Beskrivelse av Ceylon stikkelsbær. Nyttige stoffer i frukt. Sammensetningen og kaloriinnholdet. Helbredende effekt og mulig skade ved overdreven bruk. Oppskrifter på de mest delikate og uvanlige rettene fra denne frukten. Det er viktig å ta hensyn til at den største mengden næringsstoffer finnes i modne frukter av den første friskheten, så du bør ikke forsømme dette og spise foreldede og umodne frukter.
Skade og kontraindikasjoner for Ceylon stikkelsbær
Når de snakker om mulig skade på et bestemt matprodukt, mener de konsekvensene av overdreven bruk, så vel som den negative virkningen på kroppen i noen kliniske tilstander og åpenbar individuell intoleranse.
Relative kontraindikasjoner for Ceylon stikkelsbær er:
- Kroniske sykdommer i mage og tolvfingertarm - det anbefales å bruke ketembilla uten å blande det med gjærede melkeprodukter.
- Tendens til hudutslett - det er tilrådelig å begrense mengden av produktet som forbrukes for å utelukke forverring av dermatologiske sykdommer.
Til dags dato har ingen absolutte kontraindikasjoner for ketembilla blitt identifisert. Den eneste anbefalingen er å slutte å bruke det ved de første tegn på sykdom.
Ceylon stikkelsbæroppskrifter
Ketembilla -frukt er ikke dårligere i sammensetning og egenskaper enn andre typer stikkelsbær. Med en utpreget geléaktig konsistens og syrlig søtsyrlig aroma blir de ofte hovedingrediensen i tilberedningen av gelé, syltetøy og konfekt. Syltetøyet på sluttfasen av tilberedningen får vanligvis en rik grønn-lilla nyanse. Og ved å bruke fruktkjøttet til å tilberede sauser til kjøttdelikatesser, kan du gi enhver rett en uovertruffen pikant smak.
Vurder oppskrifter med Ceylon -stikkelsbær, ifølge hvilke du kan lage utrolig velsmakende retter hjemme som ikke er dårligere enn rettene fra restaurantmenyen:
- Svinekjøtt med ketembillasaus … Vi skjærer 500 g kjøtt i porsjonsstykker med en tykkelse på 2,5 centimeter og tar en hals for dette. Slå eventuelt av, salt og pepper etter smak. Etter oppvarming av vegetabilsk olje i en stor gryte, la det stå på middels varme. Etter å ha stekt kjøttet i 4-5 minutter på hver side til det er gyllenbrunt, sett det til side og forbered stikkelsbærsausen. For å gjøre dette, bland et glass bær med et halvt glass sukker og la det koke, tilsett fløte etter smak. Så legger vi kjøttet i en form, legger på det et lag med løk, skåret i ringer. Fyll kjøttfileten med den tilberedte sausen, sett i en ovn som er forvarmet til 180 ° C og stek i en halv time.
- Ceylon stikkelsbærgelé med appelsin … Basert på 1, 5 frukt, bør du ta 1, 7 kg sukker. Etter grundig vask og tørking av alle fruktene, skrell du stikkelsbærene fra halene og appelsinene fra skallet. Rull alt gjennom en kjøttkvern for å få en homogen masse og overfør til en kjele. Etter tilsetning av sukker, la det småkoke i 30 minutter under omrøring av og til. For å legge til en sofistikert og uvanlig smak, legg noen friske mynteblader i en kjele 5 minutter før tilberedning. Vi legger dem i steriliserte glass, lukker dem med lokk av plast eller metall og legger dem i kjøleskap. Det skal bemerkes at en duftende og sunn syltetøy vil få sin siste konsistens først etter at den er helt avkjølt.
