Kjøttboller er en allsidig rett som finnes i mange retter rundt om i verden. Saftige hakkete baller passer godt til enhver siderett. Og på grunn av det faktum at de kan forberedes på forskjellige måter, blir de aldri lei.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager deilige kjøttboller, der jeg legger til ost og nøtter i stedet for ris. Men først vil jeg dele noen av matlagingens hemmeligheter.
- For det første er det bedre å bruke ferskt kjøtt, ikke frosset. Vri kjøttdeigen selv, og ikke kjøp den ferdig.
- For det andre vil alle nøtter gjøre det. I tillegg, hvis de er stekt på forhånd, vil retten bli bedre, men samtidig mer kaloririk. Vurder dette punktet.
- For det tredje må du legge en slags bindemiddel i kjøttdeigen slik at kjøttkakene ikke går i oppløsning. Dette kan være: stivelse, mel, egg, potetmos, ost. Du må røre massen med hendene og passe kjøttdeigen mellom fingrene. Da blir det mer ensartet.
- Det fjerde tipset er å lage baller med hendene dyppet i vann slik at kjøttdeigen ikke fester seg.
- Den femte nyansen - i sommersesongen, når grønnsaker selges til en rimelig pris, kan du steke retten i tomatpuré. I tillegg til å være sunnere, er den også mye bedre.
- Det er lurt å steke kjøttboller i en bred bolle med høye sider slik at de kan legges i ett lag. Da er de bedre forberedt. Du kan bake kjøttboller i ovnen, på komfyren eller i et moderne kjøkken "gadget" multikoker. Du kan også lage dem på diett og dampe dem i en dobbel kjele eller bruke "bestemors metode", en kjele med kokende vann og et dørslag.
Med tanke på alle ovennevnte anbefalinger, vil du ikke ha noen problemer med å tilberede denne retten. Den skal serveres varm til enhver tilbehør. Alternativt vil det være deilig å koke smuldret ris, potetmos eller frokostblandinger.
- Kaloriinnhold per 100 g - 184 kcal.
- Porsjoner - 23-25 stk.
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Alt kjøtt - 700 g
- Løk - 1 stk.
- Valnøtter - 50 g
- Hard ost - 100 g
- Hvitløk - 3 fedd
- Egg - 2 stk.
- Malte kjeks - 100 g
- Tørr hvitvin - 200 ml
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
- Tomatpuré - 2 ss
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 1/3 ts eller å smake
- Løvblad - 3 stk.
- Allehånde erter - 3 stk.
- Malet søt paprika - 1 ts
Tilberedning av kjøttboller med ost og nøtter
1. Skrell og vask løk og hvitløk: skjær løk i kvartaler i ringer, hvitløk - pass gjennom en presse. Riv osten på et middels rivjern.
2. Varm vegetabilsk olje i en skillet og tilsett løk. Stek den på middels varme til den er gjennomsiktig.
3. Skrell valnøttene og finmal dem med en kjøkkenhammer.
4. I en kjøttkvern passerer det vaskede kjøttet, hvorfra du først fjerner filmen og venene.
5. I en dyp bolle kombinerer du alle produktene: vridd kjøttdeig, sauterte løk, presset hvitløk, knuste nøtter og revet ost. Tilsett også kjeks, pisk inn egg, smak til med salt og pepper.
6. Rør kjøttdeigen godt til den er jevn slik at ingrediensene fordeler seg jevnt.
7. Form kjøttkakene til mellomstore kjøttboller slik at de er ca 5 cm i diameter.
8. Stek kjøttboller i en varm skillet med vegetabilsk olje.
9. Stek dem på begge sider på middels varme til de er gyllenbrune.
10. Hell i en annen større stekepanne vin, tomatpuré, laurbærblad, pepparkorn, salt, malt pepper og eventuelle krydder. Bland produktene godt og kok i 5-7 minutter.
elleve. Legg de stekte kjøttbollene i tomatsausen.
12. Kok opp, lukk lokket, lav den laveste varmen og la det småkoke i 40 minutter.
13. Server velduftende, krydret kjøttboller med hvilken som helst rett og saus de er tilberedt i.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager koteletter med ost og nøtter.
