De vanlige potetmosene kan bli mye bedre: mer møre og luftige. Rømme tilsatt potetmos vil bidra til å endre smak, farge og aroma. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Den foreslåtte oppskriften på potetmos er ganske enkel, uten triks og unødvendige ingredienser. Dette er en klassisk oppskrift som du kan ta som grunnlag, og deretter eksperimentere med den med en rekke andre ingredienser.
Hovedingrediensen i potetmos er poteter. Derfor avhenger smaken av den ferdige retten på mange måter nettopp av smaken av knollene. Til oppskriften, kjøp stivelsesholdige poteter, da blir potetmosen homogen og luftig. Dette er rundformede poteter med lysebrunt skinn og lyst kjøtt. Stivelsesholdige poteter koker ikke for mye under tilberedningen, noe som sikrer en delikat konsistens av potetmosen. Hvis potetene er rødhudede, er det bedre å nekte det, fordi det koker ikke så veldig mye og potetmosen blir klumpete.
I denne oppskriften, i tillegg til poteter, tilsettes rømme, takket være at potetmosen blir veldig mør. Du kan erstatte den med fløte eller varm melk. Hvis du vil at parabolen skal ha en utsøkt aroma, kan du tilsette noen kvister timian, rosmarin eller andre urter til væsken. Mens du lager poteter, er det også tillatt å tilsette gulrøtter, løk, selleri stilk eller rot, gurkemeie, laurbærblad, krydderterter, en haug med dill, skrellede hvitløksfedd …
Se også hvordan du lager luftige potetmos med melk og smør.
- Kaloriinnhold per 100 g - 120 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Poteter - 0,5 kg
- Rømme - 100 ml
- Salt - 1 ts
Steg for trinn tilberedning av potetmos med rømme, oppskrift med foto:
1. Skrell potetene og vask dem under rennende vann.
2. Skjær knollene i like mellomstore biter. store biter koker ujevnt, og for små biter blir til en puré på forhånd.
3. Legg potetene i en kjele.
4. Hell kokende vann over det slik at vannet dekker potetene lett. Når knollene samhandler med varmt vann, dannes det en stivelsesfilm rundt bitene, som vil beholde smaken og næringsstoffene i midten.
5. Kok potetene etter å ha kokt under et løst lukket lokk over litt under middels varme. Vannet skal ikke gurgle for mye. Salt knollene 5-10 minutter etter koking. Salt interagerer med stivelse og herder strukturen til poteten. Fortsett å lage potetene møre, som du kan kontrollere med en punktering med en kniv eller gaffel: de skal lett komme inn.
6. Tøm buljongen fra de ferdige potetene og ha den i brann for å fordampe fuktigheten.
7. Tilsett rømme ved romtemperatur til poteten. Hvis du legger det kaldt, kan puréen få en grå fargetone.
8. Begynn å knuse poteter umiddelbart.
9. Etter at du har potetmos, slå dem med en mikser på lav hastighet i 1-2 minutter til ønsket konsistens, slik at de får en kremaktig konsistens. Aldri visp eller mal potetmosen med en stavmikser, ellers får du en pasta. Server den ferdige potetmosen med rømme umiddelbart etter tilberedning.
Merknader: Hvis du støter på frosne poteter, blir potetmosen søt. Du kan nøytralisere sødmen ved å suge skrellede poteter i vann med noen dråper eddik. Dette er imidlertid en reanimering, og ikke en garanti for en god smak av retten.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager potetmos med rømme.
