Beskrivelse av vegetabilsk svart hvitløk. Funksjoner ved opprettelsen. Hva er inkludert og hva er fordelen for mennesker. Er det noen kontraindikasjoner og hvilken skade det kan forårsake ved misbruk. Oppskrifter på svart hvitløk. I tillegg har svart hvitløk en slik kombinasjon av makronæringsstoffer og essensielle aminosyrer at den er i stand til å bekjempe den aktive veksten av kreftceller i kroppen. Grønnsaken brukes i diettmat. Det har også en positiv effekt på mannlig potens.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av svart hvitløk
Uansett de fordelaktige elementene i svart hvitløk, bør bruk av produkter som inneholder det, tas med forsiktighet. Hyppig og ukontrollert inkludering av en grønnsak i dietten kan provosere plager.
Konsekvensene av overforbruk av svart hvitløk:
- Avføringsforstyrrelse - det er oppblåsthet, flatulens, kvalme og til og med oppkast. Fremkalt av irritasjon i veggene i mage -tarmkanalen og slimhinnen.
- Forekomst av botulisme - skade på nervesystemet og fordøyelsessystemet.
- Hyppig vannlating - metabolske prosesser akselereres, og blærens tone øker.
- Vektøkning - grønnsak stimulerer appetitten.
- Et epileptisk anfall provoseres - krampaktige sammentrekninger av kroppens muskler oppstår, alt dette kan ledsages av bevissthetstap.
- Hemmet reaksjon og nervøsitet - svart hvitløk påvirker nevronene i sentralnervesystemet negativt og forårsaker hodepine.
- Søvnproblemer - trangen til å tisse øker, pulsen øker.
Høye doser svart hvitløk og mat som inneholder den kan føre til kalsiumutlutning fra kroppen, så du bør vite når du skal stoppe og ikke la deg rive med av grønnsaken for gravide.
Under nedbrytning av organiske forbindelser med enzymer mister svart hvitløk de opprinnelige komponentene for å danne allicin, noe som forårsaker en skarp smak og lukt. De er oftest årsaken til irritasjon i mage -tarmkanalen og luftveiene. Dermed er listen over absolutte kontraindikasjoner for svart hvitløk kort:
- Individuell intoleranse - komponentene i grønnsaken kan påvirke helsen negativt, forårsake svimmelhet, kløe, irritasjon, kvalme og besvimelse.
- Glomerulær nefritt - glomeruli påvirkes, vann beholdes i kroppen på grunn av svekket nyrefunksjon.
- Sykdommer i tolvfingertarmen - slimhinnen er korrodert, det er fare for indre blødninger.
- Gastritt og sår - en negativ effekt på veggene i mage -tarmkanalen, utseendet av problemer med avføring.
Det er ikke tilrådelig å bruke svart hvitløk til personer som er smittet med HIV, siden det ikke kombineres med de fleste medisiner som tas mot denne sykdommen.
Oppskrifter på svart hvitløk
På grunn av sitt uvanlige utseende kan svart hvitløk tjene som dekorasjon for mange retter. Imidlertid er den god ikke bare som et dekorativt element, men også som en uavhengig matbit. Smaken avsløres spesielt når den kombineres med svinekjøtt, fjærfe, fisk, oliven, majones og bakverk.
Det er mange oppskrifter på svart hvitløk som kan brukes til å lage deilige og sunne retter:
- Syltet hvitløk … Grønnsakets hode skrelles, vaskes og tørkes. Deretter helles den i en halvliter krukke med kokende vann, får avkjøles og prosedyren gjentas igjen. Etter det, tilsett noen spiseskjeer sitronsyre, sukker og salt, 3-4 fedd, laurbærblad, dill og 3 ts pepperkorn til den svarte hvitløken. Deretter helles ingrediensene igjen med kokende vann og glasset rulles opp.
- Grønnsaker med ris og svart hvitløk … Riskorn vaskes og stekes til de er møre. Deretter kuttes gulrøtter, paprika, sopp og perelløk i små terninger og helles i en skillet med rikelig med olje. Krydder, salt og sellerikvister tilsettes etter smak. Dekk til grønnsakene og la det småkoke på svak varme i ca 15-20 minutter. Rør dem hele tiden. Noen minutter før slutt tilsetter du finhakket svart hvitløk. Etter det kombineres kokt ris og grønnsaker i en separat beholder og dekorert med salatblader.
