Sammensetning og kaloriinnhold av ratunda pepper. Nyttige og skadelige egenskaper til en grønnsak, oppskrifter for tilberedning. De mest nysgjerrige fakta om gogoshar. Viktig! Den store fordelen med ratunda pepper ligger i det faktum at det er en av de lavest kaloriinnholdte grønnsakene. Det er derfor denne innbyggeren i hagen er mer relevant enn noensinne i perioden med vekttap og i terapeutiske dietter.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av ratunda pepper
Hermetisert og stekt frukt er mye farligere enn rå frukt. I slike former kan de forårsake en forverring av situasjonen ved sykdommer i mage -tarmkanalen, problemer med nyrene og blæren hos pasienter med diabetes mellitus. Ingen av alternativene kan definitivt velges for små barn, siden grønnsaken er ganske krydret, selv om den har en søt smak. Det bør utvises forsiktighet for å behandle ham og gravide, siden de er mest utsatt for allergi mot stoffene i sammensetningen.
Det anbefales ikke å bruke ratunda i store mengder i følgende tilfeller:
- Lansert koronar hjertesykdom … Her gjelder kontraindikasjoner for både rå og hermetiske og stekte, stuede og bakte grønnsaker.
- Økt surhet i magen … I dette tilfellet kan det øke dramatisk, noe som øker risikoen for å utvikle et sår og åpne blødninger. Dette er spesielt farlig hvis du spiser produktet på tom mage, i rå form, uten å spise noe.
- Kolitt … Pepperskallet irriterer, "riper" tarmslimhinnen, som allerede er betent med en slik sykdom. Som et resultat kan dette resultere i skarpe magesmerter, kvalme og forstoppelse.
- Betennelse i munnen … Vi snakker om ondt i halsen eller stomatitt. Begrensningen bør innføres ved brudd på tannkjøttet. Ved blødning og sår på grunn av syren i produktet, kan slimhinnen klemmes og bakes.
Selv om kontraindikasjonene til ratunda pepper ikke angår deg, bør du ikke misbruke produktet, med et overskudd kan det føre til gjæring i tarmene, kolikk og kvalme. Dette er en ganske tung mat, som tar mye tid å fordøye.
Oppskrifter med ratunda paprika
Grønnsaken skal kuttes strengt før bruk, da den raskt "suser ut". I dette tilfellet går smaken og delvis nyttige egenskapene tapt. For å gjøre grov skall mykere, kan fruktene dynkes i varmt vann med brus i 1-2 timer. Bare skallet er egnet til å spise, frøene tas alltid ut under rengjøring og halene blir kuttet av.
Med ratunda pepper oppnås utmerket konservering i kombinasjon med gulrøtter, løk og andre grønnsaker. Den brukes til å lage salater, stuinger, fylling. Den egner seg lett til å steke, koke, steke. Hver for seg er det verdt å merke seg muligheten for å bake den på grillen.
Her er bare noen få oppskrifter på de enkleste og mest interessante rettene:
- Stew … Hell kokende vann over og suge 1 kg grunnleggende grønnsaker i vann. Deretter skreller du dem og skjærer i ringer. Tilsett gulrøtter og løk (2 hver), poteter, skåret i strimler (2), friske erter (100 g) og 2 tomater. Salt og pepper alt dette og stek i olje. Ha deretter massen i en gryte, dekk til med vann, salt og pepper, ha i massen av 3 fedd hvitløk og la det småkoke på svak varme til det er mørt, ca 30 minutter. Gryta skal være saftig og myk, uten brente partikler.
- Hermetikk … Vask og skrell frøene (15 gogosharer), del dem deretter i to og la dem stå i 10 minutter. Skjær dem deretter i strimler og legg dem i en kjele, tilsett hakkede løk (3 stk.), Gulrøtter (4 stk.), Fruktkjøtt av 3 fedd hvitløk. Hell alt dette med vann slik at det dekker massen, salt, pepper og sukker helt etter smak, tilsett eddik (2 korker) og la det småkoke i en time. På dette tidspunktet, vask og steriliser glassglass med metalllokk - de må fylles med velling og rulles sammen. Som et resultat viser det seg noe som lecho, som kan serveres med poteter og annen tilbehør.
