Hvordan lage en klassisk porcini soppsuppe hjemme? TOPP 4 oppskrifter med bilder. Videooppskrifter.
Enhver suppe vil være kongelig hvis den er laget av porcini sopp. Suppen med porcini sopp er rik, rik, har en sopp aroma og smak. En slik suppe har lenge vært ansett som en utsøkt gourmetrett. Enhver uerfaren kokk kan imidlertid lage den. Dette er en ekspressrett som vil hjelpe i den mest uforutsette situasjonen, fordi suppen tilberedes veldig raskt, krever ikke spesiell kunnskap og innsats. Vi tilbyr TOP-4 oppskrifter for å lage soppsuppe fra porcini sopp.
Matlagingshemmeligheter
- Naturligvis er porcini sopp hovedingrediensen i den klassiske soppsuppen. De egner seg ferskt, syltet, saltet eller tørket.
- Suppen får en dypere smak hvis den tilberedes med tørket sopp, i stedet for frisk frukt. I tillegg beholder tørket sopp sine gunstige egenskaper i lang tid.
- Når du tilbereder en tallerken fra tørre sopp, brukes praktisk talt ikke ekstra krydder for å bevare sin naturlige smak.
- Vegansk grønnsaksopp blir rikere ved å tilsette finhakket eller revet bearbeidet ost på slutten av tilberedningen.
- Mer kaloririk og nærende soppsuppe vil vise seg i kylling, fisk eller kjøttkraft. For metthetsretter kan du også legge til frokostblandinger og nudler. Porcini sopp passer godt til bønner, ris, bokhvete, semulegryn, havre.
- Sopppuré suppe er laget med poteter og sesongens grønnsaker. Kokte produkter, bortsett fra sopp, piskes med en blender til en homogen puré. I en slik suppe skal det være nok væske slik at det i stedet for det første kurset ikke viser seg å være bare en deilig siderett.
- Spicy soppsuppe vil være hvis du legger til bacon, skinke, kjøttboller, dumplings, dumplings til det.
- Soppsuppe vil se mer pittoresk ut hvis du pynter den med grønne erter eller grønne bønner.
- Fersk sopp kan kokes umiddelbart, eller stekes på forhånd. Stekeprosessen vil avsløre en unik sopparoma.
- Suppeens tetthet og tykkelse vil bli gitt av mel stekt i en panne, og deretter fortynnet i en liten mengde buljong.
- Soppsuppe serveres varm, med rømme, krutonger og urter. Du kan sette rømme saus separat med hvitløk og urter.
Soppsuppe med ferske porcini sopp
Soppsuppe laget av ferske porcini sopp viser seg å være solid, med en rik smak og næringsrik, fordi porcini sopp er veldig kaloririk. En slik gryte vil lukte fantastisk selv om du bruker veldig lite sopp.
- Kaloriinnhold per 100 g - 165 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Fersk porcini sopp - 300 g
- Salt etter smak
- Poteter - 3 stk.
- Greens - en haug
- Allehånde erter - 3 stk.
- Hvitløk - 1 fedd
- Gulrøtter - 1 stk. Mel - 1 ss
- Olivenolje - 2 ss
- Løvblad - 2 stk.
- Krem - 200 ml
Tilberedning av soppsuppe med ferske porcini -sopp:
- Vask porcini -soppen grundig for å fjerne sanden og skjær den i biter. Hell kaldt vann over dem, kok opp, fjern skummet, salt og la det småkoke i 30 minutter.
- Skrell potetene, vask, hakk og send dem til soppen. Tilsett laurbærblader og krydderterter umiddelbart.
- Skrell, vask og finhakk løkene. Skrell og riv gulrøtter. Varm olivenolje i en skillet og fres grønnsakene til de er gylne. Tilsett dem deretter i suppen.
- Stek melet i en ren og tørr stekepanne til det er brunt, rør hele tiden for å gi buljongen en kremaktig konsistens. Steking av melet forhindrer at suppen blir til en chouxdeig.
- Avkjøl det stekte melet, bland med 50 ml vann, rør og hell sakte i suppen. Rør og tilsett fløte umiddelbart. Rør godt igjen.
- Tilsett hvitløk, passert gjennom en presse, svart pepper og hakkede urter i suppen.
