Hvor kom den lilla gulroten fra, kaloriinnholdet og den kjemiske sammensetningen. Nyttige egenskaper og bruksegenskaper. Matlagingsbruk og interessante fakta om den lilla rotgrønnsaken. Lilla gulrøtter inneholder også mye kalium og kalsium. Kalium er ansvarlig for arbeidet i det kardiovaskulære systemet, toner opp veggene i blodårene og normaliserer pulsrytmen. Kalsium stimulerer muskelsammentrekning, øker styrken på beinstrukturen. Med mangel på kalsium forverres tennene og smuldrer, osteoporose og artrose utvikler seg. Anthocyaniner hjelper kroppen til å absorbere disse stoffene fullt ut.
Nyttige egenskaper til lilla gulrøtter
De uttalte fordelene med lilla gulrøtter vises når ferske grønnsaker spises rå. Under lagring reduseres den gunstige effekten med halvparten.
Nyttige egenskaper ved handling på kroppen manifesteres som følger:
- Forhindrer malignitet. Den kreftfremkallende effekten tilbys av karotenoid lutein, den senker degenerasjonshastigheten til allerede endrede celler og stopper transformasjonen av friske.
- Har antiinflammatorisk effekt. Når du eliminerer symptomene på revmatisme og leddgikt - smerter og smerter i leddene - lindrer bruk av rotfrukter smerter raskere enn å ta aspirin.
- Det bidrar til å styrke immunsystemet, stimulerer produksjonen av interferoner og øker kroppens beskyttende egenskaper.
- Har en uttalt forebyggende effekt, forhindrer utvikling av patologier i det kardiovaskulære systemet. Det hemmer deponering av kolesterol, forhindrer symptomer på åreknuter, normaliserer blodpropp og stopper trombedannelse.
- Har en gunstig effekt på urinsystemet. Styrker nyrene, hjelper kroppen med å overvinne seksuelle dysfunksjoner. Takket være komplekset av næringsstoffer forbedres arbeidet til det mannlige reproduktive systemet.
- Normaliserer diastolisk og reduserer systolisk trykk.
- Forbedrer synet, stabiliserer synsnervenes funksjon, forhindrer utvikling av retinopati hos pasienter med diabetes mellitus tidligere.
- Forbedrer tilstanden til hud, tenner og hår.
Lilla gulrotplater kan også spises som ingrediens i salat. Den kjemiske sammensetningen er ikke mindre rik enn selve rotavlingen. Den inneholder vitamin C, vitamin A, folsyre, kalium, kalsium. Bruken er god for synet, forbedrer tilstanden til blodårene, reduserer smerter i nedre ekstremiteter med åreknuter, øker immuniteten og lindrer smerter i hemorroider. Smaken på toppene, om enn uvanlig, kan godt erstatte persille i salater.
Interessant nok endrer den gunstige effekten av lilla gulrøtter på kroppen etter varmebehandling. Virkningen av komplekset av næringsstoffer reduseres 3-4 ganger, men antioksidantvirkningen øker. I tillegg stimulerer kokte gulrøtter peristaltikk, virker rensende, fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen og stopper den vitale aktiviteten til patogene bakterier i tarmlumen.
Skade og kontraindikasjoner for å spise lilla gulrøtter
Det er noen kontraindikasjoner for helbredelse med lilla gulrøtter.
Du kan ikke spise rotgrønnsaken rå:
- Med pankreatitt øker den kjemiske belastningen på fordøyelseskjertelen, tilbaketrekning av bukspyttkjertelenzymer stimuleres.
- Med gastritt med høy surhet, med magesår og duodenalsår, øker surheten enda mer, den mekaniske belastningen på slimhinnen øker.
- Med kolitt og enterokolitt - stimulering av peristaltikk bidrar til utvikling av diaré, utseende av smertefull kolikk og krampe.
