Kjøttboller er en saftig og velsmakende rett. Men hvis du ikke kjenner vanskelighetene ved tilberedningen, vil maten vise seg å være for tørr. Vi vil lære hemmelighetene og oppskriften på å lage denne retten.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Hovedkomponenten i kjøttboller er kjøttdeig. Det skjedde slik at husmødre de siste årene ikke belaster seg med tilberedning av kjøttdeig, men kjøper det i supermarkeder. Men et slikt produkt er ikke veldig bra, så jeg kan ikke anbefale det til en rett. For det første selges gammelt kjøtt ofte under dekke av kjøttdeig. For det andre, når du kjøper fruktkjøttet eller halsen, kan du se forholdet mellom kjøtt og smult. Og i kjøpt kjøttdeig la arbeiderne ved kjøttavdelingene spesielt mye smult. For det tredje er jeg alltid sikker på kvaliteten på hjemmelaget kjøttdeig. Derfor er det bedre å kjøpe ferskt kjøtt og vri kjøttdeigen selv.
Tilleggsprodukter for kjøttboller er poteter, løk, ost, sopp, semulegryn, gulrøtter, ris og andre produkter. Det er tilleggskomponentene som er hovedforskjellen mellom kjøttboller og koteletter. De brukes enten i form av en fylling eller tilsettes til kjøttdeig. For øvrig kan frokostblandinger, poteter og andre tilsetningsstoffer brukes fra restene av middagen, enn for å få et velsmakende og tilfredsstillende måltid. Alt kjøtt kan brukes til kjøttboller: fjærfe, kanin, svinekjøtt, kalvekjøtt, lam osv. Biprodukter er også egnet her, for eksempel hjerner, hjerter, lever …
Det anbefales å tilberede kjøttkakene i en støpejern eller stekepanne, eller en gryte er egnet. De kan bare stekes eller, etter stekt, stuet i en tykk saus. I tillegg kan kjøttboller bakes i ovnen for større bruk.
- Kaloriinnhold per 100 g - 240 kcal.
- Porsjoner - 15
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 500 g
- Løk - 2 stk.
- Spidskommen - 1 ts (ikke nødvendig)
- Egg - 1 stk.
- Malte kjeks - 3 ss
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
Steg-for-trinn tilberedning av kjøttboller med malt brødsmuler:
1. Vask kjøttet, klipp av filmen med overflødig fett og tørk med et papirhåndkle. Skrell og vask løkene. Skjær maten slik at den passer i nakken på kjøttkvern.
2. Legg den mellomstore kjøttkvernen og vri kjøttet.
3. Før deretter løken gjennom risten.
4. Hell malte kjeks over maten. Du kan kjøpe dem eller male dem selv. For å gjøre dette må du tørke og male det gjenværende brødet med en kaffekvern, kjøttkvern og kjøkkenmaskin.
5. Tilsett egg, salt, pepper og krydder i kjøttdeigen. Du kan legge krydder du liker best.
6. Elt deigen med hendene og slå den mot benkeplaten. For å gjøre dette, plukk den opp og kast den tilbake med makt. Dette vil gjøre kotelettene mer ømme og mykere.
7. Form rektangulære vispere. Selv om formen kan være annerledes: rund, oval, etc.
8. Sett kjelen på komfyren, tilsett vegetabilsk olje og varm opp. Ordne kjøttbollene slik at de ikke berører hverandre og sett varmen til middels.
9. Stek dem på den ene siden til de er gyldenbrune, og bruk en slikkepott for å snu dem til den andre, slik at de får en slik konsistens. Server varme kjøttboller til enhver side.
Se også videooppskriften om hvordan du lager "Finger" -koteletter.
