Ved å tilsette bare ett produkt til den daglige grønnsaksalaten, som aubergine, vil retten umiddelbart få en ny og interessant smakstilsetning. En trinnvis oppskrift med et bilde av en grønnsaksalat med stekte eggplanter og epler. Videooppskrift.
Aubergine er en uvanlig grønnsak som passer godt til mange matvarer, smaker og krydder. Et stort utvalg av retter tilberedes fra dem. Fra de hvitløksstekte ringene til fyllet til pizza, paier og andre snacks. I dag presenterer jeg en like interessant oppskrift der stekte eggplanter er i perfekt harmoni med smaken av friske epler og ferske sommergrønnsaker. Resultatet er en fantastisk salat som passer til en solid frokost og en sen middag for hele familien. Takket være stekte auberginer viser salaten seg å være solid, eplene er litt søte og grønnsakene er saftige.
Du kan fylle denne salaten med forskjellige dressinger. Den vanligste dressingen er vegetabilsk olje. Men olivenolje eller en mer kompleks komponentsaus laget av olivenolje, sennep, soyasaus, sitronsaft er også egnet … I stedet for olivenolje og vegetabilske oljer kan soya, sesam, gresskar og andre oljer brukes med like stor suksess. Du kan supplere salaten med favorittgrønnene dine: persille, mynte, koriander, karvefrø, basilikum, ruccola, koriander, dill osv. Valnøtter er heller ikke overflødige her, de passer godt til aubergine. Generelt er aubergine veldig følsomme for smaken av sine naboprodukter. Derfor kan tilsynelatende ubetydelige endringer i oppskriften fullstendig endre smaken på maten.
- Kaloriinnhold per 100 g - 195 kcal.
- Porsjoner - 2-3
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Apple - 1 stk.
- Soyasaus - 1 ss til salatdressing
- Hvitkål - 100 g
- Reddik - 5-6 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Agurker - 1 stk.
- Varm pepper - 0,25 belger
- Vegetabilsk olje - til steking av aubergine og salatdressing
- Hvitløk - 1 fedd
Steg for trinn tilberedning av grønnsaksalat med stekt aubergine og epler, oppskrift med foto:
1. Vask auberginene, tørk dem med et kjøkkenhåndkle og skjær dem i terninger, terninger eller halve ringer. Varm vegetabilsk olje i en skillet og tilsett aubergine. Stek dem til de er gyllenbrune på alle sider.
Merk: Å lage aubergine er et godt råd
- Hvis eggplanter er gamle, inneholder de skadelig solanin, noe som gjør oppvasken bitter. For å fjerne det, dryss saltene i skiver og la stå i 15-30 minutter. Det dannes dråper på overflaten av auberginen. Dette er bitterheten som kom ut av dem. Skyll deretter grønnsakene under rennende vann og kok videre i henhold til oppskriften.
- Aubergine er en diett, men den tar opp mye fett under stekeprosessen. For å forhindre dette må du først suge fruktene i saltet vann før steking. Å ligge i de flytende "grønnsakene" vil ikke ta opp så mye olje. I stedet for å steke fruktene kan de også stekes i ovnen. Med bakt aubergine blir salaten like velsmakende.
2. Skjær kålen i tynne strimler, dryss med salt, knus den med hendene slik at den slipper ut saften, og send den til den stekte auberginen.
3. Vask tomatene, tørk og skjær i skiver.
4. Finhakk det skrelte hvitløksfeddet og frøene til den varme pepperen.
5. Vaskede og tørkede agurker skåret i tynne halve ringer.
6. Vask reddikene, tørk og skjær i tynne halve ringer.
7. Smak til salaten med vegetabilsk olje og soyasaus, rør og smak til. Tilsett en klype salt etter behov. Server grønnsaksalaten med stekt aubergine og epler, avkjølt i kjøleskapet.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en krydret salat med stekt aubergine og rå grønnsaker.
