For å servere en pate, salat, søt krem, grønnsakspuré eller bare lage en deilig kake på en vakker ny måte, forbereder du tarteletter, som du deretter kan bruke til å tilberede alle slags retter.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
En tartelett er en liten kurv, som oftest er laget av usyret shortbreaddeig. Dette er den perfekte bankettsnacksen som serverer alt fra et stykke gourmetfisk og en skje rød kaviar til vaniljesaus og ferske bær. Du kan forberede dem til enhver anledning hjemme på egen hånd. De kan forberedes noen dager før den planlagte feiringen, fordi de er perfekt lagret i kjøleskapet uten å miste egenskapene. De tilberedes ganske enkelt og enkelt. Samtidig oppnås praktfulle rosetter ved utgangen.
Vanligvis bakes tarteletter separat, og fylles deretter med fyll. Men du kan også bake dem direkte med innholdet. De er oftest tilberedt av mørdeig, men det er oppskrifter fra butterdeig og til og med chouxdeig. Og noen husmødre lager dem av ost, som også er veldig velsmakende. Den klassiske deigen til tarteletter er laget på grunnlag av mel og smør, vann eller egg tilsettes, og selvfølgelig en klype salt slik at deigen viser seg å være ganske bratt og ikke klissete. Men hvis du absolutt ikke har tid til å elte deigen, så kjøp den i butikken og lag kurver av det ferdige frosne halvfabrikatet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 403 kcal.
- Porsjoner - ca 15
- Tilberedningstid - 10 minutter for elting av deigen, 30 minutter for avkjøling av deigen, 15 minutter for forming av tarteletter, 15-20 minutter for baking
Ingredienser:
- Mel - 200 g
- Smør - 150 g
- Egg - 1 stk.
- Salt - 0,5 ts
- Sukker - 0,5 ts
Steg for steg tilberedning av mørdeigterter:
1. Avkjølt (ikke frosset) smør, kutt i skiver og ha i en dyp bolle.
2. Hell mel i smøret og sikt gjennom en fin sil. Tilsett sukker og salt. Bruk en kniv til å skjære smøret i melet for å danne melsmuler. Jo mindre den er, jo bedre. Men arbeidet bør gjøres veldig raskt, slik at oljen ikke begynner å smelte.
3. Lag en liten fordypning i deigen og pisk inn et egg.
4. Ta en gaffel og visp egget inn i deigen i en sirkelbevegelse.
5. Samle deigen til en ball. Skuff den av kantene og haug den opp. Kna den til den er jevn og homogen i bare noen få slag, slik at den ikke fester seg til hendene. Gjør alt raskt slik at varmen i håndflatene dine ikke smelter oljen.
6. Pakk deigen inn i plast og sett i kjøleskap i en halv time, frys i 15 minutter.
7. Ta kurver eller tartlets. Formen og diameteren kan være hva du enn har. De trenger ikke å smøres med olje, fordi det er en tilstrekkelig mengde av det i testen.
8. Deretter tilbereder du alt veldig raskt. Kjevle deigen tynt med en kjevle og legg en liten tallerken på toppen, som skal tjene som mal.
9. Skjær av overflødig deig med en kniv i sirkelen på fatet.
10. Ha den resulterende kaken i en kurv. Bruk hendene til å fordele over formen og bøyningene.
11. Snu kurven opp ned som vist på bildet.
12. Og kutt av overflødig deig med en kniv langs konturen.
1513. Send den ferdige kurven til kjøleskapet for å fryse deigen etter kontakt med en varm kjevle, planke, hender osv.
14. Gjenta samme prosedyre for hele testen, og fyll ut alle kurvene. Etter registrering av hver kurv. Sett det i kjøleskapet og gjør det neste. Varm opp ovnen til 180 grader og send tartelettene i 15 minutter. Se produktens beredskap etter farge: lys gylden nyanse - rosettene blir myke, den rødlige fargen - skarp og mer elastisk. Fjern tartelettene fra formen først etter at de har avkjølt helt, fordi varme de er veldig skjøre og kan bryte.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager shortbread deig til tarteletter og kurver.
