Late koteletter er en god oppskrift. etterligner ekte kjøtt, men er tilberedt av kjøttdeig. Maten smaker helt annerledes enn de klassiske kotelettene, men den er et flott alternativ i nærvær av kjøttdeig.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Koteletter er den mest populære og deilige retten tilberedt av hele tynne kjøttstykker til hver dag og til et festlig bord. De blir slått av med en kjøkkenhammer, derav selve navnet. Noen ganger er de imidlertid opprivende, fordi kjøttet kan være så seigt at det er umulig å tygge det. Og denne faktoren vil ødelegge all glede av en utsøkt gourmet. Men det er en vei ut, lag koteletter. Jeg foreslår ikke å helt avvike fra den klassiske oppskriften, selv om matlagingsteknologien er litt annerledes. Du trenger ikke å slå av noe, ellers vil kjøttdeigen gå i oppløsning i separate komponenter. Men disse kotelettene er mye mer ømme og saftige enn vanlige.
Kjøttdeig til parabolen skal brukes fersk, ikke iskrem. Det er mye overflødig væske i den, som kotelettene ganske enkelt vil gå i oppløsning. Denne produksjonsprosessen vil i stor grad lette utformingen av kjøttdeigskoteletter. Til retten kan du bruke kjøttdeig fra alle typer kjøtt. Du kan bruke tilberedningsmetoden som er kjent for deg. Disse kotelettene kan dyppes i egg, brødsmuler og stekes. Men i dag vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder dem i ovnen med en osteskare. Smaken av slike koteletter vil på ingen måte være dårligere enn smaken av et helt stykke kjøtt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 235 kcal.
- Porsjoner - 9
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 700-800 g
- Løk - 2 stk.
- Hard ost - 150 g
- Hvitløk - 3 fedd
- Ketchup - 9 ts
- Majones - 9 ts
- Salt - 1 ts
- Malet svart pepper - etter smak
- Bordseddik 9% - 1 ss
- Sukker - 1 ts
- Eventuelle krydder og urter etter smak
En trinnvis oppskrift på å lage late koteletter:
1. Først av alt, skrell løken, vask og hakk i halve ringer. Ha i en dyp bolle, tilsett eddik, tilsett sukker og dekk til med varmt vann. Rør rundt og mariner hele veien til kotelettene er stekte.
2. Vask svinekjøttet, ta av filmen og venene. Vri den gjennom en middels trådkvern og tilsett salt, pepper og eventuelt krydder. Jeg har tilsatt tørket persille, malt søt paprika og karri.
3. Bland kjøttdeigen godt. For å forhindre at kotelettene faller fra hverandre når du baker, gjør du følgende med den. Løft kjøttdeigen og kast den tilbake på tallerkenen eller på bordet. Gjør denne prosessen minst 10 ganger. Dette frigjør gluten fra kjøttet, noe som vil beholde formen på kotelettene godt uten å legge til egg.
4. Del kjøttdeigen i like 9 deler og vri hver av dem i en sirkel. Bekle et stekebrett med bakepapir og legg kjøttbollene minst 5-6 cm fra hverandre.
5. Trykk kjøttbollen med håndflaten eller kjevle den ut med en kjevle for å lage en flat kake som ikke er mer enn 7-8 mm tykk.
6. Påfør ketchup på hver av dem og fordel. Skrell hvitløken, finhakk og strø på kotelettene.
7. Kast de syltede løkene på en sil for å glasset væsken. Tørk den med et papirhåndkle og legg den på kotelettene.
8. Drypp kotelettene med majones.
9. Riv osten på et middels eller fint rivjern og dryss på tortillaene.
10. Varm opp ovnen til 180 grader og stek de late kotelettene i 30 minutter. Server dem til bordet med hvilken som helst siderett, eller ta dem med på jobb i form av en sandwich, og legg kjøttet på et brød.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager koteletter.
