Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning av Romanosalat. Nyttige egenskaper, skade og kontraindikasjoner for bruk. Hvordan spises plantens blader? Oppskrifter og interessante fakta om ham. Viktig! Siden Romanosalat inneholder svært få kalorier, anbefales det å legge den til på menyen for de som ønsker å gå ned i vekt.
Kontraindikasjoner og skade på Romanosalat
Hvis du spiser mye om gangen, kan det forårsake mage- eller tarmsmerter. Men vanligvis skjer dette bare for de som lider av kolitt, gastritt, sår. Med forsiktighet bør du bruke grønnsaken i ren form og på tom mage, siden den inneholder vegetabilsk fiber.
For ikke å skade deg selv med Romanosalat, anbefales det ikke å spise det for personer med en allergisk reaksjon på produktet og med individuell intoleranse. For barn, gravide og ammende mødre er det ganske passende, men underlagt tiltak.
Hvordan spise Romano salat
Hvordan Romanosalat spises avhenger av landet, for eksempel i Hellas, blader brukes oftest til å dekorere tallerkener med rundstykker, i USA legges de på smørbrød og kanapeer, i Frankrike brukes de til å dekorere frukt, grønnsaker og kjøtt kutt. Ofte blir grønnsaken tilsatt forskjellige salater, inkludert de med sjømat. I sin rene form brukes den praktisk talt ikke, siden den har en bestemt smak.
Kålhodene skilles fra gropen før bruk. De kan spises hele eller kuttes i små biter.
Det er lov å drysse grønnsaken med forskjellige krydder - nellik, kanel, gurkemeie. Det går bra med burgere, cheeseburgere, hamburgere, pølser. Romano spises med alle slags oster, steker, pølser.
Romanosalatoppskrifter
Bladene på planten tilsettes hovedsakelig til ferdige retter i sin rå form, slik at den originale smaken av Romanosalat og alle dens nyttige egenskaper bevares. Som et unntak kan det legges i en puré suppe, men etter det vil det ligne asparges. Dette er en utmerket ingrediens for sauser, og noen av dem lager til og med fylt kål, som fra hvitkål. Vi har forberedt et utvalg av de beste oppskriftene på romanosalater:
- Caesar … Først av alt, skjær du i terninger i gårs hvite brød (100 g), legg dem på et bakeplate dekket med folie og sett i ovnen i 10 minutter ved 180 ° C. I løpet av denne tiden må kjeksene snus flere ganger slik at de tørker jevnt. Mens brødet koker, hell over kokende vann, tørk og legg salatblader (400 g) i kjøleskapet. Prikk deretter ett mellomstor egg med en gaffel og ha det i kokende vann i 1 minutt. Deretter hakker du hvitløken (5-6 fedd), maler den med salt etter smak, bland med olivenolje (50 g) og hold på svak varme i 2-3 minutter etter at du har tilsatt krutongene i blandingen. Deretter skreller du et fedd hvitløk, gni veggene i en salatbolle med det, legg hakkede blader på det, drypp litt vegetabilsk olje på dem. Dryss deretter alt dette med pepper og salt etter smak, topp med sitronsaft og Worcestersaus. Tilsett tilberedt egg, dryss med parmesan (2 ss) og krutonger.
- Med pasta … Kok 500 g pasta i form av horn, sommerfugler eller en spiral i saltet vann. Skjær bacon (100 g) i små biter ved å steke det, samt salat (2 stk) og en tomat. Kombiner alle ingrediensene og hell 1 ss Ranch og BBQ saus over retten.
- Med avokado … Skrell den og mos halvparten i potetmos, skjær en baguette (100 g) i skiver, stek kalkunfilet (200 g). Hakk deretter greenene, koriander (2 ss) og grønne løk (80 g). Tilsett deretter sitron og limejuice (20 g) til melk (50 ml), og varm opp sammensetningen. For å tilberede en salat med romano og avokado, kutt bladene (600 g), legg kjøttet og andre ingredienser på dem og hell det over med sausen.
- Med tomater … Skjær en hvit løk (1 stk.) Og paprika (1 stk.) I halve ringer. Hakk deretter salatbladene (6 stk.) Og kombiner dem med resten av ingrediensene, inkludert kirsebærblader (12 stk.). Tilsett deretter hermetisk mais (2 ss) i blandingen, hell olivenolje (3 ss) over, dryss med svart pepper og salt etter smak. Så er det bare å røre romanosalaten med tomater og servere den med poteter, nudler og annen hovedrett!
