En så enkel, men velsmakende godbit, som pannekaker, tilberedes i hvert hjem. Det er mange lignende oppskrifter, men de mest søte alternativene. I dag forbereder vi kefirpannekaker med semulegryn og rosiner.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Pannekaker, pannekaker … De stekes alltid i store mengder slik at hver eter kan nyte det til fulle. Det er fete alternativer, mindre fete, salte og usyrede pannekaker. Men fortsatt er den mest populære og elskede søte pannekaker med rosiner. Det er mange alternativer, men oftest blir de tilberedt med kefir. Men i denne oppskriften byttet jeg ut det vanlige melet med semulegryn. Dette påvirket ikke smaken på noen måte, pannekakene ble bare mer møre. Fristende i utseende og aroma, fløy de på meg på et øyeblikk. Jeg er sikker på at en slik tallerken ikke vil forlate noen likegyldige, selv den mest strengt gourmet. Det er ikke uten grunn at pannekaker regnes som den mest romantiske frokosten.
Jeg kokte dem med rosiner, dette er den vanligste fyllingen. Imidlertid vil pannekakene være smakfulle og tomme uten fyllstoff. Eller bruk sesongens frukt. Små biter av solen, frodige, rødmede, med gyldne ristede kanter, vil fremdeles være smakfulle og aromatiske. Du kan servere en slik gourmet med syltetøy, honning, rømme, syltetøy, revet frukt, du kan helle dem med sjokoladeglasur eller sette en skål med iskrem. Imidlertid fantasere og skjemme bort dine nærmeste! Og nå vil jeg avsløre noen få hemmeligheter du kan ta notater av.
- Ved å tilsette mer semulegryn blir pannekakene luftigere og tettere enn røre.
- Hvis du legger veldig lite semulegryn, blir produktene flate, men de mest delikate.
- Kefir vil være både fersk og sur. Jo mer syrlig den er, desto fyldigere og godere blir pannekakene.
- Det gjærede melkeproduktet må varmes litt opp før tilberedning, slik at brusen slukker syren den inneholder og mister deigen.
- Spray natron forsiktig over deigen, og ikke legg den i ett stykke.
- I stedet for kefir er rømme, yoghurt, fermentert bakt melk, naturlig yoghurt egnet.
- Den ferdige deigen skal ikke helle ut av skjeen, men flyte jevnt fra den i pannen.
- Legg deigen i formen med en spiseskje slik at pannekakene ikke kommer i kontakt med hverandre.
- Kaloriinnhold per 100 g - 193 kcal.
- Porsjoner - 20
- Tilberedningstid - 50 minutter (hvorav 20 minutter for infusjon av deigen)
Ingredienser:
- Kefir - 400 ml (2 ss.)
- Semulegryn - 3/4 ss.
- Egg - 1 stk.
- Rosiner - 100 g
- Sukker - 3 ss eller å smake
- Salt - en klype
- Brus - 1 ts uten topp
- Vegetabilsk olje - 2 ss
Steg-for-trinn tilberedning av kefirpannekaker med semulegryn og rosiner:
1. Hell kefir ved romtemperatur i en bolle for elting av deig. Siden det skal være varmt, må du fjerne det fra kjøleskapet på forhånd. Alternativt kan du forvarme i mikrobølgeovn før tilberedning. Hell brus i kefir og rør. Det vil begynne å skumme med en gang. Dette betyr at brusen har reagert med et surt miljø. Bryt deretter eggene, hell proteinet i en bolle og tilsett eggeplommen i kefiren. For å unngå å slukke natronreaksjonen, bør eggene også være varme.
2. Rør i de flytende ingrediensene og tilsett semulina litt etter litt.
3. Elt deigen. Konsistensen vil være vannaktig. Hell i vegetabilsk olje og bland deigen igjen. La det stå i 20 minutter slik at semulina sveller og deigen tykner.
4. I mellomtiden vasker du rosinene og tørker med et papirhåndkle. Hvis den er veldig tett, kan du dampe den med kokende vann i 5 minutter.
5. Visp de hvite til et tett, fast hvitt skum, som sendes til bollen med deigen. Rør deigen forsiktig fra topp til bunn, for ikke å utfelle luftigheten til proteinene.
6. Hell rosinene i deigen og rør inn med noen få bevegelser for å fordele dem gjennom massen.
7. Før du baker pannekaker, smør stekepannen med et tynt lag smør og fordel deigen med en spiseskje. Stek pannekakene på middels varme på begge sider i ca 1,5 minutter til de er gyllenbrune. Server dem til bordet umiddelbart etter tilberedning med eventuell vanning.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager rosinpannekaker.
