Vitaminer, mikro- og makroelementer, fettsyrer i sammensetningen av lang svart pepper. Fordeler, skade og bivirkninger av pippali. Hvordan lage et krydder. Forholdsregler og tips for bruk av krydder. De fordelaktige egenskapene til pippali pepper vises bare når de spises rå eller etter minimal varmebehandling. Derfor anbefales det å legge krydderet til parabolen, hvis det er mulig, før du fjerner det fra komfyren.
Lang svart pepper skade
Når du bruker krydderet, ikke glem brennende egenskaper, på grunn av hvilke det kan føre til forbrenning av slimhinner i mage og tarm. Gitt dette kan ikke krydderet spises i sin rene form, og enda mer uten vann. Etter det kan munnen være veldig varm, slik at du må drikke mye væske. Noen ganger resulterer dette i halsbrann og magesmerter.
Det bør bemerkes slike kontraindikasjoner for pippali pepper:
- Overdreven tørst … Denne orientalske ingrediensen kan forbedre den enda mer på grunn av sin skarpe og skarpe smak og lukt.
- Menstruasjon … Jenter på "kritiske dager" bør ikke spise noen av produktene som øker blodsirkulasjonen. Dette kan føre til stort blodtap og som et resultat av en forverring av helsen til tap av bevissthet.
- Svangerskap … Blivende mødre er svært utsatt for utvikling av allergiske reaksjoner, som kan skyldes bruk av pepper. Det er også viktig at på denne måten, på grunn av effekten av forfriskende eteriske oljer, risikerer de å bli irritert enda mer enn i en interessant posisjon, og det er derfor problemer.
- Barne planlegging … De som ønsker å starte det, bør unngå dette produktet på grunn av dets uttalte prevensjonsegenskaper. Det er bevist at sannsynligheten for å bli gravid i dette tilfellet reduseres med mer enn 30%.
- Amming … Under amming er det nødvendig å begrense bruken av pepper som kan gi bitterhet til smaken av melk så mye som mulig. Dette risikerer å medføre at barnet forlater ham, noe som vil føre til for tidlig fullføring av amming.
Varm pippali pepper anbefales ikke å konsumeres umiddelbart før sengetid, etter at minst 2-3 timer skal gå. Ellers kan alt bli til søvnløshet og morgenmigrene.
Hvordan lage lang svart pepper
De innsamlede fruktene må først vaskes godt, får renne av, og deretter tørkes de i den varme årstiden i solen i 2-3 dager i 5-6 timer om dagen, og i kulden-i minimum i ovnen temperatur. Her må de oppbevares i omtrent 40-60 minutter i en tilnærming, denne gangen er ganske nok til å fjerne fuktighet fra dem. Tørket frukt knuses med en kaffekvern eller mørtel til et pulver, som er bedre å steke i en panne uten olje før du tilbereder en tallerken. Dermed vil maten som er smaksatt med den vise seg å være mer aromatisk. Det anbefales ikke å bruke mye frukt på en gang, det er nok å behandle dem for 1-2 matlaginger. Problemet er at pulveret raskt absorberer fuktighet, hvoretter det mister sin pikante smak, og med det noen av næringsstoffene.
Pippali Pepper Oppskrifter
I de fleste tilfeller brukes dette krydderet til å tilberede forskjellige marinader for kjøtt, sopp, fisk og til og med grønnsaker. Krydderet utfyller smaken av gurkemeie, ingefær, koriander, tørket dill og basilikum perfekt. Retter med det viser seg å være krydret, men behagelig i sansninger, mens de kan være både den første og den andre. Det er vanligvis tilstrekkelig å tilsette 1 eller 2 klyper krydder om gangen til ferdigmat.
Vi har valgt de enkleste og mest nysgjerrige oppskriftene med pippali pepper, som ikke vil ta mye av tiden din:
- Marinade … For 500 g kjøtt trenger det omtrent 250 ml. Kombiner et glass eddik med hakket pepper (0,5 ts), laurbærblad (3 stk), ringløk (1 stk), havsalt etter smak og en haug persille. Rør massen godt og senk de ønskede produktene i den.
- Cæsarsalat" … Mariner kyllingfilet (300 g) i en blanding av sitronsaft (1 ss), soyasaus (150 ml), pippali (3 klyper), salt etter smak og hvitløk (2 fedd). Etter 60 minutter, hakk kjøttet, skjær det i terninger i gårs hvite brød (250 g) og stek dem en etter en i olivenolje til de er gyldenbrune. Legg deretter på en tallerken med lag salatblader (100 g), kylling, hell Caesar -saus over. Tilsett deretter revet parmesan (75 g), cherrytomater (50 g) og dryss med malt pepper.
- Bakt fisk … Vask, salt og pepper og legg 3 medium kulmefileter i en dyp form. Etter det, hell dem med sitronsaft og rømmesaus (5 ss) og majones (3 ss), dryss med raspede gulrøtter (3 stk.) Og skiver poteter (5 stk.). Mal grønnsakene med salt og pippali pepper, legg løkringer (2 hoder) og hell forsiktig resten av sausen. Sett retten i ovnen i 40-50 minutter og ha fisken der til den er mør.
- Suppe kharcho … Kok storfekjøttet (300 g) i 3 liter vann og ha den ferdig gjennomvåt lange risen (150 g) i buljongen. Stek deretter løken (1 stk.), Gulrøtter (1 stk.), Hvitløk (3 fedd) og tomater (2 stk.) Sammen med skallet. Deretter skreller du potetene (3 stk.), Skjærer dem i terninger, kombinerer alle ingrediensene og legger dem til risen. Kok suppen i 20 minutter, dryss deretter med pippali pepper, persille, koriander, dill og salt etter smak.
Interessante fakta om lang svart pepper
Lang svart pepper i russisk mat, så vel som i andre europeiske, slo ikke godt rot. Mest av alt blir det fortsatt konsumert av innbyggerne i India, Sri Lanka, Etiopia og andre afrikanske land. For SNG er det et ganske eksotisk krydder, som også er dyrt, 2-3 ganger mer enn den samme malte svart pepper. Det er praktisk talt umulig å finne lang indisk pippali pepper i sin rene form på markedet. Oftest tilbys ferdige komposisjoner, for eksempel i form av Trikatu-pulver, tilberedt i henhold til gamle ayurvediske oppskrifter. Den er vanligvis pakket i 10 g pakker, og inneholder også malt ingefær og rød pepper.
Krydderet fikk navnet sitt fra sin langstrakte ovale form. Etiopia regnes som ledende i sin produksjon, det er derfra varer blir levert til de fleste butikker. Den kan lagres i mer enn et år uten høy luftfuktighet. For å gjøre dette, anbefales det å umiddelbart male det og helle det i glass. Se en video om pippali pepper:
Pippali lang svart pepper er et annet eksotisk produkt for tilberedning av originale retter på hverdager og helligdager. Han fokuserer på smaksegenskapene og lar deg nyte en virkelig rik aroma.
