I dag skal vi sylte tønne agurker til vinteren på krukker. En detaljert oppskrift med et bilde.
Syltede agurker er høyt elsket av alle slaver. Det kan sies at dette er et besøkskort for slavisk mat. I landsbyene blir agurker fortsatt saltet på fat, slik at det er nok til de første ferske agurkene. Du vil si mye, men hva skal du gjøre hvis de bare ber om bordet - sprø, saftig, med en spesiell aroma. Slike agurker er gode til et skudd vodka, og bare knaser som en matbit til kjøtt. Og hva er Olivier uten slike agurker?
Så hvis du bare kjøpte agurker før det, er det på tide å lære å salte slike agurker. Du trenger ikke tilberede fatet, det blir lukket i glass. Oppskriften er veldig enkel. Det viktigste er å velge riktig! Beising av agurker. De skal ikke være store, tette, alltid med svarte kviser. Nå vil vi fortelle deg i detalj hvordan du lukker deilig pickles, som en tønne.
- Kaloriinnhold per 100 g - 11 kcal.
- Porsjoner - 6 bokser
- Tilberedningstid - 3 dager
Ingredienser:
- Agurker - 5 kg
- Hvitløk - 2 hoder
- Vann - 3 liter
- Salt - 6 ss l.
- Pepperrot og ripsblad
- Dill paraplyer
- Laurel
- Svarte erter og allehånde
Steg-for-trinn matlaging av syltede agurker i glass for vinteren som fat-en oppskrift med et bilde
Først og fremst sorterer vi agurkene. Substandard frukt - vi fjerner for store. Bløtlegg agurkene i kaldt vann i 3-4 timer. Vannet kan byttes en eller to ganger etter ønske. En slik prosedyre er nødvendig, for det første slik at agurkene blir mettet med vann og blir mer sprø, og for det andre lar slik bløtlegging fjerne alt skitt fra grønnsakene.
Vi legger dillparaplyer, pepperrotblader, laurbær i en ren krukke. Ta 3 hvitløk og pepperkorn. for 1 liters krukke.
Nå legger vi agurkene. Hvordan du stabler er opp til deg. Jeg liker det når agurkene pakkes tett en etter en. Derfor tar jeg for konservering bokser med et volum på 1,5 liter.
Vi fortynner salt i vann. For å gjøre saltet lettere å spre, kan du varme det opp litt. Fyll glassene med saltlake.
Legg pepperrotrev på toppen slik at agurkene ikke kommer i kontakt med luften, og når skummet legger seg, fjern bladet og kast det bare.
Vi legger boksene på et brett, siden saltlaken kan lekke ut under gjæring. La agurkene stå i 2 eller 3 dager. Alt avhenger av lufttemperaturen. Når skummet legger seg (i vårt tilfelle skjedde det på dag 3), så kan du rulle opp boksene.
Slik ser saltlaken ut etter tre dager.
Vi tapper saltlake fra boksene etter å ha fjernet pepperrotplaten. Kok opp saltlake. Hvis det oppstår skum, fjern det, tilsett under vann samme mengde vann i pannen.
Fyll agurkene med varm saltlake helt til toppen av glassene. Vi ruller opp med sterile lokk. Snu bunnen opp og la den avkjøle helt. Du trenger ikke å pakke agurkene, de skal avkjøles så raskt som mulig. Ellers vil grønnsaken "koke" og ikke være sprø.
Hvis du vil la glasset stå for testing, så blir det ganske lettsaltede agurker, de blir bratt saltet om to uker. Derfor kan du trygt la en krukke stå under nylonlokket på et kjølig sted.
Se også videooppskrifter:
Syltede agurker som fat for vinteren
