Hvordan klarte du å dyrke gule vannmeloner. Sammensetning og nyttige egenskaper til en ny art. Kontraindikasjoner for bruk og metoder for å tilberede en eksotisk frukt. Interessante fakta og en kort beskrivelse av sortene som vokser i den midtre sonen i Eurasia. Gul vannmelon øker immunstatusen, hemmer den vitale aktiviteten til patogen mikroflora. Når virus og bakterier kommer inn i kroppen, begynner produksjonen av giftstoffer. Massen av vannmelon, som inneholder mer enn 90% vann, blir assimilert, mens konsentrasjonen av patogener synker, som deretter raskt vaskes ut naturlig. Å redusere sukker i fruktkjøttet er nyttig ikke bare for personer med diabetes, men også for de som er overvektige, så vel som for gravide. Under graviditeten utvikler anemi seg ofte, og bæret vil hjelpe til med å gjøre opp for mangel på jern.
I gule vannmeloner akkumuleres ikke nitrater og giftige forbindelser fra jorda, noe som får dem til å sammenligne seg positivt med sine røde kolleger.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av gul vannmelon
Det er få kontraindikasjoner for bruk av gul vannmelon, men de må tas i betraktning slik at bekjentskap med et nytt produkt ikke viser seg å være stress for kroppen. Det er bare ett absolutt forbud - en allergi mot vannmeloner.
Relative restriksjoner for introduksjon i dietten:
- Nyresvikt Nyrene vil ikke kunne bli kvitt overflødig væske, og ødem vil dukke opp.
- Brudd på vannlating assosiert med en fortykket blærevegg eller lukkemuskelfunksjon. Manglende evne til raskt å bli kvitt overflødig væske vil provosere stagnasjon, noe som i fremtiden vil forårsake smertefulle opplevelser og en inflammatorisk prosess i blæren - blærebetennelse.
- Urolithiasis, hvis steinene er store.
- Gallesteinsykdom, uavhengig av størrelsen på steinene, for ikke å provosere bevegelsen.
- Smittsomme sykdommer som oppstår med symptomer som diaré, kolitt, tarmkramper. I dette tilfellet forverrer akselerasjonen av peristaltikk tilstanden.
Til tross for nedgangen i mengden sukker i sammensetningen, må diabetikere, når de introduserer gul vannmelon i kostholdet, konsultere en endokrinolog og lese informasjon om bærsorter. Med endokrine sykdommer kan du bruke usøte arter som vokser i midtbanen i det åpne feltet.
Gule vannmelonoppskrifter
De deiligste vannmelonene er friske. Dessuten er de ikke engang kuttet i biter, men øket opp fruktkjøttet med en skje. Det er enda mer praktisk å spise gule vannmeloner med en skje - du trenger ikke spytte ut frøene, det er veldig få av dem. Men hvis du vil spise sommerfrukter hele året, kan du lage desserter.
Før du velger oppskrifter fra gul vannmelon, må du bli kjent med særegenhetene til sorten. Hvis sødmen ikke er nok, blir syltetøyet ikke kokt. I Ukraina har oppdrettere avlet "kavbuz" -sorten, hvorfra du kan lage grøt.
Gule vannmelonretter
- Grøt … Vannmelonmasse, 200 g, skåret i små terninger. Sett en gryte med et glass melk på ilden, kok opp, tilsett lyse gule terninger, kok dem i 5-7 minutter. Tilsett deretter 1 ss semulegryn og kok under konstant omrøring over svak varme. Ikke bli distrahert, ettersom grøten brenner veldig raskt. Tilsett salt og sukker etter smak, kok i ytterligere 2-3 minutter. Semulinen skal hovne helt ut. Å spise underkokt frokostblanding påvirker mageslimhinnen negativt og virker irriterende. For at semulina skal "nå", pakkes den allerede kokte grøten inn i et varmt teppe og får stå "å stå". Det er umulig å oppnå en jevn konsistens uten å forsvinne. Et stykke smør legges til hver tallerken før servering. Vanligvis anbefales det ikke å søte grøt med vannmelon, men hvis det ikke er nok sødme, brukes honning.
- Gelé … Den gule og røde vannmelonretten er ikke bare velsmakende, men ser også original ut. Fra fruktkjøttet av 2 varianter kan du få en sunn flerfarget dessert uten tilsetning av fargestoffer. Det kreves små ingredienser: 1 kg hver av gul og rød vannmelonmasse, en pose gelatin - 10 g, en spiseskje revet mørk sjokolade. For sprinkling trenger du melis. Gelatinen fortynnes i vann ved romtemperatur og får svelle. For dette er 15 minutter nok. Den gule vannmelonen blir umiddelbart avbrutt i en blender, og beinene er forhåndsvalgt fra den røde. For å skille saften filtreres innholdet i hver del av blenderen gjennom en sil. Rød juice helles i en form, gul juice i en annen. Gelatinen er delt i 2 deler, oppvarmet i et vannbad slik at det begynner å helle fritt, og helles i hver porsjon i en tynn stråle, mens sjokoladeflis tilsettes. Rør om og sett i kjøleskapet for å stivne. Om morgenen blir geléen skåret i vakre skiver, vekslet i tallerkener og drysset med pulverisert sukker.
