Har du lyst til å lage en mørdeigpai? Skriv ned en trinnvis oppskrift med et bilde av hvordan du lager shortbread deig med rømme og smør. Det er en allsidig deig som er veldig enkel å tilberede. Videooppskrift.
Smørdeig er velsmakende og lett å tilberede. Det er et stort antall av dens typer. Den kan være søt, usyret, med hytteost, med rømme, gjærmørbrød og andre typer. Men alle deigstyper har et hovedprinsipp - å gni kaldt fett med mel. I dag skal vi snakke om hvordan du tilbereder en deilig, smuldrende og mør mørdeigdeig med rømme og smør. Den er perfekt for å lage kaker, åpne og lukkede paier, kaker, rundstykker, både med søtt og salt fyll. Det passer godt både til kjøtt og grønnsaker, og til frukt eller cottage cheese. Før du begynner å lage mat, vil vi finne ut de generelle prinsippene.
- Grunnlaget for deigen er fett. Derfor er det han som er ansvarlig for den smuldrige smulestrukturen. Vanligvis brukes smør eller margarin fra fett. Noen ganger eltes deigen på svinefett - smult.
- Til deigen brukes ikke bare hvetemel, men også andre typer: rug, mais, havre …
- For å gjøre teksturen til deigen mer smuldrende, legg stivelse.
- Det er bedre å ikke bruke en altfor flytende fylling slik at bunnen ikke blir sur og ikke forblir fuktig.
- Før du legger fyllet på kaken, kan du strø deiglaget med brødsmuler eller stivelse. De vil absorbere noe av saften som slippes ut.
- Smørdeig holder seg godt i kjøleskapet og kan fryses. Derfor kan du gjøre mer ut av det for en liten margin.
- Jo lenger du rører deigen med alle ingrediensene, jo tøffere blir shortbreadet. Noen få rotasjoner er nok til å samle produktene i en klump, og så vil de bli med når produktet dannes og rulles ut.
- Når du sprer deigen i en form, trykker du godt ned med hendene for å slippe ut all luft. Ellers vil kaken deformeres under baking og overflaten viser seg å være ujevn.
Se også å lage en smørdeigsrulle med aprikoser.
- Kaloriinnhold per 100 g - 485 kcal.
- Porsjoner - 600 g deig
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Mel - 400 g
- Smør - 150
- Rømme (hjemmelaget fett) - 100 g
- Sukker - 1 ss
- Salt - en klype
Steg-for-trinn tilberedning av mørdeig med rømme og smør, oppskrift med foto:
1. Legg skiveinnretningen i en kjøkkenmaskin og legg mellomstort kjølt, men ikke frosset smør i kjøkkenmaskinen.
2. Tilsett rømme i kjøkkenmaskinen. Den kan erstattes med hjemmelaget krem.
3. Hell mel i bollen til kjøkkenmaskinen og sikt det gjennom en fin sil. Så den vil bli beriket med oksygen, og deigen blir mykere og mer smuldrende. Tilsett deretter en klype salt og sukker.
4. Slå på kjøkkenmaskinen og elt deigen. Produktene vil blande seg i bokstavelig talt 1 minutt. Du trenger ikke elte dem på lenge, shortbread deig liker ikke lang elting.
5. Fjern deigen fra prosessoren og form den til en “klump”.
6. Pakk deigen inn i plast og sett i kjøleskap i en halv time eller frys i 15 minutter. Etter denne tiden, bruk shortbread deig med rømme og smør for tilberedning av bakevarer.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager shortbreaddeig med rømme.
