Produktbeskrivelse. Hvilke nyttige egenskaper har den, kan den skade kroppen hvis den blir brukt for mye? Kulinariske oppskrifter med marshmallows.
Marshmallow er en sukkerholdig dessert laget ved å male en gelerende ingrediens, frukt og proteinpuré. Resultatet er en tyktflytende luftmasse. Derfor, fra det franske språket, blir et konfektprodukt oversatt som "kjærtegnende bris". Ulike syrer, smaker, fargestoffer og essenser brukes til å lage et produkt med en uvanlig farge og aroma. Det er ingen indikasjon på den eksakte formen på den hjemmelagde marshmallowen. Det avhenger av fantasiflukten og personens kulinariske evner. De nærmeste "slektningene" til desserten er crembo og belevskaya marshmallow.
Sammensetning og kaloriinnhold i marshmallow
Dessert er et diettprodukt. Studier har vist at kaloriinnholdet i marshmallow er 326 kcal per 100 g, hvorav:
- Proteiner - 0,8 g;
- Fett - 0,1 g;
- Karbohydrater - 79, 8 g;
- Organiske syrer - 1 g;
- Kostfiber - 1 g;
- Vann - 17 g;
- Ask - 0,3 g.
Vitaminer per 100 g:
- Vitamin B2, riboflavin - 0,02 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,2 mg.
Makro og mikroelementer per 100 g:
- Kalium, K - 46 mg;
- Kalsium, Ca - 25 mg;
- Magnesium, Mg - 6 mg;
- Natrium, Na - 27 mg;
- Fosfor, P - 12 mg;
- Jern, Fe - 1,4 mg.
Fordøyelige karbohydrater per 100 g:
- Stivelse og dekstriner - 5 g;
- Mono- og disakkarider (sukker) - 74, 8 g.
Mineralene som utgjør marshmallows bidrar til å forbedre mental og muskelaktivitet, stimulere stoffskiftet, påvirke hormonnivået og opprettholde det elektriske potensialet til membraner. De forhindrer også lekkasje av væske fra blodårene og kontrollerer prosentandelen syrer og salter i kroppen.
Nyttige egenskaper av marshmallow
Dessert har en antiinflammatorisk effekt, lindrer puffiness, forbedrer perifer sirkulasjon og har en gunstig effekt på huden. De fleste mikro- og makroelementene er rettet mot å styrke muskuloskeletale systemet og stabilisere skjoldbruskkjertelen.
Marshmallow fordeler:
- Styrker muskelfibrene … Proteiner og mineraler som inngår i marshmallow fungerer som et byggemateriale, og hjelper til med å gjenopprette bindevevet raskere.
- Fjerner tungmetalsalter og giftstoffer … På grunn av den høye andelen pektin, renser desserten kroppen, reduserer kolesterolnivået i blodet og normaliserer metabolismen.
- Forbedrer tilstanden til hår og negler … Fosfor, jern og kalsium er ansvarlig for intercellulær metabolisme, har en gunstig effekt på epidermis. Huden blir myk og glatt, håret blir tykkere og neglene slutter å eksfoliere.
- Stimulerer hjernens aktivitet … Av denne grunn anbefales marshmallows til bruk i barnehager og skoler. Nevral metabolisme forbedres og oppmerksomheten økes betydelig.
- Styrker immunsystemet … Komponentene i produktet øker kroppens følsomhet for virale, smittsomme og bakterielle midler.
- Hjelper under graviditet og amming … Desserten inneholder mange verdifulle mineraler som er nødvendige for et barns fulle utvikling. Med morsmelk mottar han byggemateriale for muskler, ledd, tenner og negler.
- Fremskynder sårhelingsprosessen … Komponentene påvirker blodpropp og hjelper til med ekstern og intern blødning.
- Positive effekter på leveren … Arbeidet til dette organet er stabilisert, syntesen av immunglobuliner, somagomediner og fibrinogen forekommer. Dessertingredienser stimulerer galleproduksjon og regulerer lipidmetabolismen.
- Styrking av det kardiovaskulære systemet … Marshmallows kjemiske sammensetning lar deg fjerne giftstoffer fra blodet, har en positiv effekt på blodårene, gjør dem elastiske og spenstige.