- Syltet hvitløk med stikkelsbær … Prøv en uvanlig og sunn kombinasjon av to ingredienser, hvis kombinerte fordeler holder deg mot forkjølelse om høsten og vinteren. Ta ikke for modne frukter for bevaring. Skrell den grove og sterke hvitløken fra det øverste laget av skallet og del den i skiver. Steriliser glassene med mikrobølgeovn eller ovn, legg hvitløken i dem, fyll hullene forsiktig mellom skivene med bær. Kok opp den søte og sure marinaden og hell over innholdet i glassene. Ta mengden salt, sukker og eddik basert på personlige preferanser, men det er ønskelig at fyllet har en ganske syrlig søt og sur smak. Etter å ha rullet opp boksene, snu dem opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe og la dem avkjøle. Det er lurt å spise det ikke tidligere enn en måned senere.
- Tørket ketembilla … En utmerket måte å bevare næringsstoffene til et produkt på er å tørke råvarene i en tørketrommel, ovn eller ved eksponering for sollys i et godt ventilert område. Velg bare modne, uskadede frukter, sorter ut alle rynkete og overmodne frukter. Plasser dem i en elektrisk tørketrommel, still inn ønsket modus, eller i en ovn, og la den stå ved en temperatur på + 60-70 ° С i 5-8 timer. Det er best å oppbevare det ferdige produktet i linposer eller glassbeholdere på et kjølig, tørt sted.
- Ketembilla vin … Den saftige fruktkjøttet av eksotiske stikkelsbær regnes som et utmerket råmateriale for å lage vin, da det kjennetegnes ved sin evne til intensiv gjæring. Mos fruktene med en gaffel, legg dem i en glassbeholder og begynn å lage sirupen, ta 1 kg stikkelsbær for 1 kg sukker og 1 liter vann. Etter tilsetning av den resulterende væsken til blandingen av bær, rør og dekk til med flere lag osteklut, og la gjære i en uke. Det anbefalte temperaturområdet er fra 150 til 180 ° С. Det er viktig å oppnå en lett gjæringsprosess uten sterk forsuring av produktet. Rør tre ganger daglig med en treskje for å unngå mugg. Gjæringstiden er halvannen måned. Deretter filtrerer du den halvferdige vinen og setter den tilbake på et kjølig sted i ytterligere 2 måneder.
- Gelé uten matlaging … En fantastisk måte å bevare alle de nyttige egenskapene til et stikkelsbær er å tilberede det, omgå varmebehandling. For rå gelé, som kan tilberedes for vinteren, bør du ta 1 kg bær, 0,5 liter vann og 1 kg sukker. Bærene sorteres ut, skrelles av stilkene og får stå i en dag. Deretter setter vi kjelen på bålet og får den til 95-98 grader, uten å la den koke. Etter en stund vil sukkersirupen bli til en geléaktig masse, som legges ut i glass. Oppbevares kjølig.
Interessante fakta om Ceylon -stikkelsbæret
Det er kjent at avhengig av modenhetsgrad og farge på ketembilla, som alle andre stikkelsbær, endres også egenskapene til fruktene til denne planten. Hvis hundre gram fortsatt grønne eller umodne frukter inneholder 100-150 mg anthocyaniner, så i rød masse - allerede 300 mg. Den absolutte lederen i denne forbindelse er ketembilla med mørk lilla farge, som kan kalles overmoden. Det er hun som regnes som den mest nyttige og dessuten ekstremt velsmakende.
Det rettferdige kjønn vil også være interessert i informasjon om de fordelaktige kosmetiske egenskapene til gelé fra nyplukkede frukter av denne planten. Massemasken har utglattende egenskaper og er flott for aldring og tørr hud.
Se en video om Ceylon stikkelsbær:
På grunn av sin uvanlige søte og sure smak, i harmoni med mange andre retter, blir Ceylon -stikkelsbæret mer og mer populært i matlaging fra år til år, og er et utmerket tillegg til kjøttdelikatesser, samt en deilig uavhengig dessert. Og tilstedeværelsen av en stor mengde næringsstoffer gjør den til en uerstattelig kilde til vitaminer for å opprettholde helse i alle aldre!
