Beskrivelse av det vanlige eiketreet. Helbredende stoffer som finnes i sopp. Nyttige og skadelige egenskaper, bivirkninger. Oppskrifter på første og andre kurs. Soppen har en positiv effekt på fordøyelsen, bukspyttkjertelen, avføring og mental aktivitet. Det er veldig nyttig for økt hjernestress, langvarig sitte ved datamaskinen, stress og tretthet. Alle disse effektene er gitt av forskjellige aminosyrer som utgjør produktet.
Merk! Dubovik er nesten like nyttig som sin mer prestisjefylte "fetter" boletus, selv om den koster mye mindre.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av vanlig eiketre
Siden soppen er betinget spiselig på grunn av tilstedeværelsen av giftige stoffer, bør den aldri spises rå. Det krever langvarig varmebehandling (koke i saltvann i 1-2 timer). Hvis ikke gjort, øker risikoen for alvorlig forgiftning. De første symptomene er kvalme, hodepine, ubehag i magen, alvorlig diaré. Når de vises, bør du umiddelbart ringe en ambulanse, og før du kommer, skyll magen med aktivt kull eller rent vann, som du må drikke minst 1 liter.
Det anbefales ikke å bruke eik ved følgende problemer:
- Fordøyelsesbesvær … Produktet kan forverre situasjonen, ettersom det inneholder biologisk aktive komponenter som irriterer tarm- og magevegger. Derfor kan den ikke spises med luft i magen og oppblåsthet.
- Duodenalsår og mage … Det er viktig å ekskludere Dubovik fra menyen både under en forverring av situasjonen og i remisjonstiden. Det er bevist at på grunn av tilstedeværelsen av fiber og essensielle oljer, "riper" det på slimhinnen i disse organene. I dette tilfellet kan det oppstå alvorlige magesmerter og kvalme.
- Nyresykdom … Vi snakker om prolaps og betennelse i dette organet, tilstedeværelsen av store steiner og mikrolitter i det. Dubovik inneholder mye vann, noe som bare forverrer situasjonen med slike problemer.
Poddubnik er absolutt uforenlig med alkoholholdige drikker, noe som kan forsterke effekten av rus. Ikke bruk den om natten, ellers vil det være vanskelig å sovne. Om morgenen anbefales det heller ikke å servere dem på bordet, siden de er for tunge matvarer for en tom mage.
Som en del av poddubnik er det et aktivt enzym - kitin. Det tolereres ganske enkelt av voksne, men barn reagerer på det på helt andre måter. Dette skyldes det faktum at bukspyttkjertelen ikke produserer det ennå, og at kroppen derfor ikke er vant til et slikt stoff. Derfor kan bruk av sopp føre til tarmproblemer eller til og med forgiftning av kroppen.
Poddubnik bør ikke samles av uerfarne soppplukkere, siden den ligner veldig på en giftig satanisk sopp, for hvilken det er nok å spise 1-2 stykker for forgiftning, selv om de har blitt kokt lenge.
Oppskrifter på retter med vanlig eiketre
Dubovik regnes som veldig velsmakende og er ganske populært blant kulinariske spesialister og ganske enkelt gourmeter. Den har en mild aroma og behagelig fruktkjøtt. Denne soppen er en ideell kandidat for sylting, sylting, hermetikk, steking, stuing, steking. Den lager både første retter og tilleggsretter like godt - sideretter, salater, forskjellige smørbrød og bakverk. Det er veldig viktig å ikke glemme at det krever foreløpig varmebehandling (koke i 2-3 timer, og i løpet av denne tiden bør vannet skiftes 2-3 ganger).
Det er følgende måter å bruke eik i matlagingen:
- Med rømme … Skrell og vask eiketrærne (600 g), fjern bena og fyll hettene med vann i en time. Etter denne tiden, la dem koke, salt på forhånd. Varmebehandling bør vare minst 30 minutter, jo lengre, jo tryggere blir soppen for helsen. Det anbefales å bytte vann minst en gang i løpet av denne tiden. Når eikeskogen er klar, tømmer du buljongen og steker den til den er gyllenbrun i vegetabilsk olje over svak varme. Salt og pepper blandingen rett i pannen, bland med hakkede gulrøtter og løk (1 stk.), Fyll med vann (100 ml) og la det småkoke i 40 minutter under lokket. 10 minutter før du slår av, tilsett revet hard ost (60 g) og rømme (3 ss), rør blandingen og smak til med hvitløk. Denne varme retten passer både til lunsj og sen middag. Den fås for 3-4 personer, det omtrentlige kaloriinnholdet i hver porsjon er 350 kcal. Sopp i denne formen kan spises med poteter, pasta, frokostblandinger.
