Nyttige stoffer som utgjør mai -soppen. Interessante fakta om ham og matlagingsmetoder. Farlige og positive effekter på kroppen, kontraindikasjoner for bruk. Du bør ikke samle mai -raden i nærheten av veier og industrielle virksomheter, da den raskt absorberer alle skadelige stoffer, og som et resultat kan den lett forgiftes.
May sopp oppskrifter
May -raden har en veldig delikat og behagelig smak. Det kan enkelt kombineres med andre produkter - kjøtt, fisk, grønnsaker, frokostblandinger. Den kan brukes til å lage første og andre retter, sideretter, bakverk, konservering. Dette er en helt krevende ingrediens når det gjelder varmebehandling. Den kan stekes, kokes, stuves, bakes, saltes, etc. Vær spesielt oppmerksom på følgende oppskrifter:
- Kasserolle … Skrell 6 poteter, 3 gulrøtter, 200 g sopp. Mal alt dette, salt, pepper, kombiner med rømme (2 ss. L.), ett egg og ha i en dobbel kjele smurt med vegetabilsk olje. Velg nå stekemodus her og la massen koke i 30-40 minutter. Etter denne tiden, dryss den med hard ost.
- Grøt … Stek først kyllingfilet (150 g) og sopp (100 g), salt og pepper dem. Kok deretter maisgrøt (300 g), tilsett smør og revet bearbeidet ost (1 stk.). Deretter er det bare å kombinere alle ingrediensene.
- Zrazy … Kok potetmos med smør og melk, bland det (10 ss) med stekt syltet sopp (200 g). Visp nå inn ett egg og tilsett 2 ss. l. rømme, pepper blandingen. Deretter må du danne koteletter av den og steke dem i en varm panne i en stor mengde vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Dryss med dill før servering.
- Suppe … Skrell, hakk og surr løk og gulrøtter (1 hver). Gjør det samme med godt vasket, ferdigkokt sopp (250 g). Kombiner deretter alle ingrediensene, skrell potetene (3 biter), hakk dem og ha alt i kokende og saltet vann (ikke mer enn 2 liter). Når suppen er halvt ferdig, tilsett en tynn edderkoppnett vermicelli (ca. 2 ufullstendige zhmeny), salt og pepper etter smak og litt hakket dill. Dryss til slutt over revet hard ost (60-80 g).
- Fylte tomater … Vask dem (7 stk.), Ta ut nesten all fruktkjøttet, slik at veggene forblir tette. Forbered deretter fyllet - stek sopp (120 g), løk (1 stk.), Gulrøtter (1 stk.) Og kok 3 egg. Bland alt dette i en hakket form, hell rømme (3 ss), smak til med hvitløk, pepper og salt, visp inn et egg. Fyll nå tomatene, halvert på forhånd, med blandingen. Legg dem på et fat som er pyntet med salat før servering.
- Omelett … Bryt 5 egg, tilsett 1 ss. l. mel, melk (5 ss. l.), stekte sopp (120 g). Salt og pepper alt dette, legg på en varm og rikelig vannet panne med vegetabilsk olje. Når retten er nesten ferdig, strø du over hakket dill og grønn løk.
Mange oppskrifter på sopp i mai beskriver ofte hvordan de tørkes i solen. Men det er mer riktig å gjøre dette: produktet vaskes godt og oppbevares hver dag i en uke i 40-60 minutter i ovnen på lav varme. Fordel det på et bakeplate i et tynt lag.
Interessante fakta om May -sopp
Mai -raden er lite populær blant kokker. Faktum er at det er ganske vanskelig å finne det i skogene og enda mer på markedet. Den vokser i små grupper, og på grunn av sin beige farge smelter den noen ganger sammen med bakken og trestammene. I tillegg er dette langt fra den mest verdifulle soppen, i motsetning til hvit eller kantarell.
Det er best å samle maisoppen i midten av juni, akkurat på dette tidspunktet oppstår frukttoppen. Det vises i stort antall etter regn. Mai -raden er utad lik den hvite raden. Bare den ubehagelige lukten av sistnevnte lar dem ikke bli forvirret.
Denne soppen er mye brukt i medisin for å lage forskjellige tinkturer og infusjoner. De brukes til å behandle angina, akutte luftveisinfeksjoner, bronkitt og andre ØNH -sykdommer. Dette er et utmerket produkt for tørking og konservering, men det er mest delikat som et resultat av salting. For å gjøre dette må May-raden vaskes godt, deles i flere deler og blandes med salt, lagt i 5-6 lag. Ovenfra må den presses ned med undertrykkelse i form av bokser plassert på lokket.
Dette er den tredje soppen etter moreller og trøfler, som høstes i England, hvor den regnes som en delikatesse. Innbyggerne i dette landet tilbereder hovedsakelig gryteretter og supper fra det. Det er ikke mindre populært i Romania, hvor titusener av mai ryadovka blir eksportert til andre deler av verden hvert år. I Italia vet de også om det, men her kaller de det "martovka".
Se en video om May sopp:
Dette er en ideell ingrediens i alle henseender i matlaging, fordi kontraindikasjonene til sopp i mai er sjeldne, mens den er veldig velsmakende og ganske nyttig. Det er like viktig at det er ganske enkelt og raskt å forberede det, det eneste problemet kan være utilgjengeligheten av raden.
