En fantastisk hjemmelaget pizzaoppskrift fra den populære kokken Jamie Oliver. Deigen viser seg å være tynn og moderat sprø, og viktigst av alt, den andre dagen mister den ikke smaken. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Oppskriften på denne pizzaen er hentet fra Jamie Olivers bok "My Italy". Under sine kulinariske reiser i Italia fant Oliver den perfekte og til og med kanoniske deigoppskriften. Ved å følge alle reglene får du en god pizza. Deigen tilberedes ikke bare av hvetemel, men også en liten mengde semulegryn tilsettes. En slik deig oppnås med en ideell tetthet, nøytral smak og en behagelig elastisk tekstur. Et flatbrød for en fremtidig pizza kan lett strekkes med hendene, slik ekte italienere gjør.
For det beste resultatet, anbefaler D. Oliver å bruke en blanding av hvetemel av førsteklasses kvalitet med veldig fint mel, grad 00! I vårt land kan mel av klasse 00 bare kjøpes i italienske dagligvarebutikker. Alternativt kan du kjøpe hjemmelaget fint mel, som vanligvis selges med etiketten "ekstra". Men hvis du ikke finner slikt mel, må du bare bruke hvetemel av førsteklasses kvalitet. I dette tilfellet blir deigen utmerket!
Se også hvordan du lager tyrkisk pizza.
- Kaloriinnhold per 100 g - 585 kcal.
- Porsjoner - 2 pizzaer
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Mel - 200 g
- Vann - 145 ml
- Semulegryn - 50 g
- Salt - en klype
- Vegetabilsk olje - 1 ss i deig og til steking av auberginer
- Tørr gjær - 1 ts
- Ketchup - 30 ml
- Aubergine - 0,5 stk.
- Sukker - 1 ts
- Røkt pølse - 250 g
- Hvitløk - 2 fedd
- Løk - 1 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Ost - 100 g
Steg-for-trinn pizza-tilberedning i henhold til Jamie Olivers oppskrift, oppskrift med foto:
1. Tilbered maten til deigen: mel, semulegryn, vann ved en temperatur på ca 37 grader, salt, vegetabilsk olje og tørrgjær.
2. Tilbered også produkter til fyllingen: aubergine, tomater, løk, hvitløk, ost, ketchup og pølse.
3. I en dyp bolle for elting av deigen, hell mel, som siktes gjennom en fin sil, slik at den blir beriket med oksygen, og deigen blir mykere.
4. Tilsett semulegryn i melet.
5. Tilsett en klype salt, sukker og tørr gjær.
6. Hell i vegetabilsk olje og tilsett litt drikkevann.
7. Elt den elastiske deigen slik at den ikke fester seg til hendene. Dekk den til med et håndkle og sett den til side for å passe. I mellomtiden, bli opptatt med fyllingen.
8. Skrell løk og hvitløk, vask, tørk og hakk: løk - i tynne kvartringer og hvitløk - i små terninger.
9. Fjern innpakningsfilmen fra pølsen og skjær i tynne ringer. Riv osten på et grovt rivjern. Vask tomatene, tørk med et håndkle og skjær i ringer eller halve ringer (hvis tomatene er veldig store).
10. Vask auberginene, tørk med et håndkle og skjær i stenger på 1x3 cm. Hvis du bruker moden frukt, inneholder de sannsynligvis bitterhet. Fjern den derfor først. For å gjøre dette, dryss den hakkede grønnsaken med salt og la stå i 15-20 minutter. Skyll den deretter under rennende vann og tørk den. Hvis du bruker unge frukter, kan du ikke utføre slike handlinger, fordi melkeeggplanter inneholder ikke bitterhet.
11. I en skillet, varm opp vegetabilsk olje og tilsett eggplanter. Stek dem på middels varme til de er gyldenbrune. Ikke tørk dem for mye.
12. I løpet av denne tiden vil deigen komme opp og doble i størrelse. Del den i to og rull hver del med en kjevle til et rundt lag.
1. 3. Pensle deigen med ketchup fortynnet med litt vann, tilsett hakket hvitløk og hakket løk.
14. Legg den skivede pølsen på toppen.
15. Tilsett stekt aubergine.
16. Legg de hakkede tomatene.
17. Dryss maten med ost og legg bakeplaten i en forvarmet ovn til 180 grader i en halv time. Server Jamie Olivers tilberedte pizza etter tilberedning. Vanligvis passer en slik rund pizza for én person.
Se også videooppskriften om hvordan du lager Bianco -pizza fra Jamie Oliver
