Mokrukha lilla: kaloriinnhold og hovedkomponentene i denne soppen. Alt om dette produktet, inkludert fordelene med kobberrød gulfot og kontraindikasjoner for bruk. Spiser mokruha og lager de deiligste rettene av det hjemme. Fordelene med lilla mokruha har vært kjent lenge. Det brukes vellykket av de fleste ernæringsfysiologer og gastroenterologer, hvis det ikke er noen grunn til å være forsiktig med å bruke kobberrød gulbeint i mat.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av lilla mose
Eventuelle sopp må innføres i dietten med forsiktighet og etter å ha konsultert lege. Det beskrevne produktet er bra ved at det er vanskelig å forveksle det med noen giftig skogorganisme som formerer seg ved sporer.
Men med alle sine åpenbare fordeler, bør man huske om kontraindikasjoner når man tar lilla mokruha:
- Sykdom i mage -tarmkanalen … Sopp i seg selv er hard mat for de som har åpenbare mageproblemer. Den gule leggen inneholder en stor mengde fiber og kitin, som kan forårsake et angrep av gastritt eller pankreatitt.
- Gikt … En slik metabolsk lidelse i kroppen kan forverres med en ekstra belastning på grunn av bruk av lilla mose. Det er bedre i dette tilfellet å erstatte det med meieriprodukter, grønnsaker, frukt og egg.
- Små barn … Leger insisterer på at et barn under 3 år ikke bør ha sopp i menyen. Noen ernæringseksperter vurderer muligheten for å bruke dette produktet (etter utløpet av den annonserte tiden) utelukkende i form av østerssopp eller kunstig dyrket champignon. Foreldre må vente litt med våt lilla til barna deres er 10-14 år, fordi en uformet kropp ganske enkelt ikke vil assimilere den.
- Allergi … I dette tilfellet kan du ikke gjøre med enkel urtikaria. Quinckes ødem er en av de uønskede konsekvensene av et slikt ønske om å diversifisere menyen. Kontraindikasjoner for lilla mos inkluderer personlig intoleranse overfor produktet. Derfor bør du konsultere en allergolog før du bruker den.
Oppskrifter fra lilla mokruha
I seg selv er sopp universell ved at de kan spises kokt, stekt, saltet og hermetisert. De passer også godt til deigen hvis du vil skjemme deg bort med paier eller dumplings.
Kulinariske eksperter anbefaler å bruke lilla mokruha i følgende retter:
- Koreansk matbit … For å tilberede denne retten er det nødvendig å forsiktig skrelle soppene fra filmen, og deretter koke dem til de er helt kokte (15-20 minutter). Etter å ha stekt dem sammen med løk, må du legge til ikke krydret koreanske gulrøtter av ditt eget preparat til det resulterende produktet. Du kan krydre den resulterende retten med olivenolje, men ikke overdriv.
- Varme smørbrød … Hvis du vil prøve en lignende rett, kan du bruke både svart og hvitt brød. For minst skade på helsen din, er det best å lage mat uten majones. På den ferdige basen er det nødvendig å plassere kokt lilla mos med tilsetning av ost, tomater, agurker og varmebehandlet kylling eller kaninkjøtt. Før servering bør en slik tallerken dekoreres med urter for størst effekt.
- Gulbeint mosesaus. I dette tilfellet snakker vi om et næringsrikt, men kalorifattig supplement til kjøtt. Med fordøyeligheten til en slik sopp, kan du ikke være redd for å kombinere den selv med svinekjøtt. Ernæringseksperter anbefaler å kombinere det med rømme eller soyasaus. Det anbefales at du legger til noen hakkede mandler eller valnøtter når du lager et slikt kosttilskudd. Høydepunktet i denne sausen er vanligvis et par plommer, som ideelt sett er bedre å kjøpe surt.
- Omelett med våt lilla … En tradisjonell rett kan varieres med disse soppene. Etter at du har fordampet dem til væsken forsvinner, bør du legge til hakkede svisker til dem. I dette tilfellet vil finhakket tomat og noen få egg (basert på antall personer som vil være tilstede på måltidet) ikke skade. Krydder tilsettes etter smak, men svart pepper er best.
- Gryte på et bakeplate … Et kilo lilla mose må skylles grundig og skrelles. Etter det må det kokes i 15 minutter og legges på finhakkede poteter og løk. Om ønskelig kan du legge til 100 gram ost (helst en hard variant), hvoretter den resulterende strukturen av sopp og grønnsaker må helles med rømme eller fløte (det anbefales å legge til en eksisterende soppbuljong). Du kan erstatte dem med majones, men dette produktet er ikke egnet for alle mennesker. Salt og krydder tilsettes etter skjønn av personen som tilbereder seg en solid, men samtidig sunn mat.
