaft - 0,5 ts
- Laurbærblad - 2-3 stk.
- Salt etter smak
Matlaging and fylt med bokhvete:
- Kok bokhvete i saltet vann til den er halvkokt.
- Knus laurbærbladene med hendene og bland med salt (2-3 ts) og alle marinadeprodukter.
- Vask og håndkle tørk anda for å holde den så tørr som mulig.
- Dekk den deretter med marinade på alle sider og fyll med bokhvete. Fest kantene på magen med tannpirkere eller sy opp med tråder.
- Legg anda i stekemuffen og sett i kjøleskap i 3 timer.
- Etter denne tiden sender du anden til ovnen for å bake ved 180 ° C i 2 timer.
