Årets største religiøse høytid er påske. Det minste settet med retter som skal dekorere bordet er fargerike egg og smørkake. Påskehytteost er imidlertid en like viktig egenskap, oppskriften som presenteres nedenfor.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Kristne lager hytteost påske bare en gang i året på den lyse høytiden i den store påsken. Denne søte desserten, sammen med påskeegg og påskekake, er av stor betydning for ortodokse og troende. Påskehytteost er tradisjonelt tilberedt i form av en avkortet pyramide. Men i den moderne verden gjøres det på en rekke måter: firkantet, rundt, ovalt, stjerne, etc. Forkortelsen "ХВ" må brukes på en av sidene, som betyr "Kristus er oppstanden!" Ofte på sidene er andre ortodokse elementer avbildet som er knyttet til Kristi oppstandelse, som spyd, et kors, spirende blomster.
Hver husmor kjenner minimumssettet som kreves for å lage påskehytteost. Først og fremst er dette selvfølgelig cottage cheese, som skal være ren, hvit, med et fettinnhold på minst 9% og godt synlige korn. Det er malt for hånd, men i moderne liv bruker de en blender eller matprosessor. Selv om det er bedre å bruke en fin jernsikt, er ostemassen mettet med oksygen og viser seg å være luftig og mør. Det andre ikke mindre viktige produktet er tykk og fet (minst 25%) rømme. Du kan bare bytte den ut med krem. Den tredje komponenten er egg, de piskes til et skum med sukker. Resten av produktene brukes etter eget skjønn. Det kan være enhver smakstilsetning og aromatiske tilsetningsstoffer.
- Kaloriinnhold per 100 g - 380 kcal kcal.
- Porsjoner - 1 påske
- Tilberedningstid - 30 minutter for matlaging, pluss 20 timer for pressing
Ingredienser:
- Cottage cheese - 500 g
- Rømme - 100 g
- Sukker - 100 g
- Rosiner - til pynt
- Fruktgelé - 100 g
- Smør - 50 g
- Egg - 2 stk.
Slik lager du cottage cheese påske:
1. Ha hytteosten i en dyp beholder og slå den med en blender for å få en jevn konsistens. Du kan også gjøre denne prosessen med en fin sil.
2. Skjær syltetøy i små biter og ha i ostemassen. Bland maten godt. Jeg anbefaler ikke å bytte ut syltetøy med frisk frukt, fordi de går tom for juice og knuser ostemassen. Som et resultat vil påsken ikke beholde formen godt.
3. Kombiner egg med sukker og en blender i høy hastighet, visp dem for å få en sitronfarget luftig masse.
4. Tilsett rømme i eggeblandingen og rør. Legg beholderen på en kjele med vann og varm massen i et dampbad til de første boblene dukker opp. Rør samtidig i maten hele tiden med en visp eller silikon spatel.
5. Hell eggeblandingen i ostemassen.
6. Rør i maten til den er jevn og glatt.
7. Ta en spesiell eske og dekk den med et tynt lag gasbind. Hvis ikke, bruk en sil, som også dekker med et stykke stoff. Ha ostemassen i formen og tamp den godt. Legg en sil i en kjele for å tømme mysen.
8. Dekk ostemassen med endene av gasbindet og sett undertrykkelsen. Pressen kan være hvilken som helst beholder med vann. La maten stå kaldt i 8-10 timer. Da vil den perfekt beholde formen, den vil være elastisk, øm og smakfull.
9. Etter denne tiden bretter du ostekleddet forsiktig ut, snur silen og legger påsken på et bredt fat. Forbered rosinene på dette tidspunktet. Damp det i kokende vann i ca 10 minutter og tørk med et papirhåndkle. Dekorer desserten med symbolene for den store ferien.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder cottage cheese.
