Delikat deig, aromatisk og saftig fylling, velsmakende og tilfredsstillende rett. For alle som liker italienske retter, gjør jeg oppmerksom på oppskriften på den populære lukkede pizzaen Calzone. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Pizza er en italiensk favorittrett for mange, som overrasker med sin variasjon og smak. Alle elsker henne, både voksne og barn. Etterspørselen etter pizza faller aldri som Du kan få en velsmakende og tilfredsstillende matbit med denne retten. Alle typer pizza liker de mest ivrige gourmeter. Men et spesielt sted er gitt til Calzone pizza! Det er en lukket halvmåneformet pizza. Takket være den lukkede deigen beholdes all saftigheten i fyllet inne, noe som sikrer et utmerket resultat for retten!
I den klassiske originale versjonen brukte Calzone mozzarellaost og soltørkede tomater. Over tid ble salamipølse tilsatt disse produktene. For øyeblikket er det mange alternativer for tilberedning av Calzone med forskjellige fyllinger. Sammensetningen er variert og variert ved bruk av ost, skinke, kjøtt, tomater, kjøttdeig, fjærfe, alle slags pølser og andre produkter. Jeg foreslår å lage italienske bakverk med pølse, ost, aubergine og tomater. Men hvis det er ønskelig, kan hver vertinne komme med sin egen komposisjon.
Se også å lage en rask pizza med kjøpt deig med pølse og ost.
- Kaloriinnhold per 100 g - 299 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Mel - 1 ss.
- Semulegryn - 0,5 ss.
- Vegetabilsk olje - 25 ml
- Drikkevann - ca 1 ss. eller hvor mye vil det ta
- Hvitløk - 2 fedd
- Ost - 100 g
- Røkt pølse - 200 g
- Salt - en klype
- Aubergine - 0,5 stk.
- Tørr gjær - 1 ts
- Tomatpuré - 1, 5 ss
- Tomater - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
Steg for trinn forberedelse av lukket Calzone pizza, oppskrift med foto:
1. Forbered alle produktene til deigen: mel, semu, vegetabilsk olje, tørr gjær, salt og drikkevann ved en temperatur på 37 grader.
2. Deretter forbereder du fyllproduktene: pølse, tomater, aubergine, løk, hvitløk, tomatpuré, ost.
3. Hell mel i en mikseskål og sikt gjennom en fin sil.
4. Tilsett semulegryn i melet og rør.
5. Tilsett tørrgjær og rør igjen.
6. Hell i litt varmt drikkevann.
7. Bruk først en gaffel til å elte deigen.
8. Tilsett deretter vegetabilsk olje og bland for hånd.
9. Hell i det resterende vannet og kna til en elastisk deig som ikke fester seg til hendene.
10. Dekk deigen med en bomullsklut og sett til side i 30-40 minutter for å passe og utvide 2-3 ganger.
11. I mellomtiden tilbereder du finhakket løk og finhakket hvitløk. Om ønskelig kan løk syltes i eddik og sukker.
12. Riv osten på et grovt rivjern, og skjær tomater og pølse i tynne ringer.
13. Vask auberginene og skjær i strimler. Hvis du bruker moden frukt, må bitterhet fjernes fra dem. For å gjøre dette, dryss de skivede auberginene med salt og la stå i en halv time. Når det dannes fuktighetsdråper på overflaten av fruktkjøttet, vaskes fruktene med rennende vann og tørkes med et papirhåndkle. Med ung frukt kan slike handlinger unngås.
14. Eggplanter kan legges i pizza rå, de blir bakt mens du tilbereder Calzone. Men jeg foretrekker å steke dem i en panne i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Dette gjør pizzaen bedre.
15. Del deigen i 3 like deler og rull hver av dem til et tynt lag ca 4-5 mm rundt.
16. Fortynn tomatpuré litt med drikkevann og påfør halvparten av deigen. Topp med løk og litt hvitløk.
17. Tilsett 3-4 pølseringer.
18. Topp med stekte eggplanter.
19. Legg tomatringene på dem.
20. Dryss all mat med ostespon.
21. Dekk fyllet med den frie kanten på deigen og fest kantene godt.
22. Send pizzaen til forvarmet ovn til 180 grader for å bake i en halv time. Hvis du vil at den skal ha en gyllenbrun skorpe, dryss den med ostespon 10 minutter før tilberedningen er ferdig. Server den lukkede Calzone -pizzaen umiddelbart etter tilberedning mens den er varm.
Se også videooppskriften på hvordan du lager Calzone -pizza.