I tillegg har marshmallow en gunstig effekt på arbeidet i mage -tarmkanalen. Assimilering av mat er normalisert, og overflødig fett blir ikke beholdt i kroppen. I tillegg reduserer desserten risikoen for ondartede svulster betydelig.
Kontraindikasjoner og skade av marshmallow
Alle matvarer, uansett hvor mange nyttige egenskaper de har, kan skade kroppen hvis de spiser for mye. Det er stor sannsynlighet for å utvikle problemer med mage -tarmkanalen.
Merk! Den daglige mengden marshmallow er 100 gram.
Marshmallows kan skade kroppen med følgende sykdommer:
- Diabetes … På grunn av noen komponenter i marshmallow begynner appetitten å øke, trangen til å urinere blir hyppigere, det er en prikking og nummenhet i fingrene. Blodtrykket stiger også og hodet er svimmel.
- Fedme … Personen har apati, døsighet, økt svette, irritabilitet og perifert ødem. Det er kvalme, ledsaget av oppkast, forstoppelse og flatulens.
- Karies … Komponentene i desserten stimulerer demineraliseringen av emaljen, følsomheten for sure, kalde og varme matvarer øker. Med mekanisk handling er smerten kortsiktig, men har en skarp karakter.
- Allergi … Slimhinnene begynner å hovne opp, pusten blir vanskelig og det oppstår røde flekker på huden som klør. Personen opplever svimmelhet, kvalme, ledsaget av oppkast.
- Bukspyttkjertelproblemer … Fordøyelsesprosesser forstyrres, energimetabolismen mislykkes, avføringen blir grøtaktig og har et fettaktig utseende. Insulin og glukagon kontrollerer ikke lenger prosentandelen av blodsukker. Personen går raskt ned i vekt.
Før du legger marshmallows til mat, bør du finne ut om du har en individuell intoleranse mot visse komponenter.
Marshmallow oppskrifter
Denne desserten kan serveres som en uavhengig rett med te, kaffe, melk, varm sjokolade eller yoghurt. Det tilsettes ofte i fruktsalater og helles over pålegg.
Marshmallows brukes til å dekorere kjeks eller kjeks. Det brukes også i prosessen med å lage kaker.
Produktet kan belegges med yoghurt, sjokoladeglasur, kokosflak, melis, hakkede nøtter eller vaffelsmuler.
For å skille en kvalitets marshmallow fra en bortskjemt, bør du ta hensyn til fargen. Et godt produkt har pastellfarger og glasuren (hvis noen) er jevnt fordelt. For lyse farger indikerer et overskudd av matfargestoffer. Så vær forsiktig når du legger dessert til rettene dine.
Nedenfor ser du oppskrifter med deilige marshmallows:
- Fruktsalat … 2 kiwi, banan, fersken og pære skrelles. Frukt, sammen med 70 g marshmallows, hakkes i terninger. 100 g jordbær skal kuttes i små terninger. 200 ml fløte føres gjennom en blender eller mikser. I store glassglass blir det første laget satt marshmallows, deretter pisket krem og hakket frukt. Krydre desserten med den resterende fløten og sett i kjøleskapet noen timer. Før servering kan du dekorere salaten med mynteblader og kokosflak.
- Søt pizza … I en stor gryte kombineres 10 g vanilje, 2 kyllingegg, 80 g smør, 200 g rørsukker og mandarinskall. Komponentene helles i 50 ml melk og blandes. Hell 250 g hvetemel og en klype salt der. Elt deretter deigen, gi den en ballform, pakk den inn i en film og sett den i kjøleskapet i en time. Deretter fordeles den i form og stekes ved 175 grader i ca 15 minutter til den er gyllenbrun. Sett deigen til side og la den avkjøles. 200 g marshmallows og 80 g smør varmes opp i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Den resulterende blandingen piskes grundig med en mikser i minst 5 minutter. Deretter kombineres den med 500 g ostemasse og fordeles over den avkjølte kaken. Skjær 2 kiwi, 50 g jordbær og appelsin i små biter og dryss pizzaen over.
