For en festlig eller uformell middag, stek kyllingtobakken. Det blir absolutt ingen problemer med matlaging. Det viktigste er å kjøpe en liten kylling, ikke en kjøttfull kjøttkjøtt. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg tilberedning av tobakkskylling i en panne
- Videooppskrift
Den georgiske retten - kyllingtobakk var en favorittrett i Sovjetunionen. Retten fikk et så merkelig navn takket være en spesiell tykkvegget stekepanne "tapa" med et presslokk, der fjærfeet er kokt. Det vil si at lokket uten håndtak, flatt, presser kyllingen tett til bunnen av pannen og bidrar til rask dannelse av en jevn gyldenbrun skorpe. Hvis du ikke har spesialutstyr, bør du ikke gi opp deilig mat. Du kan lage kylling i en vanlig stekepanne, og bygge en presse av improviserte midler på hjemmekjøkkenet ditt.
Et annet trekk ved maten er at en hel kyllingkropp flates ut før steking, dvs. kjemper godt tilbake med en kjøkkenhammer. Retten er veldig enkel å tilberede, og den kan enkelt gjentas av enhver nybegynner husmor. Samtidig viser saftig, velduftende kylling med en gyllen og sprø skorpe seg veldig velsmakende. Det er mange kulinariske variasjoner av oppskrifter på denne retten, der kyllingen gnis med forskjellige produkter: salt, pepper, hvitløk, rømme, krydder, urter, adjika, etc.
- Kaloriinnhold per 100 g - 250 kcal.
- Porsjoner - 1
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Kylling - 1 stk. (veier ca 500-700 g)
- Hvitløk - 1 fedd
- Eventuelle krydder og urter etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
- Rømme - 2 ss
- Malet muskatnøtt - 0,5 ts
- Malet svart pepper - en klype
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Saffron - 0,5 ts
Steg for steg tilberedning av tobakkskylling i en panne, oppskrift med foto:
1. Skrell hvitløken og finhakk eller pass gjennom en presse.
2. Hell rømme i en liten bolle, tilsett hakket hvitløk, salt, svart pepper, malt muskat, krydder og urter. Rør godt for å fordele maten jevnt.
3. Skjær kyllingen over brystet, skjær leddene over trommelen og vingene slik at de kommer ut av skrotten og sprer seg ut på brettet. Pisk den godt med en kjøkkenhammer slik at den får en jevn form.
4. Fordel sausen godt på alle sider. Du kan la den marinere i en halv time hvis du har ledig tid.
5. Sett stekepannen på komfyren, tilsett vegetabilsk olje og varm opp. Legg kyllingen og trykk ned med litt vekt på toppen. Jeg valgte en kettlebell, men det er mono å bygge en annen struktur. Legg en tallerken på skrotten, som du skal legge en krukke med vann på. Stek tobakkskyllingen i en skillet i ca 10 minutter på middels varme, snu den deretter og stek den i like lang tid til den er gyllenbrun. Det er viktig at steketiden til pressen ikke overstiger 10 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett litt vann for å gi kjøttet saftighet. Når du serverer kylling på bordet, hell over væsken som dannet seg under stekeprosessen, og du kan dekorere den med granateplefrø eller urter.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder tobakk kylling i en panne.