- Med potet … Først og fremst må du håndtere sopp (400 g) - skrell dem, kutt av beina og hakk hettene. Kok dem deretter i saltet vann i omtrent en time, hakk, stek deretter sammen med raspede gulrøtter og hakket løk. På dette tidspunktet skal det være mye olje i kjelen. Ha deretter alle ingrediensene i en kjele med kokende vann, skrell og hakk potetene (2 stk.), Som også skal legges til her. Hold suppen på svak varme i 20-30 minutter, tilsett rømme (2 ss), revet bearbeidet ost (1 stk.), Dill og salt med pepper etter smak. Det serveres til lunsj; det viser seg 5-6 porsjoner.
- Beising … Først og fremst må du kombinere sorte pepparkorn (6 biter), sitronsyre (2 ts), kokt vann (200 ml), sukker (60 g), havsalt (1 ts) og hakkede hvitløksfedd (3 stk.). Nå skal alt dette helles med kokende vann (2 l), som du må legge til 2 ss. l. eddik og 1 ss. l. honning. Rør deretter blandingen og la stå på et lunt sted i en time. På dette tidspunktet, vask, skrell og kok 1,5 kg sopp. Kast dem deretter i et dørslag og la det stå helt til væsken renner helt ut. Vask og steriliser deretter en stor krukke, legg først all tilberedt blanding i den, og på toppen av den - sopp. La dem stå i 3-5 dager, hvoretter retten kan brukes som tilbehør. Spesielt forresten, slike oppskrifter på vanlig eiketre kommer om vinteren.
- Kålruller … Kok et lite hode av hvitkål i saltet vann i 2-3 minutter. Skill deretter de store arkene forsiktig fra det og kutt av alle harde områder fra dem. Forbered deretter fyllet ved å vaske, skrelle og koke eikeskog (800 g), som deretter skal kombineres med lang ris (150 g), salt og pepper. Nå faller denne massen på kålbladene, som allerede er pent rullet til kålruller. Forbered deretter stekingen: skrell, hakk og stek 1 gulrot, 1 løk og 2 tomater. Fyll alt dette med vann og slukk. Etter det gjenstår det bare å sette kålrullene i en kjele (de må legges), tilsett steking og stek over svak varme i en halv time.
Viktig! Disse soppene tåler frysing og tørking godt, slik kan de tilberedes for vinteren.
Interessante fakta om vanlig eiketre
Poddubovik er mye brukt i offisiell medisin - forskjellige medisiner er hentet fra den, den mest kjente av dem er antibiotika Boletol. Dette stoffet brukes til å behandle betennelse i halsen, hepatitt og mange andre tilstander.
Når du samler, bør du være ekstremt forsiktig - eiketreet har en falsk "bror". Hovedforskjellen ligger i det faktum at når sistnevnte kuttes, blir hetten først rød og først deretter blå. Når det gjelder originalen, skjer dette aldri.
Dyrket sopp er svært sjelden. Dette skyldes det faktum at dyrking av dem krever et sted med sur jord, som må beskyttes mot direkte sollys. I løsnet jord blir myceliet til eiketreet sådd i form av et pulver. Han elsker torv, blader, sagflis og hestemøkk. I perioden med kaldt vær er stedet isolert med mose. Alt dette er vanskelig og dyrt å gjøre.
Oftest finnes denne soppen i Vest -Europa, sør i Fjernøsten og i Kaukasus. Den kan sees under gran, gran, bøk, men en større prosentandel vokser under unge eiketrær, og derfor fikk den navnet.
Høstsesongen er fra mai til oktober. Sopp lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 3-5 dager, hvoretter de blir enda mer giftige. For å forlenge denne perioden kan de fryses, skrelles, kokes og brettes i poser.
Se en video om vanlig Dubovik:
Til tross for at det er noen kontraindikasjoner for vanlig eiketre til bruk, er det veldig populært blant gourmeter. Det er et flott alternativ til den dyrere boletussoppen og kan brukes til å tilberede et stort utvalg av retter.
