Hva er nyttige vitaminer, mikro- og makroelementer, syrer som er en del av medlaren. Hvordan påvirker det menneskers helse, hvilken skade det forårsaker. Hvem bør ikke spise denne frukten og hvordan tilberede den i henhold til alle reglene. Interessant informasjon om ham. Viktig! Du bør ikke spise mer enn 1 kg frukt per dag for å unngå diaré - produktet er tungt nok for magen.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av medlar
Denne frukten ligner persimmon i sine kontraindikasjoner. Det bør ikke spises med forverring av alle mulige sykdommer, spesielt mage -tarmkanalen. Det bør behandles forsiktig av barn, eldre og gravide. Hvis det misbrukes, kan det forårsake magesmerter, diaré, kvalme, halsbrann. I dette tilfellet må du skylle magen med vann eller aktivt kull, og ta det strengt i henhold til instruksjonene. En allergisk reaksjon er også mulig, manifestert i rødhet og kløe i huden, svakhet og ubehag i magen.
Produktet er strengt kontraindisert for følgende sykdommer:
- Akutt pankreatitt … Det refererer til betennelse i bukspyttkjertelen, som oftest oppstår med gulfarging av øyets sclera og en økning i nivået av bilirubin.
- Nyresvikt … I dette tilfellet vil belastningen på nyrene økes, og de kan ikke klare det. Som et resultat kan det begynne å trekke nedre del av ryggen, plage kolikk i ryggen og gjøre urinen mørkere. Med slike problemer bør du umiddelbart kontakte lege.
- Gastritt … Vi snakker bare om formen, som er preget av lav surhet. Faktum er at fruktens fruktkjøtt reduserer produksjonen av magesaft, noe som forverrer situasjonen ytterligere.
For at fordelene med medlar skal bli verdsatt, får babyer under 2 år ikke mer enn 1-2 stk. frukt per uke. Dessuten kan du ikke spise dem på tom mage, før du bør drikke varmt vann.
Medlar oppskrifter
Disse fruktene er ideelle for å lage syltetøy, likører, viner, yoghurt, sorbet, iskrem. De lager veldig velsmakende desserter, men de blir nesten aldri lagt til første og andre kurs. Frukt- og grønnsaksalater, der medlar er en uunnværlig ingrediens, er et sjeldent unntak fra regelen. Det passer godt med honning, epler, kinakål, cottage cheese, kaffe, sjokolade.
Vi tilbyr slike enkle, men interessante oppskrifter:
- Kvass … Du må presse saften fra frukten, den skal vise seg å være omtrent 3 liter. For å gjøre dette kan du bruke en juicer eller hoppe over frukten gjennom en kjøttkvern og skille væsken gjennom osteklut. Deretter løser du den i to med kokt avkjølt vann og kjøler den i fryseren. Løs deretter opp sukker (120 g) og tørr gjær (50 g) i det, og bløtlegg rugbrød (200 g). Hell nå sammensetningen i en treliters glassburk, dekk først halsen med et gasbind, og deretter med et plastlokk med hull og la stå i tre dager på et varmt sted for gjæring. For diabetikere kan fruktose brukes i stedet for sukker.
- Salat … Kok durumhvete pasta (250 g), kombiner dem med skiver fersk ananas (tredje del), Kishmish druer (50 g), kokte egg (2 stk.), Skjær i skiver og grunnleggende frukt (2 stk.) Uten skall. Sistnevnte må knuses i terninger. Før servering må denne retten varmes opp og helles over med sitronsaft.
- Sherbet … Du må vaske og skrelle 0,5 kg medlar. Deretter skal den kuttes så liten som mulig, dekket med sukker (4 ss), fylt med appelsinjuice (120 ml) og rent vann (50 ml). La massen stå i en time for å la fruktjuicen, og stek den på svak varme i ca 30 minutter. Slå deretter av kokeplaten, overfør blandingen til små glassskåler og frys i kjøleskapet. Denne desserten serveres solid. Toppen kan dekoreres med kirsebær eller kirsebær.
- Syltetøy … Alt du trenger å gjøre er å vaske, skrelle og kutte medlaren (3 kg). Deretter må du fylle massen med sukker (700 g) og la den stå i 2-3 timer til det frigjøres en stor mengde juice. Tilsett deretter litt vann, ca 400 ml, overfør blandingen til en emaljepanne og kok på svak varme i 1-2 timer. Husk å røre den innimellom for å forhindre at den brenner. Ha det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, som må rulles sammen og senkes ned i kjelleren etter 2 dager.
- Marmelade … Vask ønsket frukt (7 stk.), Fjern skallet fra dem og fjern frøene. Skjær deretter fruktkjøttet i 7-9 biter, bland det med sitronskiver (1-2 biter). Tilsett deretter 220 g sukker, overfør blandingen til en kjele med tykke vegger, dekk til med vann (150 ml) og kok over svak varme i omtrent en time. Rør blandingen med jevne mellomrom slik at den ikke brenner seg. Som et resultat bør fruktene koke godt, deretter overføre dem til en dyp beholder og fryse i fryseren.
- Puree … Skrell 1 kg medlar, og kutt deretter frukten i flere biter og visp sammen med kraftig krem (0,5 kopper) og sukker (70 g). Dermed får du en dessert som kan spises enten i ren form eller tilsettes til fruktsalater. Topp det kan drysses med mandler eller pistasjenøtter, gjerne rått.
Merk! Eksisterende medlaroppskrifter tillater hovedsakelig tilberedning av desserter og salater, de blir nesten aldri brukt i første og andre kurs.
Interessante fakta om medlar
Navnet på frukten er lånt fra det tyrkiske språket og i russisk transkripsjon høres akkurat ut som Medlar. Den vokser både i form av trær og busker, og opplever et økt behov for fuktighet. Høyden er omtrent 6 m, toppene er alltid frodige og grønne. Lengden på bladene er ca 22 cm, de er glatte og litt krøllete. Blomstring skjer i september-oktober.
Denne planten er veldig glad i varme, avlingen dør ved temperaturer under 5 ° C. Ved frost kan den blomstre, men den vil ikke bære frukt.
I landene i Øst -Europa dyrkes det hjemme for dekorative formål på grunn av det vakre utseendet. I dette tilfellet må du huske på at medlaren er utsatt for forgrening, derfor bør de resulterende skuddene fjernes umiddelbart med beskjæringssaks.
Medlar eksporteres praktisk talt ikke til andre land fra Italia, Spania, Israel, hvor det dyrkes aktivt. Dette skyldes at fruktene forverres ved romtemperatur dagen etter og rett og slett ikke når kunden - de blir myke og svarte. Derfor er det neppe mulig å finne en så eksotisk frukt på markedet, den er bare tilgjengelig for bestilling i nettbutikker.
Se en video om medlarfrukten:
Denne eksotiske frukten er definitivt verdig oppmerksomhet i matlagingen, fordi den er ekstremt nyttig, skiller seg ut for sin utmerkede smak og er lett å tilberede. Det viktigste er ikke å glemme de eksisterende kontraindikasjonene for bruk av medlar, og da vil det definitivt bli en velkommen "gjest" på bordet!
