Det er nå umulig å forestille seg mange retter uten majones. Kvaliteten på den innkjøpte majonesen kan imidlertid ikke skryte av. Derfor foreslår jeg å lage det selv basert på vegetabilsk og linolje.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Majones er en kremet saus som har en tydelig smak. Hans hjemland er Frankrike, og opprinnelsen til navnet er knyttet til byen Mahon. Den ble først laget på 1700 -tallet. Provensalsk majones var veldig populær i Sovjetunionen. Sammensetningen ble strengt regulert av GOST, og ingen avvik var tillatt. Imidlertid begynte industrielle fett-og-oljefabrikker over tid å tilsette forskjellige kunstige tilsetningsstoffer, smaker, stabilisatorer osv. Til oppskriften. Derfor går mange husmødre over til å tilberede utsøkt fransk saus på egen hånd. Det er trygt og inneholder ingen skadelige tilsetningsstoffer.
Majones tilberedes basert på forskjellige oljer. Det vanligste er selvfølgelig grønnsaker. Imidlertid lages en deilig saus også av oliven, linfrø eller en blanding av oljer. I dag foreslår jeg å lage den fra vegetabilsk og linolje. Denne kombinasjonen gjør sausen krydret og litt bitter. Den kan brukes vellykket til de samme salatene som ble kjøpt. Det eneste er ikke anbefalt å bake det, fordi det begynner å flasse
Vær oppmerksom på at ekte hjemmelaget majones er veldig nyttig fordi laget med kvalitetsmat: egg, olje, eddik, sennep, salt og sukker. Så egg inneholder albumin - et protein som er nyttig for kroppen, eggeplommen er rik på kolinin, som tilhører B -vitaminkomplekset, og vegetabilsk olje er en kilde til vitamin E og F.
- Kaloriinnhold per 100 g - 680 kcal.
- Porsjoner - 300 ml
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Raffinert vegetabilsk olje - 150 ml
- Linolje - 50 ml
- Egg - 1 stk.
- Sennep - på spissen av en kniv
- Salt - en klype
- Sukker - 0,5 ts
- Sitronsaft - 2 ss
Tilberedning av majones fra vegetabilsk og linolje
1. Visp eggene i en sausskål.
2. Tilsett salt, sukker og sennep.
3. Slå massen med en mikser til den er jevn og jevn.
4. Når eggene har fått konsistensen av "mogul-mogul", hell sakte olje til dem. Ikke stopp imidlertid piskeprosessen. Blanderen skal alltid være i gang, og oljen skal helles i en veldig tynn stråle. Jeg anbefaler å blande vegetabilsk og linolje i et glass på forhånd.
5. Når du pisker, foran øynene dine, får massen en kremaktig konsistens. Hvis det virker for deg som majonesen er veldig flytende, så tilsett mer olje, det er dette som påvirker tykkelsen på sausen.
6. Når alle produktene er pisket, tilsett sitronsaft. Den spiller rollen som en bite, men i motsetning til den gir den en lett pikant surhet. Men hvis du ikke har sitron, hell 1 spiseskje. bordseddik.
7. Rull i maten igjen for å fordele sitronen jevnt.
8. Oppbevar den tilberedte majonesen i kjøleskapet i opptil 3 dager i en lukket, ren beholder.
Se også videooppskriften om hvordan du lager vegansk hvit linfrø magert majones.
