Stekt sølvkarpe er en klassisk fiskerett, siden denne typen fisk er god til steking. Kjøttet av skrotten er veldig velsmakende, selv uten spesielle pynt, vil det være nok bare å tilsette litt sitronsaft.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Fiskretter er elsket av mange. De er tilberedt både til et festlig bord og til en daglig vanlig middag. Det er flere forskjellige måter å steke fisk til en gyllenbrun. I utgangspunktet tyr mange husmødre til panering. Sølvkarpe passer tross alt godt til brødsmuler, ost eller eggdeig, mel, stivelse. Du kan imidlertid lage fisk uten forskjellige marinader, den vil ha en like velsmakende og sprø skorpe.
Oppskriften på stekt sølvkarpe i seg selv er helt ukomplisert, det vanskeligste og styggeste i denne prosessen er å rense fisken. Men du kan kjøpe den allerede sløyd ved å be selgeren om å rengjøre sølvkarpen. Denne tjenesten er ikke dyr. Hvis dette ikke er mulig, så vær tålmodig og begynn å jobbe på egen hånd. Om fordelene med sølvkarpe bør det bemerkes at denne typen fisk har sunt fett som reduserer mengden kolesterol i blodet. Samtidig forblir fisken fortsatt diett og er inkludert i menyen for alle typer dietter. Med tanke på spørsmålet om fordelene og skadene med sølvkarpe, viser det seg derfor at fordelene er mye større enn de skadelige egenskapene.
- Kaloriinnhold per 100 g - 127 kcal.
- Porsjoner per beholder - 1 skrott
- Steketid - 20 minutter for steking, pluss tid for rengjøring av fisk
Ingredienser:
- Sølvkarpe - 1 skrott
- Vegetabilsk olje - til steking
- Krydder for fisk - 1 ts
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 1/3 ts eller å smake
Tilberedning av stekt sølvkarpe uten panering
1. I en liten bolle kombinerer du salt, svart pepper og fiskekrydder.
2. Rengjør fiskekroppen fra vekten. Sølvkarpe har mye av det, og det er ganske lite, men du må fortsatt fjerne hver siste skala, fordi gleden av å spise vil ikke være fullstendig. Riv deretter opp magen og ta ut alt innsiden. Du bør være forsiktig med galleblæren her, for hvis den sprekker, vil gallen lekke ut og ødelegge fiskens smak. Klipp av finnene og hodet. Sølvkarpehodet er selvfølgelig stort og tar det meste av fisken, men det kan brukes til å lage utmerket fiskesuppe. Skyll deretter fisken grundig under rennende vann og tørk den med et papirhåndkle. Siden hvis det forblir vått, vil det komme mye sprut under steking når olje og vann er kombinert. Skjær det tilberedte skrotten i porsjonerte biffer på ca 2-2,5 cm tykke og pensle hver side med en saltblanding.
3. Legg en stor skillet med tykke sider og bunn på komfyrtoppen. Hell i vegetabilsk olje og varm godt. Siden fisken ble spist på en ufullstendig oppvarmet overflate, vil den feste seg til bunnen av pannen. Når oljen begynner å røyke, betyr det at den allerede er godt oppvarmet, og du kan sende fisken til steking. Ordne sølvkarpen, snu den på middels varme og grill den uten lokk i ca 7-10 minutter. Vend deretter fisken til den andre siden og stek i like lang tid til den er gyllenbrun.
4. Legg den ferdige sølvkarpen på et fat og server. Til et tilbehør kan du servere kokte poteter eller ris med fersk grønnsaksalat.
Se også videooppskriften om hvordan du lager stekt sølvkarpe.
