Har du igjen proteiner fra å lage mat? Deretter forbereder du proteinkaker med valnøtter, som kan brukes som en integrert del av en kompleks kake eller bare som en frittstående dessert. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Unn deg en deilig kake med proteinskorpe og valnøtter. For eksempel er Kiev kake og Esterhazy kake tilberedt på grunnlag av proteinkake. Selvfølgelig er dette en ganske møysommelig baking, men du kan fortsatt lage en slik delikatesse med egne hender på kjøkkenet ditt. I tillegg er det verdt å merke seg at en deilig og enkel marengskake er veldig lett å tilberede: pisk de hvite med sukker, stek og nyt den snøhvite og sprø desserten.
Dessert tilberedes vanligvis i henhold til den franske oppskriften, fordi dette er den enkleste måten. For sveitsisk marengs blir sukker oppløst i proteiner i et vannbad, og deretter pisket. I den italienske versjonen tilberedes sukkersirup, som proteinene brygges mens de piskes. Derfor stopper mange kokker ved den franske versjonen. I dag skal vi forberede det på grunnlag av eggehviter og sukker.
Etter å ha mestret den grunnleggende marengsoppskriften, kan du eksperimentere med den. For eksempel, for ikke så lenge siden ble det fasjonabelt å lage lyse marengs. Ved å eksperimentere med farge kan du få et helt nytt resultat hver gang! Fargestoffer i forskjellige nyanser selges i supermarkeder på kringlehoteller.
- Kaloriinnhold per 100 g - 289 kcal.
- Porsjoner - 2 kaker
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Egg - 5 stk.
- Sukker - 150 g
- Valnøtter - 100 g
Steg for trinn tilberedning av proteinkaker med valnøtter, oppskrift med foto:
1. Vask egg med rennende vann og tørk med et papirhåndkle. Bruk en kniv for å knekke skallet og skille det hvite forsiktig fra eggeplommene. Pass på at eggeplommene ikke kommer inn i beholderen med proteiner, fordi Selv en liten dråpe av dem tillater ikke pisking av de hvite til ønsket riktig konsistens. Det er også viktig at proteinbeholderen er helt ren, tørr og fettfri. Ellers vil proteiner heller ikke fungere.
Du trenger ikke eggeplommer for denne oppskriften, så dekk dem med film og sett i kjøleskap.
2. Skrell valnøttene. Stek dem i en ren, tørr skillet i ca 5 minutter, rør av og til til de er gyllenbrune.
3. Finhakk valnøttene med en kjevle eller hakk dem med en kniv. Smulen skal være liten, fordi store kjerner vil tynge proteinene.
4. Begynn å slå de hvite med en mikser på moderat hastighet.
5. Når proteinene omdannes til et hvitt skum, begynner du gradvis å tilsette sukker, 1 skje.
6. Øk mikserhastigheten til maksimal innstilling og visp de hvite til stabile topper og sukker oppløses. Snu tallerkenen med ekorn og kontroller at de er klare: de skal ikke falle ut av bollen og forbli ubevegelige. Hvis mikseren din er svak og ikke kan bryte sukker helt, bruk pulverisert sukker. Du kan kjøpe den i butikken eller lage den selv i en sukkerkvern.
7. Tilsett de knuste valnøttene i de piskede eggehvitene og rør forsiktig i en retning for å forhindre at de hvite faller av.
8. Dekk et stekebrett med pergament og legg ut proteinmassen og form den i en rund, flat form. Høyden på skorpen kan være fra 1 cm til 2 cm. Dette påvirker steketiden. Send proteinskorpen med valnøtter til en forvarmet ovn til 100 grader og kok den i 1 til 1,5 time. Når den er dekket med en lys karamellskygge, slår du av ovnen, men ikke ta ut kaken. La den avkjøle helt. Så kaken kan lett fjernes fra pergamentet.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder en proteinkake med nøtter.
