Fotorecipe med trinnvise trinn for tilberedning av en uovertruffen og velsmakende semulegryn til italiensk pizza. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg-for-trinn tilberedning av pizzadeig på semulegryn
- Videooppskrift
Pizza er alltid velsmakende, noe som ikke er overraskende, fordi hun var favorittretten til kongene og dronningene i Italia. Vanligvis lages pizzadeig med gjær, men i dag foreslår jeg å bli kjent med pizzadeig basert på semulegryn. Semulje er det samme hvetegryn, bare grovmalt. Durumhvete brukes til produksjonen. Britiske kokken Jamie Oliver snakker også om den perfekte manna pizzadeigen. Han anbefaler å bytte ut 1/5 av melet med semulegryn. Semulje absorberer godt overflødig fuktighet, gir gjærdeigen sprøhet og elastisitet. Selv om du allerede har din egen prøvde pizzaoppskrift, kan du prøve å bake pizza med semuladedeig uansett. Jeg er sikker på at det ikke vil skuffe deg!
I denne oppskriften tas mengden semulegryn i like store mengder med hvetemel. Men hvis mel ikke var tilgjengelig, eller hvis du følger et strengt kosthold og bruker melprodukter, så tilbered pizzadeig uten mel i det hele tatt. Det skal bemerkes at produkter laget av semulegryn ikke blir bedervet på lenge. Med mindre du selvfølgelig spiser all pizzaen umiddelbart etter matlaging. Etterlater et stykke dagen etter, vil det ikke forsvinne og forbli like velsmakende. Den ferdige deigen kan brukes ikke umiddelbart etter elting, men innen 2 dager hvis den oppbevares i kjøleskapet. Den kan også pakkes inn i folie og fryses i form av en ball eller i rullet tilstand. Den kan tilbringe 3 måneder i fryseren.
- Kaloriinnhold per 100 g - 245 kcal.
- Porsjoner - Deig til en pizza
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Semulegryn - 200 g
- Vann - 250 ml
- Salt - 1 ts
- Hvetemel - 200 g
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Tørr gjær - 6 g (eller fersk gjær - 0,5 pakke)
Steg-for-trinn forberedelse av pizzadeig på semulegryn, oppskrift med foto:
1. Kombiner mel, semu og gjær i en dyp bolle for elting av deig. Rør godt rundt den tørre blandingen. Hvis du bruker fersk gjær, elter du den godt med hendene.
2. I midten av melbildet gjør du en fordypning som du skal helle i varmt vann på ca 37 ° C, slik at du kan holde fingeren i vannet uten å kjenne den varme temperaturen.
3. Hell halvparten av vannet i deigen og rør den med en gaffel.
4. Hell vegetabilsk olje og resten av vannet i deigen.
5. Elt deigen med hendene til den er elastisk og glatt. Elt det godt på alle sider. Form deigen til en ball og legg den i en dyp bolle.
6. Dekk den med et bomullshåndkle og la den ligge i et trekkfritt område i 30-45 minutter for å passe og doble volumet. Etter denne tiden regnes pizzadeigen til semulina som klar og kan brukes til baking av pizza.
Du kan ha hvilken som helst fyll for pizza på mannadeig. Forresten, siden denne deigen er mager, kan du lage en mager pizza ved hjelp av sopp, urter, tomater, oliven, kapers, auberginer, etc. Men bacon og salter, kylling, kjøtt og balyk vil også høres deilig ut på denne deigen. etc. Se også en videooppskrift om hvordan du lager pizzadeig med semulegryn.