- Kylling med hvitløk … Fuglen vaskes, tørkes, gni med krydder og saltes. Deretter skrelles svart hvitløk og fylles med kylling. I en varm og oljet stekepanne stekes det fylte kjøttet til det er gyllenbrunt. Etter det legges skrotten på et bakeplate, en halv kopp vann tilsettes og pakkes inn i folie slik at den ikke berører kyllingen. Sett i ovnen i en time ved en temperatur på 150-170 ° C. Den ferdige retten passer godt til potetmos.
- Hvitløkssuppe … Ha 2 hakkede løk og noen fedd svart hvitløk, poteter i terninger i en oppvarmet og oljet stekepanne. Deretter helles ingrediensene med 2 liter kokende vann, urter tilsettes, pepper og salt etter smak.
- Svinekjøtt med hvitløk … Feddene av svart hvitløk skrelles og føres gjennom en presse, en klype salt tilsettes. Deretter helles den med solsikkeolje og en halv kilo svinekjøtt, ferdigskåret i små biter, senkes der. Ingrediensene blandes og settes i kjøleskap i en time slik at alt er godt mettet med marinaden. Deretter stekes kjøttet i en varm og oljet stekepanne til det er gyllenbrunt. Retten viser seg å være aromatisk og saftig.
- Vin og hvitløksalat … Ung svart hvitløk skrelles og kuttes i tynne strimler. Deretter helles den med saltet kokende vann, og etter 6-7 minutter tappes væsken gjennom et dørslag. I en separat beholder blandes 3 ss eplecidereddik og solsikkeolje, 2 ts vin og et glass filtrert vann. Etter det helles dressingen over den skoldede hvitløken. Deretter blandes ingrediensene og settes i kjøleskapet i flere timer. Alle typer oster og kjøtt kombineres med retten.
- Fransk aioli saus … Svart hvitløk skrelles og finhakkes. Deretter skilles eggeplommen fra proteinet og tilsettes hvitløken. Pepper og salt etter smak. Ingrediensene slås ned med en blender til det oppstår skum. Etter det begynner du gradvis å hell i 100 gram olivenolje og visp sausen til den er jevn. Den ferdige retten serveres med sjømat og grønnsaksalater.
- Falafel med tahini … Et glass avskallede solsikkefrø bløtlegges i filtrert vann i flere timer. Deretter legges de i en egen beholder og skrellede fedd svart hvitløk, 2 ss sitronsaft, urter, 1-2 kopper kikerter, en spiseskje karri, en klype salt tilsettes, hell 2 ss olivenolje. Pisk ingrediensene med en blender til det er jevnt. Deretter rulles den resulterende massen til små kuler og settes i ovnen i syv timer ved en temperatur på 35-40 ° C. Den ferdige retten blir sprø på utsiden og myk og saftig på innsiden.
- Sitronsalat med svart hvitløk … Paprika og kål vaskes og kuttes i tynne strimler. Tomater og gulrøtter føres gjennom et rivjern. Svart hvitløk hakkes. Etter det blandes ingrediensene og selleri og persille tilsettes. Olivenolje og ferskpresset sitronsaft helles også der. Den tilberedte salaten settes i kjøleskapet i flere timer slik at alt kan trekke godt.
Kontroller utløpsdatoen før du tilfører svart hvitløk. Hvis den begynner å råtne, blir våt og knust under fingertrykket - kast den uten å nøle, grønnsaken er av dårlig kvalitet. Den skal oppbevares på mørke og tørre steder, helst med ventilasjon. Ikke sett mat i kjøleskapet. Svart hvitløk fungerer godt med krydder som ingefær, basilikum, sesamolje, pepper og koriander.
Interessante fakta om svart hvitløk
Den termiske gjæringsprosessen i svart hvitløk kan vare fra en måned til seks måneder. Strukturen blir gradvis mykere og aromaen ligner karamell.
For flere årtusener siden trodde tilhengerne av taoismen at grønnsaker av løk -underfamilien skader menneskekroppen. Etter deres mening forverret hvitløk arbeidet i det kardiovaskulære systemet, grønne løk - nyrene og purre - milten. Indianerne mente også at løkplanter forårsaket overdreven nervøsitet, angst og utmattelse. Dermed ble de klassifisert som grønnsaker som er skadelige følelsesmessig, åndelig og fysisk.
I India ble svart hvitløk ikke tilsatt mat på lenge, siden det ble ansett som en medisinsk plante. Det har blitt brukt til å bekjempe hemorroider, epilepsi og problemer med fordøyelsessystemet.
I Egypt finnes svart hvitløk i farao's graver. Historien viser også at denne grønnsaken nødvendigvis var inkludert i kostholdet til arbeidere som bygde pyramidene. Da hvitløken ikke ble mottatt i tide, oppsto det et bråk.
Se en video om svart hvitløk:
