Kaloriinnhold og sammensetning av Margelan reddik, nyttige egenskaper og mulig skade ved inntak. Oppskrifter på retter med kinesiske rotgrønnsaker, varianter og muligheten for å vokse i et europeisk klima. Siden smaken av rotgrønnsaken ikke er så skarp som den av andre grønnsaker av denne typen, kan den konsumeres av mennesker med en historie med sykdommer i fordøyelseskanalen.
Nyttige egenskaper av kinesisk margelan reddik
Ernæringseksperter anbefaler å introdusere denne grønnsaken i dietten på grunn av det lave kaloriinnholdet: mangel på sult og påfyll av næringsreserven er det som gjør den attraktiv for de som går ned i vekt.
Men rotavlingen har også andre nyttige egenskaper:
- Rensende virkning på mage -tarmkanalen. Kostfiber, som beveger seg i tarmlumen, øker blodtilførselen i dette området, øker muskeltonen og akselererer peristaltikk.
- Eliminerer forstoppelse og stimulerer appetitten.
- Normaliserer produksjonen av fordøyelsesenzymer og stimulerer bukspyttkjertelen forsiktig.
- Det bryter ned kolesterol som allerede er akkumulert i karene, stimulerer utskillelsen av urinsyresalter fra nyrene og leddene.
- Gir forebygging av åreforkalkning.
- Har en antioksidant effekt, forhindrer utvikling av tarmkreft.
- Har en antibakteriell og antiviral effekt, om enn mild.
- Forbedrer hematopoietisk funksjon, øker tilførsel av oksygen og næringsstoffer til organer og vev.
- Bremser aldersrelaterte endringer, forbedrer tilstanden til hud, hår og tenner.
I kostholdet til kvinner er lobo et spesielt verdifullt produkt på grunn av stimulering av produksjonen av naturlig kollagen. I tillegg kan juicen brukes som et kosmetisk produkt.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av Margelan reddik
Effekten av kinesisk reddik på slimhinnen i fordøyelseskanalen er mindre aggressiv, og den kan konsumeres av mennesker med en historie med mage eller tarmsykdommer. Imidlertid er det nok kontraindikasjoner for å legge Margelan reddik til den daglige menyen.
Disse inkluderer:
- Gastritt med høy surhet i det akutte stadiet.
- Magesår i akutt form og på rehabiliteringsstadiet.
- Gallesteinsykdom, siden bruk av produktet kan stimulere bevegelse av steiner langs gallegangene.
- Urolithiasis med nedsatt nyrefunksjon.
- Med en tendens til diaré, hyppig enteritt, med enterocolitis.
- Under smittsomme sykdommer, hvis symptomer er flatulens og økt gassproduksjon.
- Svangerskap. Eteriske oljer som produktet inneholder kan provosere livmor tone.
- Tilbøyelighet til allergiske sykdommer.
En relativ kontraindikasjon for å legge til en grønnsak på menyen er sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Den toniske effekten på kroppen forårsaker en økning i blodtrykket, noe som kan påvirke den generelle tilstanden negativt og provosere et hypertensivt angrep eller økt hjertefrekvens. Etter matlaging mykes denne effekten, og du kan nyte en tallerken med en eksotisk rotgrønnsak, og unngå å spise for mye.
Margelan reddik oppskrifter
I de fleste tilfeller brukes lobo rå, tilsatt salater og kalde supper, brukt til å lage toast og smørbrød. Den kan hermetiseres - syltet og syltet, i følge gourmeter blir smaken rett og slett "guddommelig". Det er få retter der reddik blir kokt eller stuet, men de er der fortsatt.
Margelan reddik oppskrifter:
- Enkel salat … Mengden ingredienser avhenger av smaken til personen som tilbereder salaten. Skrell reddik, gni den på et grovt rivjern eller skjær i skiver. Ha i en salatbolle, tilsett hakkede rødløk, hakkede hardkokte egg, hakket grønn løk og grønne erter på boks. Salt og pepper etter smak, du kan drysse med hakkede urter - persille, koriander eller dill. Smak til med majones eller vegetabilsk olje.
- Vitaminsalat … Liten margelan reddik - 2 stykker, 1 stykke hver - gulrøtter, rød paprika, grønt eple. Dressing - rømme, krydder - salt, pepper, urter etter smak. Skrell reddik og gulrot, vask pepper og eple. Når du skjærer et eple - alle grønnsaker må hakkes i små terninger - fjernes kjernen. Tilsett krydder og salt.
- Kald suppe med margelan reddik … Ingredienser: lobo, kokt kyllingbryst, kokte poteter og egg, ferske agurker, salt og pepper etter smak, greener etter eget valg - grønne løk, dill, persille, koriander. Enhver dressing er egnet - majones eller rømme fortynnet med vann, avkjølt kyllingbuljong, kefir, hjemmelaget kvass. Alle grønnsaker er finhakket, som for okroshka, blandet salat og hellet med dressing. For å gjøre det mer smakfullt, må du la det brygge i kjøleskapet i 10-15 minutter.
