Tørket mynte: hvorfor er dette duftende krydder nyttig, hvorfor det i noen tilfeller kan være skadelig. I hvilke retter du skal legge planten til for å gjøre smaken lysere og mer interessant. Bruken av tørket mynte forklares også av tilstedeværelsen av visse vitaminer, makro- og mikroelementer i sammensetningen. Blant de viktigste fordelaktige effektene:
- Mobilisering av immunsystemet … Det rike innholdet av vitamin A i krydderet bidrar til å øke kroppens motstand mot smittsomme sykdommer: det forbedrer beskyttelsesfunksjonene i slimhinnene og bidrar til å øke leukocyters aktivitet. Vitamin A har også en gunstig effekt på synet og hudens elastisitet ved å stimulere produksjonen av kollagen.
- Aktivering av arbeidet til alle indre organer … Krydderet inneholder ganske mange vitaminer B1 og B2. Disse to komponentene er spesielt nødvendige for mennesker hvis kropp jobber i en forbedret modus. Økt forbruk av B1 og B2 anbefales først og fremst for gravide og ammende kvinner, så vel som for personer som driver tungt fysisk og / eller psykisk arbeid. Disse vitaminene gir et kraftig energiløft og hjelper til med å konsentrere seg.
- Forhindre utvikling av inflammatoriske prosesser … Tilstedeværelsen av vitamin B5 i mynte stimulerer syntesen i binyrebarken av et stoff som glukokortikoider, som aktivt bekjemper alle inflammatoriske prosesser og fremmer dannelsen av antistoffer.
- Normalisering av glukosemetabolismen … På grunn av innholdet av vitamin B6 i mynte, hjelper dette krydderet med å etablere glukosemetabolismen, eliminerer skarpe hopp i blodsukkeret.
- Positive effekter på celledeling og vevsutvikling … Anlegget skylder denne effekten til innholdet av vitamin B9 i sammensetningen. Dette vitaminet er absolutt nødvendig for vordende mødre for riktig utvikling av barnet.
- Normalisering av kolesterolnivået i blodet … Krydderet er rikt på vitamin PP, som er effektivt for å regulere metabolske prosesser, spesielt styrer det kolesterolnivået og reduserer sannsynligheten for å utvikle hjerte- og karsykdommer.
- Regulering av vannbalanse … Kalium og natrium, inneholdt i krydderet, bidrar til normalisering av vannbalansen, gir sunne vitale funksjoner i bløtvev.
- Styrking av beinvev … Kalsium, fosfor og magnesium - makronæringsstoffer, som er rike på mynte, har en gunstig effekt på tilstanden til beinvev, reduserer risikoen for osteoporose og andre lignende sykdommer.
- Normalisering av hemoglobinnivået … Det er et vesentlig element i mobil respirasjon. Forbruk av mynte fremmer sunn produksjon av denne komponenten på grunn av det høye jerninnholdet i krydderet.
- Forebygging av patologier i reproduktive systemet … Mynt fyller behovet for mangan, kobber og sink, hvis normale innhold i kroppen sikrer at reproduktive systemet fungerer som det skal.
De ovennevnte fordelaktige egenskapene til mynte er bare en liten del av alle dens gunstige effekter på kroppen. Denne planten er ekstremt nyttig, dette faktum viser at den fremdeles er en del av mange moderne medisiner.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av tørket mynte
Planten er en unik kombinasjon av fordelaktige elementer, men dessverre kan ikke alle spise mynte. Hvorfor er krydderet kontraindisert for noen mennesker:
- For det første er skaden av mynte forbundet med individuell intoleranse mot plantekomponenter. Krydderallergi er sjelden, men det skjer.
- For det andre er planten kontraindisert for hypotensive pasienter - krydderet kan senke det allerede lave trykket ytterligere.
- For det tredje begrenser leger vanligvis forbruket av peppermynte for personer som lider av åreknuter.
- Og til slutt anbefales krydderet med forsiktighet for å bli prøvd av barn som aldri har spist det før.
Det er utbredt oppfatning at mynte påvirker styrken negativt. Dette faktum er imidlertid noe pyntet. Mint har i prinsippet en sterk beroligende og avslappende karakter, og derfor kan den undertrykke begjær hos en mann. Selvfølgelig bør du ikke drikke te med henne før en ansvarlig dato, men generelt bør en representant for det sterkere kjønn ikke begrense seg til forbruk av krydder.
I nærvær av kroniske sykdommer er det viktig å konsultere lege om muligheten for regelmessig inntak av mynte i mat.
Tørket mynteoppskrifter
Selv om mynte i vårt land finnes i nesten alle hager, i Russland, blir denne planten likevel sjelden brukt som krydder. Vi tilfører et duftende krydder til te, og det er der bruken på kjøkkenet slutter.
