Hjertet til husdyr er et deilig slakteavfall. Vanligvis brukes den til å tilberede alle slags salater, og glemmer andre deilige oppskrifter. For eksempel koteletter, som viser seg å være ikke mindre smakfulle enn de som er laget av et kjøttstykke.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Hjertet er et produkt som sjelden dukker opp på bordene våre. Det er vanligvis sjelden forberedt. Det har funnet stor anvendelse i salater. Selv om det i andre oppskrifter viser ikke hjertet seg dårlig. Koteletter er et eksempel. De koker mye raskere enn å koke et helt hjerte, og de viser seg å være like velsmakende som koteletter laget av kjøtt.
Det skal bemerkes at hjertet er et biprodukt av den første kategorien. Når det gjelder næringsverdi, er det ikke dårligere enn kjøtt, og kan til og med overgå det. Dermed inneholder hjertet 1,5 ganger mer jern og 6 ganger flere B -vitaminer enn kalvekjøtt. Noen mennesker anser dette biproduktet som vanskelig for fordøyelsen, men dette er ikke helt sant. Hjertet inneholder 4 ganger mindre fett enn biff, mens proteinet finnes i samme mengde. I tillegg til de nevnte fordelene, lagres andre nyttige stoffer i hjertet, for eksempel vitamin A, C, E, K, PP og mineraler (magnesium, sink, fosfor, natrium, kalium, kalsium). Det er vanskelig å vurdere alle fordelene med et produkt. Dette er faktisk det sunneste biproduktet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 115 kcal.
- Porsjoner - 8-10 stk.
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Kalvekjøtt - 600 g
- Egg - 2 stk.
- Mel - 3 ss
- Salt - 2/3 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking
Matlaging av kalvekoteletter:
1. Kjør egget i en dyp bolle, tilsett salt og malt pepper. Tilsett krydder og krydder du liker best, hvis ønskelig.
2. Rør med en visp eller gaffel for å danne en homogen flytende masse.
3. Vask svinekjøttet og tørk med et papirhåndkle. Skrell av tapen og kutt ut eventuelle kanaler og vener. Skjær slakteavfallet i tynne lag med en skarp kniv, omtrent som 1 cm tykk.
4. Slå dem på begge sider med en kjøkkenhammer slik at tykkelsen på kotelettene ikke er mer enn 0,5 cm. For ikke å flekke kjøkkenet under denne prosessen, dekk til hjertet med plastfolie, så dannes det ikke sprut.
5. Ta koteletten en etter en og dypp den i beholderen med eggemassen. Vend om flere ganger slik at slakteavfallet er godt dekket med væske.
6. Ha koteletten over i en bolle med mel.
7. Snu innmatet flere ganger slik at det er godt melet.
8. Sett kjelen på komfyren, tilsett vegetabilsk olje og varm godt. Tilsett kotelettene og sett varmen til høy. Stek på den ene siden i ca 5 minutter, til kotelettene er gyllenbrune raskt.
9. Snu deretter hjertet for å lage det. Rask steking vil raskt skape en gylden skorpe som holder maten saftig. Skru deretter temperaturen ned til minimumsnivået, dekk formen med et lokk og la kotelettene småkoke under egen damp i 20 minutter. Slakteavfallets beredskap kan enkelt bestemmes. Stikk hull i den med en kniv eller gaffel: hvis kniven lett kommer inn i hjertet, betyr det at den er klar, den går tett - ytterligere tilberedning er nødvendig. Server kotelettene med potetmos og fersk grønnsaksalat. I tillegg kan slike koteletter med fordel brukes som ingrediens i salatdressinger.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager hjertekoteletter.
