Sunt rugmel er et flott alternativ til hvetemel. La oss snakke om hvordan du lager shortbread deig ut av det. Dette er en enkel og allsidig oppskrift på bakevarer.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Produkter basert på rugmel er kjennetegnet på slavisk mat. Den tilberedes i ukrainsk, russisk og hviterussisk mat. Det er litt mindre vanlig i kjøkkenet til de vestlige slaverne. I motsetning til hvetemel er det vanskelig å lage en luftig deig av rugmel fordi den inneholder lite stivelse og gluten. Følgelig må man huske på at luftbakst ikke vil fungere fra ren rugdeig. Hvis du fortsatt vil få en, legg deretter til andre typer mel i massen, for eksempel mais, havregryn eller hvete. Men bare på grunnlag av rugmel får du velsmakende og sunne bakverk, som vil redde deg fra sult, mens du ikke skader figuren din. I tillegg er rugmel utad mørkere enn hvete, siden det ytre skallet på kornet har en grønnaktig fargetone, noe som gir rugmel sin karakteristiske farge. Vær derfor forberedt på å få produkter litt mørkere enn vanlig.
Jeg bemerker at rugmel inneholder mange nyttige stoffer, som sammen med fiber og lavt kaloriinnhold gjør at det kan inkluderes i kostholdsmenyen. Grovt mel er spesielt verdsatt, fordi den er beriket med kli. Dette er et ekte vitamin -pantry.
En ovn laget av rogndeig med shortcrust kan være nyttige informasjonskapsler, tortillaer, paier, rundstykker. Det avhenger av fantasien til vertinnen. Deigen kan inneholde rosiner, tørket frukt, nøtter, sjokolade og andre tilsetningsstoffer.
- Kaloriinnhold per 100 g - 330 kcal.
- Porsjoner - 500 g
- Tilberedningstid - 20 minutter, pluss 1 time for avkjøling
Ingredienser:
- Rugmel - 150 g
- Hvetemel - 150 g
- Margarin - 200 g
- Sukker - 1 ts
- Salt - en klype
- Egg - 2 stk.
Steg-for-trinn tilberedning av mørdeig på rugmel, oppskrift med foto:
1. Margarin skal være kald, til og med litt frossen. Skjær den i biter av hvilken som helst størrelse.
2. Legg margarinestykkene i en kjøkkenmaskin med elteverktøyet. Men det er bedre å sette "skjærekniv" -festet på, fordi den vil klare seg godt med litt frossen margarin. Hell eggene i kjøkkenmaskinen.
3. Tilsett deretter rugmel, som du kan sile gjennom en sil, slik at det blir beriket med oksygen.
4. Sikt deretter hvetemelet. Tilsett en klype salt og sukker.
5. Elt deigen. Dette bør gjøres raskt slik at oljen ikke rekker å varme opp for mye.
8
6. Fjern deigen fra kjøkkenmaskinen og form til en smakfull ball. Hvis du ikke har en kjøkkenmaskin, riv margarinen, tilsett mel og kvern i smuler. Tilsett egg og elt deigen veldig raskt.
7. Pakk deigen inn i en plastpose og sett i kjøleskapet i 1 time eller i fryseren i 20 minutter.
8. Etter denne tiden fjerner du deigen og begynner å bake. Alternativt kan du fryse den for fremtidig bruk. For å gjøre dette, del den inn i ønsket andel. Pakk hver del separat med husholdningsfilm og legg deigen i fryseren. Avrim den uten å bruke mikrobølgeovnen, men naturlig i luften. Du kan oppbevare deigen i kjøleskapet i 3-4 dager.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager shortbread deig av rugmel.