- Kok opp og fjern fra varmen.
- Server med fersk porcini soppsuppe med rømme og krutonger.
Soppsuppe med tørket porcini sopp
Den er lett å tilberede, mens smaken er lys og fyldig. Dette er den mest delikate og aromatiske soppsuppe, fordi den er laget av duftende tørket porcini sopp. Hvis du vil at kjøttet skal være magert, ekskluder du kremen fra oppskriften.
Ingredienser:
- Tørr porcini sopp - 30 g
- Poteter - 7 stk.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Pære løk - 3 stk.
- Grønne etter smak
- Krem 20% fett - 10 ml
- Smør - til steking
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - en klype
Tilberedning av soppsuppe fra tørket porcini sopp:
- Skrell potetene, vask, skjær og ha dem i kokende vann.
- Skrell gulrøttene, riv dem på et grovt rivjern og stek i smeltet smør i en stekepanne.
- Skrell løken, vask den, del den i halve ringer og ha i gulrøttene.
- Fortsett å steke grønnsakene til de er gylne og ha dem i kjelen.
- Bløtlegg tørket sopp i kokende vann i en halv time. Fjern dem deretter med en hullsleiv, klem dem ut av fuktighet, kutt og stek i en panne (du kan hver for seg, eller sammen med løk og gulrøtter).
- Send soppen til suppen og hell forsiktig i vannet de ble gjennomvåt i gjennom en fin sil.
- Hell deretter i kremen, rør og slå av varmen.
- Finhakk greenene og send til pannen. Smak til med salt og pepper etter smak og slå av varmen. For å gjøre aromaen av tørket porcini soppsuppe rikere, la den brygge i 1 time.
Soppsuppe med frosne porcini sopp
Enkel å tilberede, men veldig velsmakende soppsuppe laget av frosne porcini sopp. Det er veldig enkelt å lage suppe med frossen sopp, enkelt og raskt, bokstavelig talt på en halv time. Frosne sopp beholder maksimal smak og aroma.
Ingredienser:
- Frosne porcini sopp - 600 g
- Poteter - 5-6 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Pepperkorn - 5-6 stk.
- Salt etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
Tilberedning av soppsuppe fra frosne porcini sopp:
- Tin sopp ved romtemperatur uten å bruke mikrobølgeovn. Vask dem deretter godt, kutt i middels biter, legg i en kjele, kok opp og kok over moderat varme i 40 minutter.
- Skrell potetene, skjær i terninger og ha i soppbuljongen.
- Riv de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern, og finhakk løken i kvartaler i ringer. Stek grønnsakene i en stekepanne i solsikkeolje i noen minutter til de er gyllenbrune og tilsett buljongen med poteter og sopp.
- Salt suppen etter smak og kok til den er mør. Når du serverer frossen porcini soppsuppe, tilsett rømme og hakket dill på en tallerken.
Soppsuppe fra porcini sopp
Soppsuppe fra porcini sopp er en rett med en delikat aroma og fantastisk smak. Den er lett og sofistikert. Den har en kremaktig konsistens og en delikat tekstur.
Ingredienser:
- Fersk porcini sopp - 0,5 kg
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Krem 20% - 150 ml
- Poteter - 3 stk.
- Salt etter smak
- Malet krydderetter - etter smak
Tilberedning av sopppuré fra porcini sopp:
- Vask soppen, fjern rusk og kok i en halv time. Når de er klare, fjernes de av pannen med en hullsleiv og avkjøles litt. Skjær dem i biter.
- Skrell potetene, vask, hakk og kok i soppbuljongen.
- Skrell løken, vask og finhakk. Varm vegetabilsk olje i en skillet og stek til den er gjennomsiktig.
- Skrell gulrøttene, riv og ha i løken i pannen.
- Stek løk og gulrøtter i noen minutter til de er gyldenbrune og send dem til potten med potetene når de er nesten klare.
- Smak suppen til med salt og pepper og la det småkoke til grønnsakene er gjennomstekte.
- Mal deretter innholdet i pannen med en blender til en homogen, jevn masse og sett pannen tilbake på bålet.
- Hell fløten i suppen i en tynn stråle og tilsett soppen. Rør, kok opp og fjern fra varmen.
- Hell den ferdige suppen i boller og server, dryss med krutonger.