Individuell intoleranse kan bli en kontraindikasjon for lilla gulrøtter. Hvis det er en allergisk reaksjon på en vanlig gulrot, bør du ikke prøve lilla heller, fordi massen har samme farge som den til en vanlig gulrot, det vil si at den kjemiske sammensetningen er den samme.
Ved nedsatt leverfunksjon bør mengden mat i dietten begrenses - ikke mer enn en gjennomsnittlig gulrot per dag. Med en sunn lever kan du spise opptil 4 lilla rotfrukter.
Misbruk kan forårsake kvalme, oppkast, alvorlig svakhet og gulfarging av huden, selv hos helt friske mennesker.
Lilla gulrotoppskrifter
Lilla gulrøtter er saftigere enn vanlige gulrøtter og smaker søtere. Det anbefales å bruke det som en ingrediens i salater, for å introdusere det i en fruktcocktail - mer juice er hentet fra en lilla rotavling enn fra samme mengde råvarer i en tradisjonell farge. Du kan legge den til alle retter som bruker vanlige gulrøtter, koke den, marinere den, gryte den og bake den på grillen. Det er mer praktisk å lage dessert på grunn av den rike smaken. I tillegg, for dekorative formål, kan oppskjæring av lilla rotgrønnsaker gi et alternativ til kunstfulle blomster kuttet fra vanlige gulrøtter.
Lilla gulrotoppskrifter:
- Regnbuesalat … Alle grønnsaker vaskes og skrelles: daikon - 400 g, lilla gulrøtter - 1 stykke, gul og oransje paprika - 1 stykke, persille - en halv haug, en halv rød- og løkløk, hvitløk. Alle grønnsaker kuttes i lange strimler, løk kuttes i halve ringer, hvitløk hakkes. Sitronsaft (3 ss) blandes med 2 ss vegetabilsk olje - bedre enn olivenolje, salt etter smak og pepper. Alle ingrediensene er blandet, og prøver å ordne grønnsakene på en slik måte at de nyanserer fargene gunstig, smak til med den tilberedte sausen. Det er en annen måte å presentere denne typen salat på - alle grønnsaker på en felles tallerken er lagt med blomsterblad: rødløk legges i form av midten av blomsten, resten av grønnsakene rundt. Bland inn sine egne tallerkener. Sausen serveres separat i en kjele.
- Hjertelig salat … Ingredienser: et glass hvite bønner, gulrøtter - 1 lilla og 2 vanlige, selleri stilk, salat - 200 g. Krydder: 2 ss vegetabilsk olje, etter smak av havsalt, sukker, sennep og sitronsaft. Bønnene må tilberedes på forhånd. Det helles med kaldt vann - det er bedre om kvelden, kokt til det er mørt, bare med salt, får avkjøles. Røde gulrøtter kokes og skjæres deretter i terninger. De lilla gulrøttene kuttes rå i strimler. Selleriroten kuttes også i strimler. Salatblader tørkes, reves for hånd. Sausen blandes separat. Salaten er lagt ut i et lysbilde, dekorert med striper av lilla gulrøtter og salat på toppen.
- Gulrotcocktail for fedme … For 2 porsjoner av drikken må du ta så mange lilla gulrøtter for å lage 200 ml juice. De presser også juice fra selleri og spinat - 130 ml hver, disse produktene brukes sammen med fruktkjøttet. Bland alt, tilsett fersk persille, litt. Drikk etter måltider.
- Cocktail for skjønnhet og kraft … Ingredienser: 4 lilla gulrøtter, 1 rødbeter, 3 pastinakkrøtter. Etter tilberedning av saften kastes fruktkjøttet. De drikker om morgenen.
- Beinforsterkende cocktail … Du må beregne mengden grønnsaker på en slik måte at du får 250 ml gulrotjuice, 110 ml juice fra salat og 50 ml løvetannjuice.