- Vannmelonsyltetøy … Masse og sukker i vekt tas i like store mengder, for 500 g fruktkjøtt, 250 ml vann og 2 mellomstore sitroner er nok. Massen kuttes i like biter med kanter ikke mer enn 2 cm. Frøene, hvis noen, fjernes. Hvis de blir fanget i syltetøyet, er det greit, det er umulig å bryte en tann med et mykt frø. Først helles massen med vann i mengden 1/3 av det totale volumet, og får småkoke over svak varme. Så snart fruktkjøttet er mykt, fjerner du kjelen fra varmen og legger den til side. Sitronskallet gnides for å få skallet, saften presses ut av fruktkjøttet. Sirup kokes fra halvparten av det tilberedte sukkeret og resten av vannet, tilsett sitronsaft. Hell zest i den ferdige sirupen og hell den i en kjele med kokt vannmelonmasse. Kok opp under stadig omrøring, og la det småkoke på svak varme til det tykner, og tilsett sukker gradvis. Når syltetøyet tykner, helles det i steriliserte glass varme og lukkede. De sjekker beredskapen, som med vanlig syltetøy: drypp en dråpe på neglen og snu den, hvis den ikke har spredd seg, er syltetøyet klart.
- panna cotta … Først fortynnes 10 g gelatin og får brygges. Mens den er gjort klar, blir 100 g fruktkjøtt av en gul vannmelon avbrutt i en blender. Når gelatinen svulmer, helles 2 glass melk i en sleiv, kokes, fjernes fra varmen og avkjøles litt. Hovnet gelatin, vannmelonpuré, 150 g kondensert melk dyppes i varm melk og alt røres. For å røre kan du senke blenderen igjen eller bruke en visp. Blandingen filtreres gjennom en sil, helles i en form og får stå i 2 timer for å tykne alt. Den andre porsjonen gelatin, ytterligere 10 g, fortynnes igjen i vann og ytterligere 100 g vannmelonmasse avbrytes i en blender. Gelatinen varmes opp i et vannbad slik at den sprer seg fritt, helles i vannmelonpuréen, tilsettes en spiseskje sukker og avbrytes igjen. Filtrer også vannmelonpuréen gjennom en sil med store hull. Vannmelonblandingen helles på den allerede frosne pannacottaen fra melk-vannmelon, igjen satt i kjøleskapet. Pynt med mynteblader eller revet sjokolade før servering.
I motsetning til rød vannmelon brukes ikke gule skreller til å lage kandisert frukt og syltetøy, fordi de er tettere og bittere.
Interessante fakta om gul vannmelon
I Thailand antas gult å tiltrekke seg rikdom. Det er derfor gul vannmelon raskt ble populær, og hvis eierne legger dette produktet på bordet for gjester, ønsker de oppriktig velstand.
Spanske og thailandske varianter tiltrekker seg forbrukere med smaksnotater av mango og carambola, men i russiske varianter kjennes sitron og gresskar tydelig. Takket være det siste tilskuddet ble jordbruksavlingen som ble dyrket i Ukraina kalt "kavbuz".
Å vite at gule varianter er mindre søte, skrupelløse "oppdrettere" injiserer umodne røde vannmeloner gjennom skallet slik at de får en "fasjonabel farge". Hvis bærens frukt er ujevnt farget, er smaken absolutt usøtet, når et stykke fruktmasse er nedsenket i vann, er sistnevnte farget, det anbefales ikke å bruke frukten. Han ble sannsynligvis "forbedret" med et fargestoff.
De vanligste variantene av gule vannmeloner som kan dyrkes i det varme klimaet i den europeiske delen er:
- Lunar … Små ovale frukter med lyst sitronfarget kjøtt og honningsmak. Skallet skiller seg ikke i utseende fra den vanlige Astrakhan -varianten - lysegrønn, med mørke striper. Frukt er liten - opptil 3,5 kg.
- Oransje honning … Det skiller seg bare fra månen i fargen på fruktkjøttet - det er en rik oransje farge. Størrelsen er enda mindre, og veier ikke mer enn 2,5 kg.
- Yanosik … Det ser interessant ut, det er små mørkegrønne flekker på det lysegrønne skallet. Massen er tørr, det er en økt mengde sukker.
- Gul drage … Dekket med et lyst gult skall, fruktkjøttet er saftig, med en blandet smak av honning, sitron og mango, kan vekten av frukten nå 6-8 kg. Vokst bare i drivhus.
- Frøfrie … Bær med oransje kjøtt, mørk grønn hud. Formen er sfærisk. Smaken er vannmelon-oransje, størrelsen er liten, maksvekten er 4 kg.
Se en video om gul vannmelon:
Kostnaden for en gul vannmelon er mye høyere enn en vanlig. Du kan bare møte den på hyllene i supermarkeder som tilbyr forbrukerne økologiske produkter. Hvis det er mulig, er det verdt å kjøpe en ny variant og plante den på nettstedet ditt.