- Lilla mokruha -suppe … Det gjøres ganske enkelt hvis du observerer alle nødvendige proporsjoner. For å forberede den må du koke 0,5 kg sopp i en halv time. Tilsett deretter 5 grovhakkede poteter i buljongen. Inntil de er helt klare, bør retten diversifiseres med pasta. Ideelt sett anbefales hård hvete spaghetti. Den siste touchen er krydderne i form av rosmarin og svart pepper, en klype av hver av de lydde ingrediensene.
- Okroshka med våt lilla … Hvis du har lyst til å smake kald suppe, er denne soppen ganske passende i dette tilfellet. For å gjøre dette må du ta kokte poteter (3 stykker), egg (3 stykker) og kjøtt (helst kylling) og tilsette dem kvass, myse eller mineralvann. Samtidig bør man ikke glemme hovedingrediensen i form av 0,5 kilo mokruha, som sammen med de lydde komponentene er i stand til å mate 6 personer.
- Fylt pepper … Mange mennesker er vant til å fylle denne grønnsaken med kjøtt og ris. Hvis du vil diversifisere menyen, kan du prøve å legge til lilla mokruha til de lydde ingrediensene. Tidligere må den enten være stekt eller kokt. Høydepunktet i denne retten vil være tilsetning av bokhvete agn til fyllet. Du kan steke paprika fylt på denne måten både i tomatpuré og til steking med friske tomater (dette alternativet er mer å foretrekke).
- Potetpannekaker med soppfyll … Mokruha lilla har en ganske tyktflytende struktur, som er perfekt for å lage denne retten. Pannekaker med lignende fyll blir tilberedt med 800 g poteter og 500 g gult ben. Tilsett 2 egg, 2 ss i en finrevet grønnsak. spiseskjeer mel og en klype salt. For fyllingen er det nok å blande løk med sopp, hvoretter det er nødvendig å pakke den resulterende massen i potetkaker og steke dem til de er kokt i vegetabilsk olje.
- Paier med våt lilla … De kan lages både på gjærdeig og når du legger kefir til bunnen. Det anbefales også å bruke bakepulver hvis du ikke har tid til å dege. Nok 5 ss av et lignende stoff til å oksygenere 1 kg mel. Når det gjelder fyllingen, kan du eksperimentere ved å legge til 0,5 kg mokruha et par mellomstore poteter, 300 g løk og 3 egg (and eller gås vil tilsette krydder til retten). Noen gourmeter foretrekker også å tilsette sorrel til fyllet.
Oppskrifter på lilla mokruha er vanligvis enkle og krever ikke spesielle kulinariske herligheter. Imidlertid er sopp blant de matvarene som krever økt oppmerksomhet på grunn av mange forgiftninger på grunn av feil bruk. I denne forbindelse er den kobberrøde gulfoten den minst farlige sammenlignet med den samme falske kantarellen, derfor handler saken bare om muligheten til å lage en rett som er sunn og velsmakende for hele familien.
Interessante fakta om lilla mose
Den tyske botanikeren Jacob Schaeffer ble først interessert i denne soppen, som på slutten av 1700 -tallet (1774) rangerte sin oppdagelse som en type champignon. En slik sammenligning har ingenting å gjøre med utseendet på våt pels, fordi den får en slik farge når den er hakket eller varmebehandlet.
Noen forskere i skogområdene anser fremdeles denne soppen som et produkt av den fjerde kategorien. For all sin upartiske fremtoning er han en ganske nyttig gave som naturen har presentert oss. Det frastøtende utseendet forhindret ikke mange mennesker i verden fra å bruke soppen som et middel for å bekjempe virus- og hudsykdommer.
Favorittstedet til lilla mose er nær furu og bjørk, hvor det reproduserer ganske aktivt gjennom porene. I dette faktum er det lite interessant informasjon, men samtidig har gulbenet ikke imitatorer, som de uspiselige eller livstruende soppene skjuler seg under. Det er umulig å forgifte dem hvis det ikke vokser i nærheten av giftige virksomheter.
Det skal også huskes at fjerning av filmen fra hetten er en forutsetning for bruk av dette produktet til mat. Ellers vil ikke en person som ikke er kresen om mat ikke kunne spise den.
Se en video om lilla mokruha:
Sammensetningen av lilla mose er mer sannsynlig å snakke om fordelene med denne soppen enn om dens ulemper. Men før du spiser noe, må du tenke på konsekvensene av en slik handling. Det er bedre å nyte et produkt som smaker godt etter å ha konsultert lege.
