Middels søtt og med en fyldig sjokoladesmak - Trøffelkakelag. Vi forbereder et deilig lyst sjokolademesterverk som vil glede absolutt alle. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Trøffelkake - legemliggjør en av de beste oppskriftene til franske konditorer! Mega sjokolade og utrolig velsmakende! For elskere av gourmet sjokoladebakst er dette et virkelig funn! Det er mange oppskrifter på denne kaken, men alle er forenet av sammensetningen, som må inneholde sjokoladekaker laget av naturlig mørk sjokolade. Denne oppskriften er basert på en sjokoladesvampkake med en smule rik på farger og smak med en fuktig tekstur.
Som krem for å lage ekte trøfler, ta en karakteristisk kremet sjokoladeblanding eller sjokoladeganache laget av smeltet sjokolade med krem. Når den er størknet, blir massen til en delikat og deilig sjokoladekrem. For å få navnet på desserten til å rettferdiggjøre seg selv mer, kan kaken pyntes med revet søtsaker eller mørk sjokolade. Da vil du sikkert få et ekte rikt og presentabelt festprodukt, der smak og aroma av sjokolade vil dominere. Etter å ha smakt et stykke av en slik kake, vil den guddommelige sjokoladesmaken forbli i minnet ditt lenge. Det er veldig sjokoladeaktig, men ikke sukkerholdig, med en edel bitterhet av mørk sjokolade og en berusende cognacsmak.
Se også hvordan du lager honningkakelag.
- Kaloriinnhold per 100 g - 489 kcal.
- Porsjoner - 3 skorper til en kake
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Mørk sjokolade - 100 g
- Salt - en klype
- Mel - 100 g
- Smør - 80 g
- Sukker - 50 g (hvis du liker veldig søte bakverk, øk mengden sukker 2-3 ganger)
- Kakaopulver - 40 g
- Egg - 3 stk.
Steg-for-trinn forberedelse av trøffelkakelagene, oppskrift med foto:
1. Bryt eggeskallene og hell innholdet i en dyp bolle, etterfulgt av sukker og en klype salt.
2. Pisk egg med sukker med en mikser til det er luftig, øk massen med 3 ganger og få en sitronfarge.
3. I en dyp bolle kombinerer du hakket smør og mørk sjokolade i romtemperatur, brutt i biter.
4. Smelt smøret og sjokoladen på en praktisk måte: på et dampbad eller i en mikrobølgeovn. Sørg samtidig for at maten ikke koker, ellers får sjokoladen bitterhet, noe som vil påvirke resultatet av konfekten negativt.
5. Rør den smeltede sjokoladen og smøret til det er jevnt.
6. Kombiner begge massene (sjokoladesmurt med egg) i en beholder.
7. Bland de kombinerte to blandingene med en mikser til det er jevnt.
8. Tilsett melet som er siktet gjennom en fin sil i maten for å berike det med oksygen.
9. Sikt deretter kakaopulveret gjennom en sil for å bryte opp alle klumpene.
10. Rør deigen med en mikser på middels hastighet til den er jevn.
11. Velg en praktisk ildfast form. Dekk den med pergament og hell deigen jevnt over beholderen.
12. Send deigen til en forvarmet ovn til 180 grader i 30 minutter. Kontroller beredskapen med en punktering av en trepinne, som skal være tørr uten å klistre.
13. Fjern kakeformen og mens den er varm, skjær den forsiktig i 3 trøffelterte lag. Bløtlegg den varm med konjakk eller sjokoladesirup og la den avkjøle. Jeg bemerker at den ferdige kaken allerede er klar til bruk, den er veldig velsmakende og trenger kanskje ikke ytterligere impregnering med krem.
Se også videooppskriften om hvordan du lager en trøffelkake.