- Bevaring av reddik for vinteren … For å få retten til å fungere, må du lage den riktige marinaden. Grønnsaker - margelan reddik, gulrøtter og hvitløk - tilberedes som du vil. Ingrediensene til marinaden er designet for 1 liter: en spiseskje eddik og salt, 2 ss sukker. Grønnsaker - gulrøtter og lobo - skåret i strimler, hvitløk i små biter - ikke knus i potetmos. Gulrøttene dyppes i kokende vann og bringes til mykhet. Deretter blandes grønnsakene, legges i steriliserte glass, helles over med kokende marinade. Banker legges i en kjele, steriliseres i 10 minutter under lokk, deretter rulles lokkene opp. Ved servering er det vanlig å krydre forretten med rømme, usøtet yoghurt eller majones.
- Varmt med Margelan reddik … Reddik og gulrøtter hakkes i tynne strimler, hvitløken presses ut. Alle er blandet, saltet og pepper. Datterløk stekes i en stekepanne, tilsettes i salaten. Svinekjøtt, også skåret i strimler, stekes også i en panne der løken ble stekt, til den var kokt, litt saltet. Når svinekjøttet er fullstendig stekt, legger du hele salaten i pannen, tilfører en klype sesamfrø, dekker med et lokk - det er bedre å finne et gjennomsiktig lokk for å se at innholdet i rettene har kokt. Så snart de første tegnene på koking er synlige, slås retten av og får ligge i bløt i saften i 10 minutter i en panne. Retten serveres varm.
- Lobo i fett … Ingredienser: stor margelan -reddik, stor løk, et stykke gårdsbrød, gås eller kyllingfett, hvor mye reddik vil ta, salt og en blanding av paprika. Forbered en beholder på forhånd som du kan forsegle tett. Reddiken hakkes i tynne strimler, det svarte brødet kuttes i terninger. Brødet legges ut i en forvarmet ovn, drysset med salt og tørket slik at det kommer en sprø skorpe på toppen, og tett masse forblir inne. Løk stekes i fett. Presentasjon i en beholder. Et lag med reddik, krutonger, et lag med reddik, løk med fett. Lukk beholderen og la den trekke i 5-10 minutter.
- Pelskåpe med lobo … Skjær 300 gram margelan reddik i skiver, finhakk rødløken, hell en krukke med grønne erter i et dørslag slik at væsken er helt glass. Kokte egg (2 stykker) og 200 g surkål finhakkes. Retten er lagt i lag: litt reddik, kål, løk, reddik, salat, hellet med solsikkeolje og saltet. Topp og kanter er dekorert med grønne erter og smurt med majones. La det brygge i 30 minutter.
En grønnsak mister ikke sine fordelaktige egenskaper bare når den er lagret riktig. For å forhindre at den kinesiske reddikken ødelegges, plasseres den på en kjøleskaphylle i en plastpose, forhåndspunkterte hull for å unngå forfall. Hvis denne anbefalingen blir ignorert, vil det ikke være noen fordel ved bruk av Margelan reddik, og du vil ikke kunne føle den originale smaken. Små røtter lagres ikke, og råte kan ikke spises. Smaken endres på en gang for hele grønnsaken.
Interessante fakta om Margelan reddik
Kjøpmennene bestemte seg for å importere loboen til Europa langs den gamle silkeveien, men grønnsaken begynte å forverres og måtte etterlates i byen Margelan, som ligger i Fergana -dalen - denne dalen ligger på territoriet til det moderne Usbekistan. Innbyggerne i byen satte pris på smaken av det nye produktet og begynte å dyrke det, senere fikk den kinesiske reddikken navnet sitt fra dette området.
Sorten finnes aldri i naturen, den ble avlet under valg - de kinesiske bønder oppnådde stor suksess i denne typen aktiviteter.
I Europa begynte lobo å vokse først på 1100 -tallet.
I Kina ble lobo brukt til å tilberede individuelle retter og krydder: hvis den brennende smaken av en eller annen grunn sluttet å tilfredsstille, kunne pepperrot erstattes med det, og noen ganger wasabi. For å stimulere appetitten i det nasjonale kinesiske kjøkkenet, ble ikke bare fruktmassen brukt, men også de unge toppene.
Den mest interessante og deilige margelanske vannmelon reddik. Det er søtt, og når du skjærer en hvit rotgrønnsak, kan du se knallrødt kjøtt.
Det er mange lobosorter som har slått rot i det sentraleuropeiske klimaet. Disse inkluderer Teffi, hvit, vill, søt, grønn, vertinne … Du trenger ikke å vente lenge på høsten. To måneder etter de første skuddene kan du grave opp røttene.
Se en video om Margelan reddik:
Når du lager en diettmeny i en uke, kan du legge inn retter fra loboen opptil 4 ganger. Radise med rømme absorberes best. Men å bite i Margelan reddik er ikke verdt det: til tross for den milde smaken og sødmen kan du provosere halsbrann og fordøyelsesbesvær.