- Gelé med marshmallows … Hell 30 gram gelatin med vann og la det svelle i 40 minutter. Etter det tømmes overflødig væske. Gelatinen legges i et vannbad og, etter 12 minutter, kombineres med 300 ml kirsebærjuice. 300 g kirsebær pitted, spredt over bunnen av formen og fylt med en gelatinaktig blanding. Innholdet settes i kjøleskapet i et par timer. 300 gram marshmallow deles i halvdeler og kuttes på langs i sirkler med en skarp kniv. Kirsebærgeléen skal kuttes i samme form. Nå er marshmallows og gelé stablet oppå hverandre for å få dem til å ligne en kake. Du kan distribuere lag i hvilken som helst rekkefølge. Desserten plasseres igjen i kjøleskapet i en time. Den pyntes deretter med pisket krem og mynteblader.
- Marshmallow og jordbærkake … 600 gram marshmallow deles i to deler med en oppvarmet og fuktig kniv. Fordel over fatet. En halv kilo jordbær hakkes i små skiver. 400 gram avskallede valnøtter passeres gjennom en blender. Pisk 500 ml fløte (35%) med en mikser til det kommer et tykt skum. Deretter påføres det et lag med marshmallows, drysset med hakkede nøtter og jordbær. Lag veksler til slutten av komponentene. Til slutt trenger du bare å legge igjen fløte, noen bær og nøtter for å dekorere kaken. Den kan serveres umiddelbart, men det er bedre å ha den i kjøleskapet i flere timer slik at ingrediensene setter seg godt.
- Sjokoladekaker med marshmallows … Først og fremst blir ovnen oppvarmet til 200 grader. I en gryte kombinerer du 1/2 kopp ghee, 100 gram hvitt og brunt sukker, 2 egg og en halv teskje vaniljeekstrakt. Bland 400 gram hvetemel, 40 gram kakaopulver og en teskje bakepulver separat. Deretter kombineres alle ingrediensene, et glass sjokoladeflis og 100 gram hakkede marshmallows tilsettes. Rør godt rundt og fordel deigen i små porsjoner på en stekeplate dekket med bakepapir. Du må bake i ca 10 minutter. Cookies serveres til bordet en time etter tilberedning.
Folk lurer ofte på hvordan man lager en marshmallow og beholder dens tetthet? For å gjøre dette må du avkjøle eggehvitene på forhånd, for da blir de raskt omdannet til skum. Ta deg tid og pisk fruktpuréen i minst 10 minutter. Da får desserten den formen du gir den.
Interessante fakta om marshmallows
Marshmallow regnes som en av de mest kostholdige søtsaker, siden den har en veldig lav prosentandel fett.
For å gjøre det lettere å fjerne den frosne marshmallowmassen, bør du fordele den over et skjærebrett fuktet med vann.
For å øke holdbarheten til marshmallows hjemme, må du bruke glukosesirup i stedet for 1/3 av sukkeret.
Det anbefales å spise marshmallows mellom 16:00 og 18:00. Ernæringseksperter har fastslått at det er i løpet av denne perioden at prosentandelen av glukose i blodet reduseres kraftig, og desserten lar deg gjenopprette den.
Den raskest spise marshmallow ble lagt inn i Guinness Book of Records - 17 stykker på 60 sekunder.
De vanligste geledannende komponentene som legges til en hjemmelaget marshmallow-oppskrift inkluderer gelatinøs masse, sirup-agarsirup, pektin og furcellaran. De gir ikke bare desserten ønsket form, men har også en positiv effekt på helsen.
Selv inderlige søtsaker kan forvirre marshmallows og marshmallows. Utad er de veldig like, men egg legges ikke til marshmallows.
I det gamle Egypt dukket prototypen på den nåværende marshmallowen opp. Hovedingrediensene var myrmalv (et naturlig fortykningsmiddel) og honning.
Slik lager du marshmallows - se videoen:
I denne artikkelen lærte du hvordan du lager deilige retter med marshmallows og hvordan det er nyttig. Ikke glem at dessertens organoleptiske egenskaper bevares i opptil 45 dager. Bruk produktet med fordel og ikke overskrid den tillatte mengden.
