Her er en oppskrift på en fransk delikatesse - ratatouille, en grønnsaksgryte laget av aubergine, courgette og paprika. Men den berømte britiske kokken Jamie Oliver tilbyr retten i sin egen versjon. Det viser seg å være velsmakende, magert, og det koker raskere.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Tidligere delte jeg den klassiske franske ratatouille -oppskriften, som du finner på nettstedets sider. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager denne retten i forfatterens versjon av Jamie Oliver på 15 minutter. Jamie anbefaler å bruke saftige grillede grønnsaker til måltidet. Men siden ikke alle har grill i en leilighet, vil de steke grønnsaker i en panne med praktisk talt ingen olje. De kan også stekes i ovnen på et stekebrett. Jeg bemerker at selv om Oliver henviser denne oppskriften til overskriften "Matlaging på 15 minutter", tok det meg litt mer tid. Men ikke kritisk, for mesteparten av tiden er retten stuet på komfyren.
Etter min mening har Jamies ratatouille ingenting til felles med originalversjonen, bortsett fra et sett med produkter. Retten basert på fransk mat, fremført av Oliver, viser seg imidlertid å være ganske velsmakende. Det kan ganske enkelt kalles annerledes for ikke å bli sammenlignet med den klassiske oppskriften. Men i alle fall er plusset med maten bruk av et stort antall sunne grønnsaker, som med ferskt brød, et stykke fisk eller kjøtt vil være en utmerket middag for hele familien.
- Kaloriinnhold per 100 g - 212 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Aubergine - 1 stk.
- Tomater - 3 stk.
- Søt paprika - 2 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Hvitvin - 100 ml
- Cilantro - haug
- Tomatjuice - 100 ml
- Bitter varm pepper - 1 pod
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 3 kiler
- Persille - en haug
- Malet svart pepper - en klype
- Salt - 1 ts
Steg-for-trinn ratatouille-tilberedning av Jamie Oliver:
1. Vask squashen, skjær den i 5 mm ringer og legg den i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Stek dem i bokstavelig talt 5 minutter, slik at de bare knapt blir myke, men samtidig beholder formen.
2. Fjern squashen fra formen og send aubergineringene inn i den, som også stekes lett til den er gyllenbrun. Hvis du bruker gamle frukter, må du først fjerne bitterheten fra dem. For å gjøre dette, dryss dem med salt og la stå i en halv time. Skyll deretter og tørk.
3. Fjern eggplanter fra pannen og stek paprikaen. Fjern frøene fra den, kutt av partisjonene og skjær i store biter.
4. Legg de stekte grønnsakene i en bolle. På dette tidspunktet, finhakk urter, løk, hvitløk og paprika.
5. Ha tilberedte løk, finhakkede tomater, urter, hvitløk og paprika i pannen der grønnsakene ble stekt.
6. Hell tomatjuice og hvitvin i maten. La grønnsakene småkoke i 5-7 minutter for å fordampe alkoholen.
7. Legg eggplanter, courgetter og paprika i en stor gryte og kast.
8. Topp dem med den kokte tomatgrønnsaksdressingen og legg maten på ovnen for å putre i en halv time. Rør grønnsakene før servering og ha i porsjoner.
Se også videooppskriften på hvordan du lager ratatouille. Prinsippene for matlaging I. Lazerson.
