Vil du lage en deilig uvanlig rett som du trygt kan servere på festbordet? Jeg presenterer en god oppskrift - stuede nyrer med epler.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Å lage nyrer er en spesiell aktivitet som tar mye tid. Men resultatet er veldig velsmakende. I tillegg tilberedes slakteavfallet sammen med epler, som gir retten en slags søt og sur tone. Til tross for kompleksiteten ved nyreforberedelse, er de veldig populære og etterspurt blant elskere av slakteavfall, fordi har fantastisk smak. Men for å fullt ut sette pris på disse fordelene, må nyrene være godt forberedt. Og hvordan dette gjøres, vil jeg fortelle deg i denne delen.
Knoppene er velsmakende og duftende først etter at alle betingelsene er oppfylt. Med en viss kulinarisk behandling får nyrene en bestemt smak. Det bør huskes om hovedhemmeligheten - det er ikke tilrådelig å blande nyrer med andre typer slakteavfall. Siden deres spesifikke lukt kan ødelegge den generelle retten. Vel, om alle vanskelighetene ved matlaging, les videre i oppskriften beskrevet nedenfor.
- Kaloriinnhold per 100 g - 48 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 3 timer for bløtlegging av nyrene, 1,5 timer for koking, 15 minutter for matlaging
Ingredienser:
- Nyrer - 2 stk. (sorten kan være hvilken som helst, men svinekjøtt brukes i denne oppskriften)
- Apple - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Soyasaus - 2 ss
- Sennep - 1/3 ts
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking
- Eventuelle krydder og urter etter smak
Steg for trinn matlaging av stuede nyrer med epler:
1. Klargjøring av nyrene må startes med bløtlegging i kaldt vann. Så legg dem i en bolle, dekk til med vann og la stå i 6-8 timer. Skift samtidig vannet hver time.
2. Deretter overfører du nyrene til en gryte, fyller med drikkevann og koker. Kok opp, kok i 5 minutter og bytt vann. Gjenta denne prosedyren minst 4 ganger. Kok nyrene til de er møre i den femte væskeskiftet. Smak dem til med salt 20 minutter før stekingen er ferdig. De bør også saltes etter å ha byttet det siste vannet.
3. Fjern de ferdige nyrene fra vannet og la avkjøle for ikke å brenne deg. Etter tilberedning reduseres volumet med omtrent halvparten.
4. Skjær deretter slakteavfallet i to, kutt ut kapslen med de ytre blodårene og urinlederne. Skjær dem i strimler eller terninger som du vil.
5. Skyll eplet under rennende vann og tørk det. Fjern såkassen med en spesiell kniv og skjær i skiver. Fjern skallet fra hvitløken og skjær i strimler.
6. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm opp. Ha i nyrer, epler og hvitløk.
7. Stek på middels varme i bokstavelig talt 5 minutter for å myke eplene og krydre maten med en klype salt og svart pepper. Du kan også tilsette krydder etter smak.
8. Tilsett sennep i skilleten og tilsett soyasausen. Kok opp, dekk til og la det småkoke i ca 10 minutter. Ikke hold ilden veldig lenge, slik at eplene ikke blir til en puréaktig konsistens. De skal forbli skiver og servere etter tilberedning. Nyt den med potetmos eller kokt ris.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder stuede svinekjøttnyrer med løk og gulrøtter.