- Næringsrik cocktail … 300 g lilla gulrøtter, 250 g av en blanding av eple- og ferskenmasse, 50 g sukker eller honning, 300 ml fløte 20%. Alle grønnsaker hakkes i en blender - lilla gulrøtter er så saftige at det viser seg ikke fruktpuré, men juice med fruktkjøtt. Tilsett fløte, bland igjen med en blender. Hvis cocktailen er laget for voksne, kjøles den før bruk.
- Bekreftelse … 300 g lilla gulrøtter, 1 sitron - juice og skall brukes, sukker - 150-200 g. Lilla gulrøtter er veldig søte, og hvis du forsømmer zest, vil desserten vise seg å bli for sukkeraktig. Rotavlingen kuttes i skiver, omtrent 0,5 mm tykke, dekket med sukker og sitronen i skiver tilsettes sammen med skallet. Alt helles i et basseng og settes på bålet. De lilla gulrøttene er så saftige at det ikke tilsettes vann. Kok i 15-20 minutter, legg deretter på steriliserte glass og rull sammen lokkene. Glassene skal avkjøles under teppet - på dette tidspunktet når konfekten. Lagring, som vanlig syltetøy, ved romtemperatur.
- Farget stek … Lilla gulrøtter blir revet og lett stekt, blandet med finhakket stekt løk og saltet. Steking viser seg å være flerfarget, i to farger - oransje og lilla. Den kan legges til kokt ris, pasta, bygggrøt.
Du kan lage lilla gulrøtter på samme måte som vanlige gulrøtter, men det er lurt å bruke dem mer effektivt. Kok suppe eller stuing vanlige rotgrønnsaker, og bruk lilla i presentasjonen for å legge til farge på retten. Barnet vil gjerne spise en fargerik suppe eller siderett.
Interessante fakta om lilla gulrøtter
En mann ble kjent med gulrøtter takket være husdyr. Etter å ha lagt merke til at de gjerne tygger på de mørke lilla røttene, begynte folk å grave dem opp selv. De første gulrotrøttene som vokste i kjølige områder var små, forgrenede og mørk lilla i fargen.
Gulrøtter fra tropiske og subtropiske soner var lyse oransje, mer kjøttfulle, men de spredte seg bare over hele verden på 1600 -tallet. De begynte å glemme lilla varianter, de ble dyrket bare for dekorative formål, og da de ble oppdaget i naturen, ble de brukt som en medisinsk plante. Nå gjenoppretter oppdrettere det opprinnelige utseendet til gulrøtter, og prøver å foredle egenskapene til en oransje rotavling.
Anti-kreft-effekten av lilla gulrøtter er ikke en ubegrunnet påstand. Egenskapene til rotavlingen ble studert ved University of Maryland i Department of Nutrition and Food Sciences. Antocyaniner bremser utviklingen av tykktarmskreft. Denne handlingen ble forklart av tilstedeværelsen av karotenoid lutein i rotfruktsammensetningen.
Mengden anthocyaniner i lilla gulrøtter avhenger av tykkelsen på det fargede laget:
- Det er mest uttalt i sorten "Purple Elixir". Denne sorten har bare oransje farge i kjernen.
- "Violet Haze F1" har et ytre lag på opptil 0,5 cm, kjøttet og kjernen er de samme som for vanlige gulrøtter.
- "Cosmic Purple" er en tidlig modningshybrid med lyse lilla gulrøtter på utsiden, men dette laget kan fjernes sammen med den tynne huden.
- "Lilla drage" skiller seg fra vanlige gulrøtter, ikke bare med sin uvanlige farge, men også ved smaken, den er krydret, litt syrlig.
Bruken av lilla gulrøtter har en gunstig effekt på kroppen, men effekten som var forventet fra den i det gamle Roma er ikke nødvendig å forvente av den. Leger på den tiden brukte en farget rotgrønnsak for å behandle syfilis.
Hva du skal lage fra lilla gulrøtter - se videoen:
Lilla gulrøtter dyrkes på samme måte som vanlige gulrøtter. Frøene kan kjøpes fra hobbygartnere eller bestilles online.
