Alt om reddiker: hvilke medisinske egenskaper av reddiker er kjent, hvilke vitaminer og sporstoffer den inneholder, hvor høyt kaloriinnhold, hvor nyttig er toppene, hvordan du velger den riktige, skade og kontraindikasjoner. Innholdet i artikkelen:
- Grønnsakens kjemiske sammensetning
- Nyttige egenskaper av reddik
- Hvordan velge den rette
- Kontraindikasjoner
Hver vår er det reddikken som gleder oss med sitt rike sett med vitaminer og nyttige stoffer, dette gjør at kroppen vår kan fylle opp mangelen og komme seg etter en lang vinter. Den skarpe smaken av rotgrønnsaken i salaten skyldes tilstedeværelsen av sennepsolje. Selve rotavlingen har en tykkelse på 3 cm, en tynn hud, hvit-rosa eller rød.
Grønnsakens hjemland er Sentral -Asia, men det er kjent at den lenge har blitt brukt av egypterne og romerne. Greker, japanere. Det endte opp i Russland takket være innovatøren tsar Peter I.
I tillegg til de hvite og lyse rosa fruktene som er vanlige for oss, kan du også finne brune, burgunder, gule og til og med lilla frukter.
Den kjemiske sammensetningen av reddik og kaloriinnhold
Rotgrønnsaken er rik på B -vitaminer (B1, B2, B5), niacin, mineraler - kalium, kalsium, fosfor, natrium, jern og magnesium. Bare en haug med reddiker kan gi deg et daglig inntak av askorbinsyre, noe som fremskynder utvinningen og hjelper kjertelen til å bli absorbert. Produktet er bra for tannkjøtt, tenner, bein, blodårer. Det er også fiber, enzymer, proteiner, fett og sukker.
Kaloriinnhold av reddik
per 100 g - 19 kcal:
- Proteiner - 1, 2 g
- Fett - 0,1 g
- Karbohydrater - 3, 4 g
Nyttige egenskaper av reddiker
Reddik er indikert for problemer med overvekt, så det er ofte inkludert i mange dietter som en må-ha ingrediens i salater. Det forhindrer utvikling av kardiovaskulære sykdommer, stimulerer utskillelsen av magesaft og forbedrer derved fordøyelsen.
Det er høyt verdsatt i orientalsk medisin, regner med antialdringsegenskaper, og alt på grunn av den gunstige effekten av askorbinsyre på intercellulære membraner - reddik forbedrer deres permeabilitet for næringsstoffer.
Fiberinnholdet fremmer eliminering av skadelig kolesterol fra kroppen, noe som fører til tynning av celler og gradvis død. Når det gjelder fibermengde, er reddiker sammenlignbare med tomater (lær om de gunstige egenskapene til tomater), hvitløk, hvitkål og rødbeter.
Rotgrønnsaken inneholder også stoffer som stabiliserer blodsukkernivået (ved diabetes mellitus).
Helbredende egenskaper av reddik:
- Hvis du har hodepine, kan du prøve å lage fersk reddikjuice og gni den over tinningene, pannen og nesebroen. Smerten forsvinner umiddelbart.
- Med isjias er det nyttig å lage kompresser av fersk rotgrønnsaksvelling. Langvarig forstoppelse kan enkelt kureres ved hjelp av infusjon: for dette, hell 250 ml kokende vann 1 ss. en skje med reddikstopper, la stå i en time. Ta 3 ganger om dagen, 20 minutter etter måltider.
- I kosmetologi: lag en nærende maske ved å blande 2-3 hakkede reddiker med noen dråper olje (du kan bruke olivenolje). Rør i massen, tilsett stivelse der (1 ts) og behold masken i ansiktet i 10 minutter.
Hva er fordelene med topper?
Merkelig nok, men toppene er sunnere enn selve reddikene. Den inneholder de samme komponentene, men bare i en mer mettet, konsentrert form. Den er rik på vitaminer fra gruppe B, C, PP, kalium, fosfor, jern, sennepsolje, noe som gir den en behagelig krydret smak med en liten bitterhet. Løvverket brukes som krydder til forskjellige retter (supper, stuinger, poteter, stekt fisk). Det vil være mer nyttig å blande reddikstopper med persille, dill, grønn løk. Om vinteren kan du tørke, lukke i krukker, finhakke og drysse med salt.
Hvordan velge riktig reddik?
Velg faste rotgrønnsaker med glatt hud. Hvis de har flekker og svarte prikker, er de allerede borte. Myke å ta på indikerer lang lagring - de er heller ikke verdt å ta, de fleste næringsstoffene har allerede gått tapt. Vær oppmerksom på toppene: den må ha et friskt utseende, noe som betyr at de ble plukket nylig og er egnet for å spise.
Skade og kontraindikasjoner av reddik
Dessverre kan ikke alle spise reddiker. Ved magesykdommer (gastritt, sår) bør bruken begrenses til 1 gang per uke - produktet forårsaker en forverring.
De cyanogene glykosidene i rotgrønnsaken kan skade skjoldbruskkjertelen og forårsake struma. Av sikkerhetshensyn ved endokrine systemforstyrrelser er det derfor bedre å koke reddikene før bruk.
Video om fordelene med reddik:
