Beskrivelse av malt svart pepper. Kaloriinnhold og egenskaper ved komponentene. Gunstig handling og mulig skade. Oppskrifter på fat. Viktig! For å bevare de maksimale fordelene med malt svart pepper, anbefales det å legge den til rettene rett før du spiser.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av malt svart pepper
Dette krydderet er biologisk aktivt, og derfor anbefales det ikke å bruke det om natten. Det er bevist at søvnløshet kan være plagsom som et resultat. Hvis du lar deg rive med sterkt av det, vil utseende av halsbrann, kvalme og magesmerter bli mulig. Dette gjelder spesielt barn under 10-12 år. Det er derfor du ikke bør introdusere malt svart pepper i dietten i en mengde på mer enn 10 g per dag.
Av alle kontraindikasjonene bør følgende fremheves:
- Allergi mot produktet … Det forekommer veldig ofte, og hovedsakelig blant eldre, gravide og barn, inkludert spedbarn. I dette tilfellet kan du ikke spise dette krydderet, selv i små mengder.
- Anemi … Du bør være forsiktig her fordi denne sykdommen ofte oppstår som følge av blødning i tarmen eller magen forårsaket av et sår. Med et slikt problem kan det oppstå alvorlige magesmerter.
- Akutte inflammatoriske prosesser i kroppen … Vi snakker her om betennelse i nyrer, blære, bukspyttkjertel, lever, mage og tarm.
- Duodenalsår og mage … Svart pepper kan forverre sykdomsforløpet og føre til blødning. Det påvirker aggressivt de berørte veggene i disse organene og irriterer dem.
Strenge kontraindikasjoner for malt svart pepper gjelder for bruk i sin rene form, dette kan føre til forbrenninger i magesekken og halsen.
Svart pepper oppskrifter
Dette krydderet er utbredt i asiatiske retter, selv om det også er elsket i Europa. Det brukes til å tilføre variasjon til første og andre kurs, sideretter, smørbrød. Med sin hjelp kan du understreke deres uvanlige smak og legge krydder til dem. Ikke en eneste borscht, suppe, pilaf, stuede poteter, ketchup, pølser kan klare seg uten det. På grunnlag blir forskjellige marinader til grill tilberedt.
Vær spesielt oppmerksom på følgende oppskrifter:
- Rødbete kaviar … Skrell den (5 stk.), Riv den så fint som mulig, dryss med salt etter smak, knus med hendene og la stå under lokket i 2-3 timer. I løpet av denne tiden må hun starte opp juicen, som deretter må tømmes. Varm deretter kjelen, hell maisolje i den, hell i rødbeter og la det småkoke på svak varme i 20 minutter. Tilsett deretter hakket hvitløk (3 båter), eplecidereddik (1 ss) og svart pepper etter smak. Pass på at retten ikke er bitter.
- Aubergine i koreansk stil … Vask dem (5 stk.), Skrell, skjær i strimler, gni med salt og la dem stå i 2-3 timer. Riv gulrøtter (3 stk.), Hakk sterlingløken (2 stk.), Hvitløk (5 fedd) og paprika (1 stk.). Bland alle disse ingrediensene, salt og pepper massen igjen etter smak, hell 2 ss. l. eddik og sitronsaft (10 dråper). Stek den nå i en stor mengde vegetabilsk olje, tilsett deretter malt koriander (2 klyper) og en halv teskje sukker. Og nå er retten klar til å spise! Du kan også bevare den i glass ved å sterilisere dem på forhånd sammen med lokkene.
- Adjika … Vask og skrell tomatene (1 kg). Vri dem deretter i en kjøttkvern. Gjør det samme med hvitløk (3 hoder), chili (3), paprika (2) og 1 haug koriander. Bland alt dette, tilsett salt (2 ss. L.), sukker (1, 5 ts) og pepper etter smak. På slutten kan adjika legges ut i steriliserte glass, rulles sammen og sendes til kjelleren til vinteren.
- Pilaf … Bløtlegg lang brun ris (1 kopp) og la det småkoke. Stek i mellomtiden revne gulrøtter (2 stk.), Løk (1 stk.), Kjøtt med røkt okseribbe (350 g) i olje. Kombiner deretter alle ingrediensene og hell dem i gryten med grøt. Hell deretter vegetabilsk olje (250 g) i den og la blandingen småkoke i 30 minutter over svak varme, under konstant omrøring. 10 minutter før du slår av, tilsett salt og pepper etter smak.
- Zucchini-potet zrazy … For å forberede dem, riv 3 stykker hver. passende grønnsaker uten skallet. Bland dem deretter, salt, smak til med rømme (2 ss) og visp inn ett egg. Tilsett deretter litt mel for å lage en tykk pannekake-lignende velling og pepper den. Varm deretter stekepannen, hell olje i den og fordel massen med en skje. Stek "kotelettene" til de er gyllenbrune, snu og vent til de er helt stekte. Etter det tar du dem ut på et fat og pensler med rømme, krydret med pepper og hvitløk etter smak.
- Suppe … Skjær de vaskede soppene (300 g), stek dem sammen med hakkede gulrøtter (1 stk.) Og løk (2 stk.). Ha det hele i en kjele, dekk til med rent vann, salt og kok til det er mørt. Før du slår av brenneren, tilsett pepper etter smak, dill og litt revet hvitløk.
Svart pepper kan kombineres med andre typer krydder. Den kompletterer kardemomme, asafoetida, basilikum, ingefær, kanel, gurkemeie og mer.
Interessante fakta om malt svart pepper
Dette krydderet har vært kjent siden 500 -tallet e. Kr. Den ble først sett i naturen i India, hvor den vokste langs kysten. Over tid begynte de å importere den til europeiske land.
Hun likte enorm popularitet blant kongene i det gamle Roma og det antikke Hellas. Det kom til og med til at det ble brukt som en forhandlingsbrikke under handel. Det ble regelmessig byttet byttehandel med hennes deltakelse i markedene. Fra 1400 -tallet var det monopol på eksport av malt svart pepper til Europa. Dette skyldtes det faktum at det ble ansett som en delikatesse og derfor ikke var egnet for eksport. Forbudet mot det ble opphevet først på 1700 -tallet. I Russland ble dette krydderet valgt først etter 100 år. Det må sies at det var på den at mange millionærer i Amerika tjente sin formue.
Denne paprikaen er veldig praktisk å bruke til matlaging, fordi den kan lagres i mange år. For å gjøre dette må den fjernes fra emballasjen umiddelbart etter kjøpet og helles i en spesiell beholder. Glassglass er best egnet for dette, plastbeholdere beholder ikke alltid fuktigheten godt.
Et produkt kan betraktes som bortskjemt hvis det blir vått. Etter det fester pulveret seg sammen og danner klumper, som er helt meningsløse å bryte. Du kan få malt svart pepper selv fra ferdige erter. For å gjøre dette må de males i en kjøkkenmaskin eller kaffekvern. Hvis det verken er det ene eller det andre, vil det være nok å sette dem i et glass og knuse dem godt med en mørtel. Se en video om malt svart pepper:
Siden nesten ingen rett kan klare seg uten dette krydderet, er det alltid aktuelt på kjøkkenet. Det er også veldig viktig her at prisen for det, kan man si, er symbolsk, så det blir rett og slett rart å ikke kjøpe det. Når du har dette krydderet, kan du definitivt finne en rekke oppskrifter med sortmalt pepper og tilberede utrolig deilig første og andre kurs, ulike snacks.