- Fyll … Skrell ratunden (7-10 stk.) Fra halene og frøene uten å kutte i to. Hell deretter kokende vann over grønnsakene og la dem stå i 1-2 timer. I mellomtiden forbereder du fyllet, som vil tjene som en blanding av stekte sopp (200 g), tomater (150 g) og ost (200 g). Ikke glem å salt og pepper den, krydre den med hvitløk. Fyll deretter pepper med kjøttdeig, legg det i en kjele, ha det og hell sausen. For å gjøre dette, stek to revet gulrøtter og løk, gjennomvåt i tomat. La retten dekke i cirka en time.
- Bakt pepper … Du må vaske, skrelle og dele det i to på langs (5 stk.). Kok deretter 3 egg, gni dem og bearbeidet ost (2 stk.), Salt og pepper. Tilsett deretter hakket grønn løk og dill (150 g). Legg deretter gogoshars på et bakeplate smurt med vegetabilsk olje og sett i ovnen i ca 30 minutter.
- Salat … Det mest populære alternativet med tillegg av en ratunda er gresk. For å forberede denne retten må du hogge feta, helst geit (80 g), hvitløk "Sterling" (1 stk.), En rosa tomat og selve pepperen (ca. 3 stk.) Alt dette skal dekoreres med ringer, bortsett fra ost (terninger) og stablet i lag i den viste rekkefølgen. Tilsett deretter 30 g oliven og olivenolje, havsalt etter smak og litt sitronsaft.
- Pete … Bløtlegg kyllingen i sausen 3 timer før tilberedning (150 ml melk + 10 g estragon og 50 ml sennep). Tørk den deretter, skjær den i små biter og stek i uraffinert maisolje. Tilsett deretter 2 paprika i skiver og hard ost i terninger. Salt og pepper alt dette. Legg de kombinerte ingrediensene i et halvskåret flatbrød og pynt med persillekvist.
- Poteter med pepper … Kok grønnsaker, og salt og pepper dem, tilsett hvitløk etter smak og stek til de er gyldenbrune i vegetabilsk olje. Topp med hakket dill og rømme. Den spises varm sammen med forskjellige salater (gresk, grønnsak, kjøtt).
Merk! Du kan også bruke pepper i sin rene form, rå det er mye sunnere og samtidig ganske velsmakende. Det anbefales å lage mat fra det med en blender.
Interessante fakta om ratunda pepper
Pepper fikk navnet "Gogoshar" fordi den har en rund form. Dette tjente til det faktum at han blant menneskene også er kjent som "kolobok".
I motsetning til konvensjonelle varianter er ratunda mer egnet for bevaring og fylling. Den koker litt raskere enn sine "kongener" og har en utpreget smak. Aromaen hans er også mye sterkere, så det er ganske lett å kjenne ham igjen blant "konkurrentene".
Det faktum at grønnsaken er fersk, indikeres av den rike fargen. Hvis skallet er skinnende, indikerer dette produsentens eller distributørens uærlighet - fruktene ble gnidd med voks for større attraktivitet. Dette lar deg også øke holdbarheten. Det er også viktig at fruktkjøttet alltid er tykt og tett, og halen er elastisk. Krymping av pepper er uakseptabelt, det er en konsekvens av langtidslagring av produktet.
Om vinteren er det nesten umulig å finne en slik grønnsak, siden den sjelden dyrkes i drivhus, og det er ulønnsomt å ta den med fra Kina, og til og med lenge. På veien visner den rett og slett og får et helt umerkelig utseende. Derfor finner du oftest i butikkhyllene vanlig paprika, som er ganske lik sin motstykke.
Hvordan sylte ratunda paprika - se videoen:
Dette er ikke å si at oppskriftene på ratunda pepper florerer i variasjon og på en eller annen måte kan overraske eller "hekte", men det er definitivt verdt å prøve å lage en rett med denne grønnsaken. Selv om det ikke blir en krone og ikke gir mye glede, vil det tilføre en smakopplevelse som noen ganger mangler så mye for en sofistikert kulinarisk spesialist!