- Med reker … Kok 200 g mager kylling i saltet vann. Sil deretter buljongen, fjern skummet. Løs deretter opp i den (50 ml) rødmalt pepper (på spissen av en kniv), maisstivelse (en klype) og sukker (1 ss. L. Uten sklie). Hell riseddik (2 ss) og soyasaus (3 ss) i den resulterende sammensetningen. Stek deretter revet hvitløk (5 fedd) og hakket ingefær (1 ts) i vegetabilsk olje. Legg de skrelte rekene (500 g) her og stek det hele i 5 minutter. Etter det, stek halvparten av et lite salathode uten olje til det er brunt, og tilsett deretter resten. Hell i sausen som er tilberedt helt i begynnelsen for reker og romanosalat og la retten småkoke i 15 minutter. Varm salat serveres varm.
- Med pinjekjerner … Press saften fra en halv sitron, bland den med olivenolje (1, 5 ss), salt og svart pepper etter smak, hakket hvitløk (et halvt fedd). I en annen bolle kombinerer du finhakket rucola (1,5 kopper), cherrytomater (10 stk) og salat (1,5 kopper). Dryss denne blandingen med den ferdige sausen, dryss med parmesan og pinjekjerner etter smak.
- Med ostedressing … Stek finhakket kyllingfilet (200 g) i smør. Når den begynner å dekke med en gyllen skorpe, fyll den med appelsinjuice (60 ml) og damp under lokket i 5 minutter. Stek deretter de hvite brødkrutongene (2 skiver), tørk dem på et serviett, gni med hvitløk, hakk og legg på filetene. Topp det med kjøtt, biter av Roquefort -ost (20 g), persille (5 g), fløte (1 ss) og valnøtter (1 ss). Ha alle ingrediensene på salatbladene, mens du sørger for at retten "vokser" mer oppover, og ikke i bredden, lager en slags sklie.
Alle Romano -salatoppskrifter bruker friske blader, uten hudormer og råte. For å gjøre dem mykere, kan du helle kokende vann over dem før du lager dem.
Interessante fakta om Romano salat
Denne sorten av såsalat regnes som veldig fin, den elsker solen og tåler ikke høy luftfuktighet, vind og lave temperaturer. For en god høst trenger han svart jord av høy kvalitet. Det er av disse grunnene at en så hardnakket grønnsak ikke vokser godt i drivhus og gresskar. Om sommeren dyrker gartnere det i sengene, og om vinteren importeres salat fra varme land - Hellas, Tyrkia, India.
Opprinnelig ble Romano bare brukt til behandling av forkjølelse, men over tid ble det sett på som en fantastisk ingrediens for mange kulinariske retter. Den mest populære av disse er Cæsarsalaten, som først ble tilberedt i 1924. Hans "fødsel" fant sted 4. juli, USAs uavhengighetsdag. Bare friske blader legges alltid til i en klassisk rett, den serveres i nesten alle restauranter og kafeer. Hvis du ikke vet hvordan en Romano-salat ser ut, er det verdt å si at et kålhode veier omtrent 0,5-0,7 kg, og lengden kan være mer enn 25 cm. Grønnsaken har en konveks form, og den eldre, jo mer bitterhet i smaken … Det vises også ved feil lagring - temperaturer over 20 grader og høy / lav luftfuktighet. Holdbarheten til produktet er 3 til 4 uker. Du kan øke den hvis du legger haugen sammen med kålhodet i varmt og saltet vann.
Den bitre smaken på bladene kan forklares med at produktet inneholder lactucaria (melkesaft). Det samme stoffet kan gi en roman og en skarp, ubehagelig lukt. Men samtidig er det veldig nyttig, ettersom det senker blodsukkernivået og normaliserer metabolismen. Planten fjernes fra hagen før blomsterpilen vises, siden gjengen mister sin søte smak i blomstringsperioden.
Du må kjøpe kålhoder med tøffe, men ikke grove blader. De skal ikke ha svarte striper i endene. Jo lysere fargen er, desto friskere er de. Se videoen om Romano salat:
Alle måtene å lage Romano -salat har rett til liv, spørsmålet er bare i dine smakspreferanser. Grønnsaken manifesteres like godt i kjøttretter og i fisk og i grønnsaker. Til tross for sin lunefulle dyrking, regnes den som ganske allsidig i matlaging. For dette, så vel som for originaliteten, ble han forelsket i både kokker fra helt forskjellige land og besøkende til gastronomiske institusjoner.
