Det enkleste og mest budsjettmessige alternativet for fjærkre gelékjøtt til et festlig og dagligdags bord! Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Aspisk, noen ganger kalt gelé eller aspisk, men dette er en og samme rett. Bare i nord i Russland kalles forretten gelé, og i sør kalles den aspic. Hovedforskjellen mellom disse rettene og aspic er at sistnevnte inneholder gelatin blant ingrediensene. Derfor kan du lage kjøtt uten tilleggskomponenter, fordi det vil stivne takket være gelatinen.
Det er verdt å merke seg at gelékjøtt tilhører kaloriretter, så det passer for en deilig middag som ikke vil treffe figuren din. En diett er spesielt vurdert hvis den er laget av ømme deler av fjærfe. Men hvis du ikke er redd for ekstra kalorier, så ta en fetere hjemmelaget kylling, da vil buljongen vise seg å være veldig rik. Kyllinggelé er også en sunn rett, fordi det er mettet med bruskvev, noe som er veldig gunstig for menneskekroppen. Siden det er i brusk, bein og leddbånd at geleringskomponenter er inneholdt, takket være at parabolen blir tykk og tyktflytende når den avkjøles.
Se også hvordan du lager klar gelé.
- Kaloriinnhold per 100 g - 206 kcal.
- Porsjoner per beholder - 3 potter
- Steketid - 6 timer for koking, 6 timer for herding
Ingredienser:
- Kylling (hjemmelaget) - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
- Svinekjøtt - 1 stk.
- Allehånde erter - 5 stk.
- Løk - 1 stk.
Steg-for-trinn tilberedning av fjærkre gelékjøtt, oppskrift med foto:
1. Vask svinekjøttet under rennende vann, ha det i en kjele og fyll det med drikkevann.
2. Kok hoven og la det småkoke på middels varme i 10-15 minutter. Dette er nødvendig slik at alt smusset som samles opp fra fingrene kokes bort. Tøm deretter vannet og vask hoven under rennende kaldt vann.
3. Vask og del kyllingen. Skrell, vask og skjær gulrøttene. Fjern de øverste skallene fra løkene, og la det nederste laget være igjen. Takket være løkskallene får buljongen en vakker gylden nyanse. Vask løken godt.
4. Legg den kokte svinekjøttet og kyllingen i en stor gryte.
5. Tilsett gulrøtter og løk i gryten.
6. Fyll maten med drikkevann slik at den bare dekker maten og legg den på komfyren.
7. Kok opp vann og reduser varmen umiddelbart til lav. Fjern det resulterende skummet fra overflaten, slik at buljongen er gjennomsiktig, og fortsett å steke kjøttet i 6 timer under et lukket lokk. Fjern skum fra tid til annen hvis det dannes. Etter 4 timers steking, krydder du gelékjøttet med salt, malt svart pepper og legg laurbærbladet med allehånde.
Under tilberedning kan hvitløk, røtter og andre favorittingredienser legges til buljongen.
8. Fjern det kokte kjøttet fra buljongen, og sil buljongen gjennom en fin sil.
9. Gå gjennom kjøttet, skill det fra beinene. Riv det langs kornet eller skjær det i mellomstore biter.
10. Del kjøttet i like 3 deler og legg det i geléskålene.
11. Hell buljongen over kjøttet. Send fjærkre-gelékjøttet til kjøleskapet for å fryse i 6-8 timer slik at det tykner. Du kan dekorere den ferdige geléen etter eget skjønn, rett i formene. Server hjemmelaget gelé med sennep eller pepperrot.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en solid kyllinggelé.