Men som vi sa ovenfor, brukes mynte aktivt over hele verden nettopp som et kulinarisk krydder. Hvorfor lærer vi ikke også av verdenserfaringen? Prøv disse rettene med tørket mynte:
- Lam med mynte og oregano … Ta en skulder av lammekjøtt (600-800 gram), gni med salt og pepper, fordel med vegetabilsk olje, krydre den ene siden med mynte og oregano og rull kjøttet til en rulle slik at den krydret siden er inne. Bind skulderbladet med tråd, stek i en panne, oppgaven på dette stadiet er å få en vakker skorpe. Fjern kjøttet og legg grønnsakene i samme panne: gulrøtter (1 stykke), løk (1 stykke), selleri (1 stilk). Varm opp ovnen til 180 grader, kle bakeplaten med bakepapir, pensle med olje og legg ut lammeskulderen og grønnsakene. Stekes i 30-40 minutter.
- Courgette og mynte suppe … Skjær poteter og løk (2 hver) i små terninger. Stek grønnsaker i 5-7 minutter, gjerne i smør eller olivenolje. Ha over i en kjele med kokende vann eller en hvilken som helst buljong (600 ml). Skjær courgetter i terninger, legg i en kjele i 3-5 minutter. Tilsett mynte (1 ts), krem (150 ml) og slå av varmen etter et par minutter. Visp den litt avkjølte suppen med en blender.
- Blåost og myntsalat … Skjær blåmuggosten - Dorblu er best - i terninger (100 gram). Riv en haug med ruccola med hendene. Smelt honning (1 ss) i en stekepanne og stek hakkede valnøtter (8 stykker) - et par minutter er nok. Skjær pæren (1 stykke) i tynne skiver. Rør alle ingrediensene, dryss med tørket mynte og dryss med sitronsaft.
- Eastern Tabouleh Salat … Kok couscous (1 kopp) og avkjøl. Trekk ut frø og juice fra tomater (500 gram), kuttet i terninger. Skrell agurkene (300 gram) og del dem i terninger. Hakk grønn løk og persille fint (i små bunter). Rør alle ingrediensene, tilsett tørket mynte, salt og pepper, drypp med sitronsaft og smak til med vegetabilsk olje eller olivenolje.
- Myntedessert med bjørnebær … Hell mynte (1 ts) med kokende vann (50 ml), tilsett sukker (1 ss). Ta en bolle, ha naturlig gresk yoghurt (100-150 gram) i den. Topp med avkjølt myntesirup og topp med bjørnebær eller andre bær.
- Iste med melk og mynte … Hell svart te (4 ss) og mynte (1 ts) med et glass kokende vann. Etter at infusjonen har avkjølt litt, sil den, tilsett melk (2 kopper) og fløte (1 kopp). Bland separat sukker (1 kopp), sitronsaft (0,5 kopper), salt (klype). Tilsett sitron- og sukkerblandingen til teen. Rør alt godt og sett i kjøleskap en stund. Server over is.
Som du kan se, er oppskrifter med tørket mynte veldig forskjellige. Dette krydderet brukes i supper, varme retter, originale salater, desserter og drinker. Så hvis du bare brukte krydderet som en "krydder" for te, er det på tide å avsløre alle fasettene til denne velduftende planten.
Interessante fakta om mynte
Mynt er det eldste krydderet; referanser til denne planten finnes allerede på kileskriftstavlene til assyrerne, funnet i gravene til faraoene i Egypt. Hun er også nevnt i Matteusevangeliet.
I antikkens Hellas ble opprinnelsen til mynte assosiert med legenden om en nymfe av magisk skjønnhet - Mente. Det var en myte at Plutos kone, Persephone, var sjalu på mannen sin for en vakker jente og forhekset henne og gjorde henne til en plante. Pluto kunne ikke fjerne trylleformelen fra Mente, men klarte å puste en uvanlig attraktiv duft inn i den. Det er interessant at mynte i Russland ble kalt "perekop", "bezhava", "dragolyub" og ble brukt veldig aktivt i matlaging, og tilførte en rekke retter - kålsuppe, pepperkaker og til og med kvass.
Anlegget har mange bruksområder, hvorav noen er ganske uventede og overraskende. Kanskje en av de mest uvanlige egenskapene til mynte er evnen til å avvise insekter - mygg, veps, maur. Så hvis du går utendørs om sommeren, må du ta med mynteblader og legge dem på bordet. En annen interessant egenskap ved mynte er denne: Hvis du putter kvisten i melk, vil den ikke surme på lenge. Riktig nok må planten først vaskes og tørkes grundig.
I tillegg er det få som vet at krydderet ofte brukes i produksjonen av elitemerker av konjakk.
Når det gjelder interessant tro på mynte, er det få av dem, men de er alle rent positive. Så det antas at hvis du legger papiret hennes i lommeboken, vil din økonomiske situasjon bli bedre. Og hvis du drømmer om krydderet, venter et morsomt og hyggelig tidsfordriv på en person.
Se en video om tørket mynte:
Mynt er en virkelig fantastisk plante. Bruken i matlaging er uendelig, og du kan skrive bøker om dens nyttige egenskaper. Så hvis mynte vokser i hagen din, må du tørke den for vinteren. Du kan imidlertid kjøpe en pose med en tørket plante i butikken til en veldig symbolsk pris.
