Chicken tabaka er en georgisk matrett som ikke krever lang forberedelse. Lett å tilberede, mørt, servert med alle sideretter.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
En av de mest berømte kaukasiske rettene er tobakkskylling. Mange prøver å lage velsmakende, aromatisk og delikat mat hjemme, men ikke alle lykkes. Saken er at en tilsynelatende enkel tilberedningsmetode, en tobakksoppskrift krever viss kunnskap og finesser.
Det viktigste er å finne en god vekt som kan flate fuglen. For dette formålet er en gryte med vann eller murstein, vekter eller vekter og andre improviserte gjenstander du finner. Det er også viktig å ha en tykkbunnet, bred, tung panne som kan holde kyllingen. Du må kjøpe en individuell veldig liten, som veier ca 400 g, opptil maksimalt 700 g. Til tilberedning av den klassiske oppskriften brukes bare salt og malt pepper. Etter å ha mestret denne klassiske oppskriften, ha øvd og fått erfaring, vil det være mulig å eksperimentere med oppskriften videre.
For eksempel kan tobakk suppleres med alle slags krydder som er tilgjengelig i master. Det kan være hvitløk, timian, koriander, rød pepper og andre krydder. Du kan også finne spesielle kyllingkrydder på salg. Fantasér også med alle slags marinader. Og kylling stekes bare i smør eller ghee - det anbefales å ikke avvike fra denne kanonen.. I tillegg kan stekt fjærfe i tillegg stekes i saus, eller bakes i ovnen, men også under belastning.
- Kaloriinnhold per 100 g - 217 kcal.
- Porsjoner - 1 kylling
- Tilberedningstid - kyllingen stekes på hver side fra 10 til 18 minutter, avhengig av vekten
Ingredienser:
- Kylling - 1 skrott
- Smør - 50 g
- Salt - 0,5 ts
- Malet svart pepper - en klype
Lage kylling tobakk
1. Vask kyllingen under rennende vann og tørk med et papirhåndkle. Legg den på baksiden og bruk en skarp kniv til å skjære langs brystet slik at det sprer seg flatt.
2. Pakk skrotten med en film og slå på begge sider med en hammer for å flate den ut. Selv om det er mulig å arbeide uten filmen, forhindrer det rett og slett sprut av kjøttbiter og flytende rester.
3. Dryss fjærfeet med salt og malt pepper på begge sider. Som et eksperiment kan du tørke det med krydder etter smak.
4. Sett kjelen på komfyren, ha i smøret, smelt det helt og varm det opp. Legg deretter kyllingen og legg umiddelbart en tung last på toppen. La det steke.
5. Hvis fuglen er veldig liten, snu den over på den andre siden etter 10 minutter med steking, store fugler - 18 minutter. Snu den, legg også vekten. Hvis kyllingen er stor, kan den dampes litt. Fjern deretter strukturen med lasten, hell litt vann (4 ss) i pannen og dekk til med et lokk. La det småkoke i 5 minutter på hver side.
6. Server den ferdige kyllingen umiddelbart etter tilberedning. Til et tilbehør kan du lage alle slags retter: kok poteter, spaghetti eller raser.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder kylling tobakk - prinsippene til I. Lazerson.
