I sommersesongen presenterer naturen oss med grønnsaker og urter, som lar oss lage enkle og sunne oppskrifter. For eksempel vil en vegetabilsk sommersaus dekorere en familiemiddag herlig. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Saute er en rett som har fått navnet sitt fra det franske ordet "sauter", som betyr "å hoppe". Tilberedningsmetoden lever fullt ut opp til navnet sitt. Maten stekes først i en skillet eller i en skillet med "risting" slik at de snur og steker jevnt. Men i dag er det få som følger denne teknologien, tk. produktene er ganske enkelt blandet og snudd med en slikkepott. Derfor er saute ikke navnet på en tallerken, men en tilberedningsmetode, hvorfra det er mange lignende oppskrifter. Fra et stort utvalg foreslår jeg å tilberede sommerens grønnsaksaus fra sesongens produkter. Nå er denne retten veldig populær blant mange husmødre.
Vi koker sauté den mest populære - fra aubergine og courgette, som vi vil legge til med gulrøtter og tomater. Selv om sommerens grønnsaker er i overflod, kan du vise fantasien din og supplere retten med andre sesongprodukter: paprika, erter, aspargesbønner, grønne erter, blomkål … Oppskriftene vil lære deg hvordan du tilbereder grønnsaker. Og ved å lære å lage saute hjemme, vil du utvide din kulinariske horisont og ditt daglige kosthold.
- Kaloriinnhold per 100 g - 60 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Malet svart pepper - en klype
- Gulrøtter - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Basilikum - liten haug
- Zucchini - 1 stk.
- Cilantro - liten haug
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Tomater - 1 stk.
Steg for steg matlaging av grønnsaksommersaus, oppskrift med foto:
1. Vask aubergine, kutt av halen og skjær i strimler på ca 1 * 3 cm i størrelse. Hvis grønnsaken er moden, fjern deretter bitterheten fra den. For å gjøre dette, dryss bitene med salt og la stå i 20-30 minutter. Skyll deretter med rennende vann og tørk med et papirhåndkle.
2. Vask squashen, tørk med et papirhåndkle og skjær den til samme størrelse som auberginen.
3. Skrell gulrøttene, skyll og skjær i strimler.
4. Skjær tomatene i terninger og finhakk urter.
5. Ha eggplanter i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje.
6. Stek dem til de er lett gyldenbrune. Husk at auberginer aktivt absorberer olje. Derfor kan de være for fete. For å hjelpe grønnsaken til å absorbere mindre olje, stek den i en stekepanne som ikke brenner seg.
7. Når auberginene er stekt, fjerner du dem fra pannen og tilsetter squashen til den.
8. Stek dem til de er lett gyldenbrune.
9. Etter at du har fått courgette, sender du gulrøttene til pannen.
10. Stek den også til den er gyllenbrun.
11. I en stor skillet, kombinere stekte eggplanter, courgetter og gulrøtter. Tilsett tomater og urter. Smak til med salt og svart pepper.
12. Rør grønnsaksommersausen og la det småkoke i 10-15 minutter under lukket lokk over svak varme. Den kan inntas både varm og kjølt.
Se også videooppskriften om hvordan du lager sautert zucchini.
