Siciliansk stekt aubergine -pasta er en variant av den verdensberømte sicilianske pasta alla Norma. Hvordan lage den, les den trinnvise oppskriften med et bilde. Videooppskrift.
Sicilia er fødestedet til komponisten Bellini Vincenzo, og navnet på hans berømte opera ble navnet på øyas mest kjente rett. Selvfølgelig er dette ikke det eneste alternativet for å lage pasta med stekt aubergine, som er et av de deiligste spiringsproduktene på Sicilia. En av forskjellene fra den opprinnelige oppskriften er selve pastaen. Den klassiske versjonen av retten bruker spaghetti. Jeg tok sugerørene. Men du kan bruke skall, buer, etc. Tross alt er pasta, som du vet, tørket deig. Videre deigen i forskjellige former, kokt i saltet vann. Selve pastaen smaker som deig, og smaken på det ferdige måltidet bestemmes av tilleggsproduktene og sausen den serveres til bordet.
Siciliansk pasta med stekt aubergine er fantastisk og lett å tilberede. Sammensetningen av oppskriften er veldig enkel, og produktene er alle tilgjengelige. Godbiten er solid og næringsrik, og krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter for å forberede den. Du kan lage den på bokstavelig talt en halv time, så retten er veldig praktisk å tilberede til frokost eller middag. Dette er den perfekte oppskriften for vegetarianere som foretrekker italiensk mat. For en forandring kan måltidet suppleres med tilsetning av ferske eller hermetiske tomater, bacon, kyllingfilet og andre ingredienser.
- Kaloriinnhold per 100 g - 285 kcal.
- Porsjoner - 1
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Pasta - 100 g
- Olivenolje - til steking
- Koriander eller persille - noen kvister
- Aubergine - 0,5 stk.
- Salt - 0,5 ts
Steg for trinn tilberedning av pasta med stekt aubergine i siciliansk stil, oppskrift med foto:
1. Hell vann i en kjele, tilsett en klype salt og kok opp. Dypp pastaen i kokende vann og kok i 1 minutt mindre enn angitt på produsentens emballasje. Ta dem med til al dente -staten.
2. Vask, tørk og skjær aubergine i skiver. Hvis grønnsaken er moden, inneholder den solanin, noe som gir bitterhet. For å fjerne det, dryss de skivede fruktene med salt og la stå i en halv time. Skyll dem deretter under rennende vann og tørk dem.
3. Vask persille eller koriander og finhakk.
4. Hell olivenolje i en stekepanne og send inn auberginer.
5. Stek aubergine på middels varme til de er lett gyldenbrune. Smak dem til med en klype salt og svart pepper om ønskelig. Hvis du vil ha en slankere tallerken, må du forberede den bakte auberginen i ovnen på forhånd. Så gjenstår det bare å steke dem i noen minutter under lokket og blande med spaghetti.
6. Vipp den kokte pastaen på en sil slik at vannet er i glass og send til pannen med auberginen.
7. Tilsett hakket greener og hell i 2 ss. vann der pastaen ble tilberedt.
8. Rør i maten og la det småkoke under lokk i 5 minutter på svak varme. Server den tilberedte pastaen i siciliansk stil med stekt aubergine umiddelbart etter tilberedning.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager spaghetti med aubergine.
