En god matbit og tillegg til enhver siderett! Det vil utfylle stekt kjøtt, fisk, kotelett og potetmos … Et økonomisk og sunt måltid. En trinnvis oppskrift med et bilde av en sauté av courgette og aubergine. Videooppskrift.
Sauté av courgette og aubergine er en rett som ofte hjelper når du raskt må lage noe travelt i tillegg til hovedretten. Sikkert stuet hver husmor grønnsaker i en panne og hver har sin egen oppskrift med matlagingshemmeligheter. Avhengig av grønnsakssammensetning, skjæremetode og steketeknologi, blir det samme settet med grønnsaker til en gryte eller sauté.
Den foreslåtte oppskriften på courgette og auberginesaus er overraskende enkel og deilig. Derfor vil det være relevant for unge og uerfarne husmødre. Oversatt fra fransk, betyr "sote" "å hoppe", dvs. hoppe grønnsaker i en stekepanne. Siden teknologien for matlaging av grønnsaker er som følger: Produkter stekes over høy varme, av og til omrøres og ristes pannen. Grønnsaker kan bare stekes eller stekes videre i deres egen juice. Uansett får du en velsmakende, saftig, næringsrik og sunn rett! Zucchini med aubergine, sammen med andre grønnsaker og krydder, skaper en duftende og saftig tekstur som er flott både varm og kald. Hvordan lage mat aubergine og courgette sauté, vil du lære i detalj fra oppskriften nedenfor.
Se også hvordan du lager sommergrønnsakssaus.
- Kaloriinnhold per 100 g - 126 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Malet svart pepper - en klype
- Varm pepper - 0,5 belger
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts eller å smake
- Tomater - 1 stk.
- Aubergine - 2 stk.
- Greens - noen kvister
Steg-for-trinn matlaging av courgette og auberginesaus, oppskrift med foto:
1. Vask auberginene under rennende vann og tørk med et papirhåndkle. Hvis du bruker moden frukt, må du fjerne bitterheten fra dem, som er iboende i gamle grønnsaker. For å gjøre dette, dryss dem med salt i hakket form og la stå i en halv time. Når det dannes fuktighetsdråper på overflaten, betyr det at bitterhet kom ut av frukten sammen med dem. Skyll auberginene under kaldt vann for å skylle alt av og tørk med et papirhåndkle.
2. Vask tomatene, tørk med et papirhåndkle og skjær i terninger.
Skrell paprikaen fra frøene og finhakk.
Vask greenene, tørk og finhakk.
3. Vask, tørk og skjær courgetter i terninger av samme størrelse som auberginen.
4. Varm vegetabilsk olje i en skillet og tilsett aubergine og courgette. Stek maten på middels varme til den er nesten gjennomstekt og til den er lett gyllenbrun.
5. Send tomater, paprika og hakkede urter til pannen. Smak grønnsakene til med salt og en klype pepper.
6. Rør maten over middels varme og stek i ytterligere 7-10 minutter. Server den kokte sauten av courgette og aubergine varm, nykokt. Etter avkjøling blir den imidlertid like velsmakende.
Se også videooppskriften om hvordan du lager sautert aubergine og courgette.
